烤雞
由雞製成的中餐菜肴
製作原料
製作步驟
1、光雞入沸水中煮3-5分鐘,撈出瀝干;
2、用味精、鹽、酒搽勻雞身,腌半小時取出晾乾,再用麥芽糖均勻地塗在雞身上(也可在雞內肚放入香菇和蔥)
原料準備
1、成年公雞1隻(約3500克),打理乾淨備用。
4、木柴100斤,細鐵絲少量。
製作步驟
1、把味精、鹽、料酒、花椒粉、海椒粉、胡椒粉、五香粉拌勻,將拌好的料的三分之二塗在雞身上,腌制1小時;
2、將腌好的雞用細鐵絲綁在烤架上,同時把木柴點燃。
3、在烤架上烤制約1個小時后,開始刷油,根據具體情況一般需要刷4次油。
4、大約烤制2小時后,雞肉表皮黃黃的,皮下的肉鮮香鮮香的,灑上小蔥。
5、柴火烤雞已經做好了。下架上桌,即可享用。
![烤雞](https://i1.twwiki.net/cover/w200/m6/6/m66182dbe60d8d63bb184698ba67f7b80.jpg)
烤雞
食物名稱 | 烤雞 |
含量參考 | 約每100克食物中的含量 |
能量 | 240 千卡 |
蛋白質 | 22.4 g |
脂肪 | 16.7 g |
膽固醇 | 99 mg |
飽和脂肪酸 | 4.6 g |
多不飽和脂肪酸 | 3.8 g |
單不飽和脂肪酸 | 7.5 g |
碳水化合物 | 0.1 g |
鈉 | 472 mg |
鎂 | 14 mg |
磷 | 136 mg |
鉀 | 142 mg |
鈣 | 25 mg |
錳 | 0.11 mg |
鐵 | 1.7 mg |
銅 | 0.1 mg |
鋅 | 1.38 mg |
硒 | 3.8 μg |
維生素A | 37 μg |
維生素B1(硫胺素) | 0.05 mg |
維生素B2(核黃素) | 0.19 mg |
煙酸(煙醯胺) | 3.5 mg |
維生素E | 0.22 mg |
1、不宜與兔肉同時食用。
2、不宜與鯉魚同時食用。
一般人群均可食用,老人、病人、體弱者更宜食用。