干蒸蓮子是一款以蓮子製作而成的美食，具有利尿消炎、降血壓、降血脂、養心、防中風、防癌抗癌、防治結石等食療功效。
主料：
輔料：
調料：
1.將蓮子洗凈，放入冷水鍋內泡透煮開，撈出。
豬網油用開水燙一下撈出切成兩塊，用
紹酒略腌;
2.碗內鋪上一塊
網油，放入蓮子，加白糖75克，桂花，蓋上另一塊網油，入
蒸鍋蒸約1小時至蓮子酥爛取出;
4.蓮子去掉網油，扣入盤內，澆上糖汁即成。
做法小貼士
蓮子中的鈣、磷和鉀含量非常豐富，每公斤蓮子中含有
蛋白質81.3克，脂肪9.8克，糖304毫克，鈣436毫克，磷1.397毫克，鐵31.4毫克，還含有其他多種維生素、
微量元素、
荷葉鹼、金絲草甙等物質，除可以構成骨骼和牙齒的成分外，還有促進
凝血，使某些酶活化，維持神經傳導性，鎮靜神經，維持肌肉的伸縮性和心跳的節律等作用。對治療
神經衰弱、
慢性胃炎、
消化不良、
高血壓等也有一定功效。
