大片牛肉
大片牛肉
大片牛肉是一道美食，主要食材是牛腱子。
用料
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 牛油 |
| 步驟二 |  步驟二 | 燉牛肉 |
| 步驟三 |  步驟三 | 燉好牛肉改刀 |
| 步驟四 |  步驟四 | 下牛油炒牛肉 |
| 步驟五 |  步驟五 | 姜蒜出鍋 |
用料
| 食材 | 用量 |
| 牛肉 | 600g |
| 乾地瓜粉 | 200g |
| 蒜子 | 2瓣 |
| 姜 | 5片 |
| 蒜苗 | 5根 |
| 豆瓣醬 | 2大勺 |
| 蚝油 | 1大勺 |
| 山胡椒油 | 5滴 |
| 鹽 | 適量 |
| 油 | 適量 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 牛肉加姜2片，蒜2片，清煮，等筷子能插進筋里就煮好了，牛肉撈出放涼，湯備用！ |
| 步驟二 |  步驟二 | 牛肉放涼切片， |
| 步驟三 |  步驟三 | 地瓜粉用開水泡出來，剪小段！ |
| 步驟四 |  步驟四 | 姜蒜切片，辣椒蒜苗切段 |
| 步驟五 |  步驟五 | 炒鍋燒熱，放油把姜蒜辣椒放到鍋里煸香， |
| 步驟六 |  步驟六 | 加兩大勺豆瓣醬，炒出紅油， |
| 步驟七 |  步驟七 | 加一大勺蚝油，拌勻 |
| 步驟八 |  步驟八 | 下牛肉片翻炒均勻 |
| 步驟九 |  步驟九 | 加入牛肉湯，加適量鹽 |
| 步驟十 |  步驟十 | 牛肉湯滾開以後，下地瓜粉條，煮開，嘗一下鹹淡， |
| 步驟十一 |  步驟十一 | 加蒜苗 |
| 步驟十二 |  步驟十二 | 最後記得加上5滴山胡椒油，就可以出鍋啦！ |
| 步驟十三 |  步驟十三 | 成品 |
| 步驟十四 |  步驟十四 | 今晚的菜上齊啦！開吃！ |
用料
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 牛肉切成約半斤的大塊兒備用。 |
| 步驟二 |  步驟二 | 坐一鍋冷水，倒入料酒。 |
| 步驟三 |  步驟三 | 牛肉冷水下鍋。 |
| 步驟四 |  步驟四 | 開火煮開，去除血末。 |
| 步驟五 |  步驟五 | 綽水后的牛肉反覆沖水洗凈。轉至高壓鍋，加入所有香料，燉25分鐘。 |
| 步驟六 |  步驟六 | 辣椒切丁，姜蒜切片。 |
| 步驟七 |  步驟七 | 取自己需要的分量。 |
| 步驟八 |  步驟八 | 切片。 |
| 步驟九 |  步驟九 | 起鍋，爆香辣椒和姜蒜。 |
| 步驟十 |  步驟十 | 再加入切好的牛肉片一同爆炒。 |
| 步驟十一 |  步驟十一 | 加蚝油，生抽，迅速滑勻，出鍋。 |
| 步驟十二 |  步驟十二 | 妥妥的下飯菜。 |