紅薯發糕
由紅薯等食材製成的小吃
用料
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 紅薯蒸熟。 |
| 步驟二 |  步驟二 | 去皮搗泥加入酵母，入麵粉抓拌勻，這次用的薯泥較多，比較粘，建議用刮刀。紅薯比較甜不加糖了，喜甜的可加20g糖。 |
| 步驟三 |  步驟三 | 倒入烤盤發酵，倒入20g玉米油在表面撒些白芝麻，壓平，靜待發酵。 |
| 步驟四 |  步驟四 | 用烤箱發酵50度，40-50分鐘左右，發酵至1.5倍，如圖。 |
| 步驟五 |  步驟五 | 烤箱預熱180度，上下火，中層烤12分鐘表面著色（著色是為好看）再放鍋里里蒸熟可趁熱食，切塊熱時不好切，放溫涼切塊。方法二：不用烤箱直接放鍋里蒸熟，大約25-30分鐘，要好看熟透再入烤箱烤5分鐘，不介意著色的忽略烤箱。 |
| 步驟六 |  步驟六 | 即可食 |
| 步驟七 |  步驟七 | 切開看內部組織，黃金糕嘛 |
| 步驟八 |  步驟八 | 若涼了，也可煎一下，輔配芝士片，熱食口感好，介於蛋糕與發糕之間。 |
| 步驟九 |  步驟九 | 紅薯控的看過來，變來變去的形狀，唯這一味依然美味。 |
用料
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 紅薯煮熟，以後放涼點。放入保鮮膜，搗成泥 |
| 步驟二 |  步驟二 | 把紅薯，麵粉，奶粉活在一起攪拌。（奶粉我用的是伊利高鈣奶粉） |
| 步驟三 |  步驟三 | 酵母粉活著溫水攪拌。之後放1分鐘醒一下 |
| 步驟四 |  步驟四 | 將酵母水倒入麵粉中，開始揉面。 |
| 步驟五 |  步驟五 | 哈哈，這是在發酵。為了讓它發酵快點，我蓋了被子，還有好多個枕頭疊著。2小時以後就好了 |
| 步驟六 |  步驟六 | 發酵以後，將麵糰放在一塊稍濕的抹布上面。蒸鍋開始燒水，這時開始撒上紅棗，黑加侖，枸杞（紅棗最好去核，為了追求口感） |
| 步驟七 |  步驟七 | 蒸鍋蒸15分鐘（我是真的看著手機15分鐘 |
| 步驟八 |  步驟八 | 最後出來之後晾一會兒。冷一點就可以切了 |
| 步驟九 |  步驟九 | 成品圖。哈哈。鬆軟鬆軟的。健康美味 |
| 步驟十 |  步驟十 | 個人不是喜歡太甜就沒有放太多糖。甜味根據每個人口味來訂 |
用料
| 食材 | 用量 |
| 麵粉100g、酵母2g、奶粉30g、紅薯泥60g |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 麵粉中加入奶粉 |
| 步驟二 |  步驟二 | 加入酵母 |
| 步驟三 |  步驟三 | 砂糖 |
| 步驟四 |  步驟四 | 加入紅薯泥 |
| 步驟五 |  步驟五 | 可加葡萄乾 |
| 步驟六 |  步驟六 | 拌成稀一點的麵糊，醒發2倍大，排出多餘空氣、入鍋蒸20分鐘。 |
| 步驟七 |  步驟七 | 鬆軟又營養 |
