茴香餡餃子
由豬肉等食材製成的食品
用料
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 先將麵粉放入kitchenAid廚師機的攪拌盆中 |
| 步驟二 |  步驟二 | 將kitchenAid廚師機換上麵糰鉤，加入適量的水。 |
| 步驟三 |  步驟三 | 將廚師機開4檔進行揉面 |
| 步驟四 |  步驟四 | 先將肉切成小塊，蔥姜切碎。 |
| 步驟五 |  步驟五 | 將kitchenAid廚師機換上絞肉器，把肉放進去絞成肉餡。 |
| 步驟六 |  步驟六 | 絞好的肉餡中加入適量的醬油，蔥姜，鹽，植物油放在廚師機上攪拌均勻 |
| 步驟七 |  步驟七 | 茴香洗乾淨瀝干水分，切碎。 |
| 步驟八 |  步驟八 | 倒入攪拌好的肉餡中繼續攪拌均勻 |
| 步驟九 |  步驟九 | 攪拌均勻的茴香餡兒很細膩 |
| 步驟十 |  步驟十 | 取一塊麵糰搓成長條狀，用刀切成小的面劑子。 |
| 步驟十一 |  步驟十一 | 將小面劑子按扁擀成麵皮 |
| 步驟十二 |  步驟十二 | 在餃子皮上放入適量的茴香餡兒 |
| 步驟十三 |  步驟十三 | 從頭開始捏，將收口捏緊。 |
| 步驟十四 |  步驟十四 | 在鍋中加入適量的水燒開，將餃子放入，每開鍋一次用木鏟推一幾下，加入冷水燒開，重複兩次煮熟即可。 |
| 步驟十五 |  步驟十五 | 熱騰騰的餃子出鍋了，盛入盤子！ |
用料
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 麵粉邊加水邊攪拌成絮裝 |
| 步驟二 |  步驟二 | 揉成軟硬適中的麵糰醒20分鐘，蓋好，期間準備肉餡。 |
| 步驟三 |  步驟三 | 茴香洗乾淨 |
| 步驟四 |  步驟四 | 然後加肉餡，薑末，澱粉，醬油，白糖，雞蛋，油攪拌均勻。 |
| 步驟五 |  步驟五 | 麵糰搓長切小劑子 |
| 步驟六 |  步驟六 | 擀開 |
| 步驟七 |  步驟七 | 用保鮮袋蓋好別幹了 |
| 步驟八 |  步驟八 | 然後包餡 |
| 步驟九 |  步驟九 | 不太會擠，又懶得捏褶，就這麼著吧！邊包就能邊燒水了，水開後下餃子，煮好撈出來過下冷水，這樣不會粘在一起。 |
| 步驟十 |  步驟十 | 餃子好啦！ |
用料
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 取1000克麵粉裝在合適的盆中，邊加水邊攪拌拉成絮狀。 |
| 步驟二 |  步驟二 | 揉成麵糰蓋蓋醒一會。 |
| 步驟三 |  步驟三 | 利用醒面的時間來拌餡，將肉餡放入盆中。 |
| 步驟四 |  步驟四 | 蔥切細，姜切末，放入盆中，加入所有調味料，把食用油燒至八成潑香蔥姜。 |
| 步驟五 |  步驟五 | 開始攪拌，加少許清水攪拌至肉餡上勁。 |
| 步驟六 |  步驟六 | 茴香摘洗乾淨，瀝干水分，切細放入肉餡盆中。 |
| 步驟七 |  步驟七 | 攪拌均勻，攪拌的時候記著一定要一個方向攪拌，不能左三下右三下奧！ |
| 步驟八 |  步驟八 | 將麵糰取在板上，揉成光滑的麵糰。 |
| 步驟九 |  步驟九 | 分成六份，如圖所示。 |
| 步驟十 |  步驟十 | 取其中一份搓成長條。 |
| 步驟十一 |  步驟十一 | 切成均勻的劑子，壓扁。 |
| 步驟十二 |  步驟十二 | 擀成如圖所示的中間厚，四周薄的圓餅形。 |
| 步驟十三 |  步驟十三 | 取一個餃子皮放在手上，取適量的餡放在餃子皮中間。 |
| 步驟十四 |  步驟十四 | 右手從右往左捏過去，餃子就包好了。 |
| 步驟十五 |  步驟十五 | 一個餃子包好了，就這樣依次包好所有的餃子。 |
| 步驟十六 |  步驟十六 | 包好了，鍋中燒水，水開下入適量的餃子，從鍋底攪起，別讓粘鍋。鍋開打入少許涼水，鍋開再打入涼水，重複打三次涼水，餃子就煮好了，撈出瀝干水分盛盤即可食用。 |
| 步驟十七 |  步驟十七 | 餃子煮好了，調上自己喜歡的料碟，就可以開動了。 |
食材
主料
豬肉、茴香、麵粉
輔料
鹽、雞精、姜、蔥
做法
| 1.豬肉絞餡，加蔥，姜，植物油，腌制，茴香切碎，備用。 |  茴香餡餃子 |
| 2.和面。 |  茴香餡餃子 |
| 3.擀皮，包餃子。 |  茴香餡餃子 |
| 4.包好了，準備下鍋，茴香餡餃子。 |  茴香餡餃子 |
| 5.吃餃子嘍。 |  茴香餡餃子 |
基本信息
- 中文名
- 茴香餡餃子
- 是否含防腐劑
- 否
- 主要原料
- 豬肉、茴香、麵粉
- 輔料
- 鹽、雞精、姜、蔥
- 難度
- 普通