柳林木棗

柳林、臨縣、離石等地成片栽植。以臨縣栽植面積最大，株數最多。質量則以柳林孟門、三交等沿黃鄉鎮最優。

樹冠多呈圓柱形，樹姿半開張，乾性略強，樹勢較強，樹體中大。主幹灰褐色，皮部縱裂，裂紋中深，不易剝落。棗頭枝褐紅色，年生長量46一75厘米，節間微彎曲，皮孔中大較密，黃褐色。棗股肥大，黑灰色，圓 錐形。通常抽生棗吊2一5個，吊長12一30厘米，著果較多 部位6－7節。花量密，每一花序有單花1一9朵，棗吊有葉9一l7片，葉片大而厚，長卵圓形，長5一8．2厘米，寬2．5 一3．3厘米，先端銳尖，邊緣鋸齒淺，基部偏圓形，綠色，葉柄長0．3～0.9厘米。

25年生植株干高1.6米，干周0．42米，樹高6--7米，枝展3一3.6米。棗頭萌發力中等，當年結實 力強。進入結果期早，較豐產，產量穩定， 25年生單株產 鮮棗20--35公斤。在產地4月下旬發芽，6月上旬開花，下旬達盛花期，9月下旬果實成熟， 10月中下旬落葉。

果實中大，柱形，縱徑3．7一4．7厘米，橫 徑2．4一2．8厘米。單果平均重11.7克，最大單果重14克。果面不光滑，皮厚，深紅色，果點小而明顯。梗窪中深且 廣，果頂微凹。肉中厚，綠白色，質緻密較硬，味甜，汁液 少。鮮棗含可溶性固形物27.2%。干棗含糖量72%，含酸 量1．34%。核中大，紡錘形，縱徑2．4--2．8厘米，橫徑 0．55一0．8厘米，平均重0．43克，可食部分佔果重96．4%。核面粗糙，溝紋淺，先端長而漸尖，基部短而鈍，核內無種 仁。果實品質中上。制干率57．4%。耐貯運，抗裂果。

本品種樹勢較強，樹體中大，抗旱、抗寒、抗病蟲力均強，耐瘠薄。適於旱地、丘陵山坡、河灘沙地栽培。

柳林木棗，又稱柳林母棗。核小、肉厚、糖分大、耐貯藏、宜運輸。木棗新鮮時甜中含酸，香脆可口，曬乾后肉潤如油，糖絲長亮，味道尤甜。

經山西省食品研究所測定，每百克干棗中含有蛋白3.3克、脂肪0.4克、鈣61毫克、磷55毫克、鐵1.6毫克、胡蘿蔔素0.01毫克、硫胺素0.66毫克、核黃素0.15毫克、尼克酸1.2毫克、總糖72.8%、發熱量309卡。

曬乾后肉潤如油，糖絲長亮，醇香沁心。柳林木棗還是補脾益胃的滋補佳品，對高血壓、冠心病、肝病有一定療效。

柳林木棗的主要優質產地在地處黃河沿岸的柳林孟門、三交兩大鎮。這裡屬峽谷地帶，海拔低，氣溫高，日照強，晝夜溫差大，氣候乾燥，有利於紅棗生長的生理化活動和糖分積累。

柳林已有1300多年的栽培歷史，孟門鎮的高家塔、賀龍溝兩村尚有千年棗樹林，至今仍然枝繁葉茂；在柳林三交鎮傳說有當年李闖王拴過戰馬的大棗樹，至今猶存。

以木棗為原料加工製成的糖棗、蜜棗、玉棗、烏棗、馬牙棗、醉核、棗脯、棗醬、棗豆羹、棗珍等深得國內外顧客青眯，早在70年代初即已打入國際市場。

2008年，三晉民俗專家、著名學者、柳林人白佔全先生著《中國棗文化》一書出版。