豆腐雞蛋
以雞蛋、豆腐為主材製成的菜品
用料
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 準備好材料 |
| 步驟二 |  步驟二 | 豬肉加入生粉、5ml蚝油、5ml生抽、鹽、香油、雞粉 |
| 步驟三 |  步驟三 | 攪拌均勻后蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏半小時 |
| 步驟四 |  步驟四 | 豆腐切塊放入盤裡 |
| 步驟五 |  步驟五 | 放入腌制好剁碎的肉糜 |
| 步驟六 |  步驟六 | 磕入兩個雞蛋 |
| 步驟七 |  步驟七 | 放入蒸鍋中蒸12分鐘 |
| 步驟八 |  步驟八 | 用5ml蚝油、5ml生抽調製成醬汁 |
| 步驟九 |  步驟九 | 淋入蒸好的豆腐上 |
| 步驟十 |  步驟十 | 蓋上鍋蓋燜1分鐘 |
| 步驟十一 |  步驟十一 | 出鍋后撒上蔥花 |
用料
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 蝦仁挑去背部和腹部蝦線，洗凈，加鹽、黃酒、薑片抓勻腌制一會去腥，豆腐切塊裝碗 |
| 步驟二 |  步驟二 | 2、雞蛋磕入大碗，加等量涼開水，少許鹽，黃酒打勻蛋液，過篩倒入豆腐碗中 |
| 步驟三 |  步驟三 | 3、移入開水鍋內，蓋錫紙或倒扣個盤子，中火蒸8分鐘 |
| 步驟四 |  步驟四 | 4、蝦仁碼放在微凝固的雞蛋豆腐上面，繼續蒸5分鐘，關火燜3分鐘 |
| 步驟五 |  步驟五 | 端出，澆入蒸魚豉油，撒上蔥花 |
| 步驟六 | 豆腐、蛋液融合一體，非常的嫩滑 |
用料
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 準備食材。 |
| 步驟二 |  步驟二 | 胡蘿蔔，蔥去皮切碎。 |
| 步驟三 |  步驟三 | 雞蛋敲碗里，加入切好的胡蘿蔔和蔥花，再加入鹽。 |
| 步驟四 |  步驟四 | 加入胡椒粉。 |
| 步驟五 |  步驟五 | 用筷子打散。 |
| 步驟六 |  步驟六 | 北豆腐去外包裝，洗乾淨切片，如圖。 |
| 步驟七 |  步驟七 | 起油鍋，加入“金龍魚外婆鄉小榨菜籽油” |
| 步驟八 |  步驟八 | 加入切好的北豆腐，中小火煎。 |
| 步驟九 |  步驟九 | 煎至兩面金黃。 |
| 步驟十 |  步驟十 | 這時倒入蛋液，撒上熟黑芝麻，小火煎至蛋液凝固。 |
| 步驟十一 |  步驟十一 | 美味至極呦～ |
| 步驟十二 |  步驟十二 | 香香噠～ |
| 步驟十三 |  步驟十三 | 菜籽油香味撲鼻而來。 |
| 步驟十四 |  步驟十四 | 贊一個。 |
基本信息
- 中文名
- 豆腐雞蛋
- 調料
- 白糖
- 主要食材
- 雞蛋、豆腐皮、豆腐鍋巴
- 功效
- 寬中益氣、和胃行血