豬肉羹

豬肉羹，又稱瘦肉丸，溫州傳統特色小吃之一。用豬精肉剁蓉加甘薯粉（澱粉）攪拌均勻，製成肉泥。烹飪時，在開水煮開后，將肉醬用勺子一點一點下入水中，煮熟，依照個人口味加入如紫菜、雞精、香菜、香油、醋、蝦皮、榨菜沫等配料，便可製成一碗美味的豬肉羹。

並且豬肉羹是溫州、閩南一帶經常烹制的特色傳統名點，屬於粵菜或閩菜系。因為它味道鮮美、多吃不膩、口感Q彈爽滑，受廣大人民喜愛、可作點心配料，又可作湯，是沿海人們不可少的海味佳肴，在溫州人民下海經商時也將這一美味傳至各地，沿海地區許多城市裡也隨處可見溫州瘦肉丸、豬肉羹的身影。