海鮮炒米粉
以米粉、魷魚為主料製成的美食
海鮮炒米粉是一道美食,製作原料主要有米粉。
用料
詳細步驟
步驟 | 圖片 | 說明 |
步驟一 | 步驟一 | 鮑魚洗凈,處理好,處理方法見本人另外一篇食譜。 |
步驟二 | 步驟二 | 鮑魚,韭菜,胡蘿蔔,姜,切絲 |
步驟三 | 步驟三 | 準備好米粉 |
步驟四 | 步驟四 | 用溫水泡發米粉五分鐘 |
步驟五 | 步驟五 | 熱鍋入橄欖油,爆香薑絲 |
步驟六 | 步驟六 | 先放入胡蘿蔔絲煸炒三分鐘,釋放胡蘿蔔素 |
步驟七 | 步驟七 | 加入韭菜,炒軟 |
步驟八 | 步驟八 | 加入鮑魚炒兩分鐘 |
步驟九 | 步驟九 | 加入米粉,中小火煸炒五分鐘,加入生抽,胡椒粉一點點熱水,慢慢炒干水分,即可。 |
用料
詳細步驟
步驟 | 圖片 | 說明 |
步驟一 | 步驟一 | 準備好原材料; |
步驟二 | 步驟二 | 蝦仁加入適量的鹽、澱粉和料酒,拌均勻腌制一下; |
步驟三 | 步驟三 | 燒鍋開水,放入腌制好的蝦仁焯一下,變色后撈出; |
步驟四 | 步驟四 | 將魷魚須放入開水中焯燙一下; |
步驟五 | 步驟五 | 微微打卷后撈出; |
步驟六 | 步驟六 | 熱鍋涼油,放入胡蘿蔔進去煸炒; (胡蘿蔔只有通過油煸炒才有利於胡蘿蔔素的吸收); |
步驟七 | 步驟七 | 再放入豆芽菜進去煸炒; |
步驟八 | 步驟八 | 翻炒幾下后加入米粉進去翻炒; |
步驟九 | 步驟九 | 加入適量的生抽進去翻炒; |
步驟十 | 步驟十 | 翻炒幾下后加入適量的鹽和胡椒粉翻炒均勻; |
步驟十一 | 步驟十一 | 再加入焯好的小海鮮放入裡面翻炒均勻即可,盛入盤中。 |
步驟十二 | 步驟十二 | 可以開吃了。 |
用料
詳細步驟
步驟 | 圖片 | 說明 |
步驟一 | 步驟一 | 準備的材料:五花肉和瘦肉切絲,香菇洗乾淨後用水浸泡,香菇水不能倒掉,香菇、蔥切好備用 |
步驟二 | 步驟二 | 蝦仁切段備用,因為我買的是大隻點蝦,所以切段,如果小隻的蝦就不用切段 |
步驟三 | 步驟三 | 鍋里倒少許油,倒入五花肉,把五花肉炸出多餘的油炸出來 |
步驟四 | 步驟四 | 加入瘦肉 |
步驟五 | 步驟五 | 接著將香菇、蔥一起加進去炒 |
步驟六 | 步驟六 | 加入胡蘿蔔絲 |
步驟七 | 步驟七 | 加入捲心菜和倒入香菇水 |
步驟八 | 步驟八 | 加入蝦仁 |
步驟九 | 步驟九 | 蓋上鍋蓋煮一會兒 |
步驟十 | 步驟十 | 加入鹽和雞精 |
步驟十一 | 步驟十一 | 最後加入泡過的米粉,翻炒至米粉熟即可。 |
海鮮炒米粉
主料:米粉
烹制方法:
1、坐鍋點火倒入油,下蒜末煸出香味,放入海米煸干后加入圓白菜、香菇、豆芽、蟹柳、米粉翻炒,加入鹽、雞精、料酒、蚝油、醬油調味,最後放入魷魚、蝦仁翻炒均勻出鍋即可。
做法二:
海鮮炒米粉
烹制方法:
1、坐鍋放入豬油,炒化后加入肉絲煸炒,再放入大蝦、魷魚繼續翻炒,加入黃酒、鹽、雞精調味,放入米粉,烹少許醬油,待米粉炒散后,放入油菜、雞蛋絲、小蔥末炒勻出鍋即可。