中國農學史

本書在緒論之下分四大編展開敘述，即是很好的說明。本書第一編先秦時期的農學，第二編為秦漢魏晉南北朝時期的農學，第三編為隋唐宋元時期的農學，第四編為明清時期的農學。這個分法合乎中國農學史內在發展的規律。先秦時期，農學還處於萌芽期。秦漢魏晉南北朝是關鍵時期，因為這一時期是中原的農耕民族與西北的游牧民族進入反覆融合的時期，《齊民要術》是典型的代表。隋唐宋元時期則是北方農業開始停滯，南方農業大發展的時期，大量反映南方農業生產和農學思想的農書，都產生於這個時期。明清時期則是傳統農業生產和農學思想步人高峰然後停滯不前的時期。

序

緒論

一、中國農學發展的歷程

二、中國農學的基本內容

三、中國農學概念的演變

四、農家和農書

五、中國農學史研究的現狀及本書的寫作思路

第一編　先秦時期的農學

第一章 中國農業的起源及原始時代的農學知識

第一節　中國農業的起源

一、農業起源神話

二、考古所見的中國史前農業

第二節　原始農業技術

一、原始耕作技術

二、原始動物馴養

第二章　夏商西周時期的農學知識

第一節 甲骨文、金文中所反映的農業知識

第二節　《詩經》中的農學知識

一、《詩經》中所反映的農業經濟

二、《詩經》中所載農具耕作方式

三、《詩經》中的農時

四、《詩經》中的土地利用和土壤耕作

五、《詩經》中作物栽培及田間管理-

六、《詩經》中的園藝、畜牧和蠶桑

七、天命主宰的農學思想

第三節　《尚書》中的農學內容

第四節　最早的土壤學著作：《禹貢》

一、“土”與“壤”

二、《禹貢》的寫作時代

三、《禹貢》中的土壤學知識

第五節　最早的農業曆書：《夏小正》

一、農時概念的出現

二、《夏小正》

三、《夏小正》中的農業

第六節　《周禮》關於農業的論述

一、《周禮》中的農官

二、五穀、六畜及其分佈

三、穀物種植業（三農稼穡）

四、畜牧獸醫

五、農產品的加工與儲藏

六、園藝和山林

七、《周禮》對農學發展的影響

第三章 春秋戰國時期傳統農學的形成

附錄：“卻走馬以糞”解

第二編 秦漢魏晉南北朝時期的農學

第四章 秦漢時期的農業

第五章 秦漢魏晉南北朝時期的農學著作

第六章 《齊民要術》

第三編 隋唐宋元時期的農學

第七章 農學與社會

第八章 私人農學傳統

第九章 《陳募農書》

第十章 官方農學傳統的形成

第十一章 元代的三大農書

第十二章 專業性譜錄類著作的農學成就

第四編 明清時期的農學

第十三章 明清農學發展的背景

第十四章 官方農學傳統的發展

第十五章 地方農學傳統的發展

第十六章 農學專業化趨勢的發展

第十七章 農學理論的深化

第十八章 徐光啟和《農政全書》

第十九章 中外農學的交流與融會

結論和討論

附錄：古農書出版情況（1954—2005年）

參考文獻

後記