甌江彩鯉

甌江彩鯉形似鯉魚，味勝鯽魚，鱗如鮒魚，色若金魚的魚。從體色上可分為紅、烏、白和花(又稱火柴頭)等等；從鱗片上可分為大鱗田魚和細鱗田魚兩種。

甌江彩鯉營養豐富、肉質細嫩、磷片柔軟食，淡魚絕，尤魚肝，食極品享。品魚乾配味獨，基。田魚屬葯魚類，肉尿、消腫藥效。

初步研究，甌江彩鯉迅速、肉質細嫩、營養豐富，鱗片柔軟食，食魚品。僅具耐粗食，抗逆強，適合池塘網箱密養殖，區農提供致富；

體色豐麗，色彩豐富，有紅色、白色和花色等多種多樣的體色，可與著名的日本錦鯉相媲美，作為觀賞魚類開發也具有巨大的發展潛力。

龍泉市擁有一座國家級甌江彩鯉原種場。是浙江省甌江彩鯉原種生產定點單位。技術上依託上海水產大學(即今上海海洋大學)，浙江大學等科研院所作支撐，在田魚形態、細胞遺傳、生化遺傳、分子遺傳等方面開展種質特性研究以及在食用和觀賞等方面開展開發利用工作，技術一流，成果累累。甌江彩鯉形似鯉魚，味勝鯽魚，鱗如鮒魚，色若金魚的魚。從體色上可分為紅、烏、白和花(又稱火柴頭)等等；從鱗片上可分為大鱗田魚和細鱗田魚兩種。

甌江彩鯉營養豐富、肉質細嫩、磷片柔軟可食，是淡水魚中的一絕，尤其是其魚肝，食用更是極品享受。其成品魚乾配味獨特，基本都是出口。田魚還屬藥用魚類，它的肉有利尿、消腫等藥效。

因其體色五彩多姿，成了一種理想的觀賞魚種，不少人把甌江彩鯉移殖到家庭的魚缸和池塘飼養，用來美化和點綴家園環境。

初步研究發現，甌江彩鯉生長迅速、肉質細嫩、營養豐富，鱗片柔軟可食為最大特點之一，是食用魚中的上品。它不僅具有耐粗食，抗逆性強等特點，適合於池塘和網箱高密度養殖，為山區農民提供致富之路；而且體色豐麗，色彩豐富，有紅色、白色和花色等多種多樣的體色，可與著名的日本錦鯉相媲美，作為觀賞魚類開發也具有巨大的發展潛力。

浙江甌江全流域：包括浙江龍泉，雲和，松陽，景寧，麗水，青田，永嘉、溫州等地。

麗水下屬的龍泉和青田，溫州的永嘉推廣的比較好。麗水青田稻田養魚項目被聯合國聯農組織認定為世界農業文化遺產保護項目。青田和永嘉更是利用甌江彩鯉走出養殖和旅遊結合的道路，兩個縣都被賦予：中國田魚之鄉的稱號。龍泉則憑藉地處甌江源頭的優質水質在田魚良種培育方面佔據優勢，擁有一座國家級甌江彩鯉原種場。是浙江省甌江彩鯉原種生產定點單位。目前該魚在浙江省全境全面推廣。

說到甌江彩鯉就要從稻田養魚開始，甌江稻田養魚已有1200多年歷史。而貴州的侗族、苗族等少數民族地區，也都同樣有悠久的稻田養魚歷史。侗、苗族的稻田養魚和甌江流域的稻田養魚還有著歷史的淵源關係，說來話長。

江浙一帶在歷史上屬春秋時期的吳越國，

吳越兩國的語言風俗相同。後來楚滅吳，接著秦滅楚及越，秦又被漢所滅。在這些戰亂過程中，秦及西漢曾數次強迫越人大規模北遷至黃淮海一帶，同漢人合居，以防止越人的反抗，他們慢慢地和漢族融合了。

留下的越人，分散往東部遷徙，或向西南內地遷徙，或進入山區，脫離了與漢族的來往。往東逃到沿海島嶼的越人，被稱為外越；外越的一部分更繼續渡海去了日本，同時把水稻種植也帶了過去，從此日本有了水稻。古越人同日本的原住民蝦夷人通婚，世代繁衍，成為日本民族。原來的蝦夷人遭到不斷排擠，遷往今北海道和琉球群島，成為日本的少數民族。外越人渡海到日本后，個別的古越語還保留在日語里，典型的如日語的“依緩”，即古越語的“稻”詞。同樣，日語的船、鹽、豬肉等詞的發音，也都是古越語的殘存。

留下來的部分越人，陸續向內地遷移，抵達今西南廣西、貴州一帶，定居下來，被稱為百越的後裔。在吳越原地未遷移的越人，因不願受漢族統治，紛紛逃到江、浙、皖一帶的深山裡，被稱為山越。山越經過與漢族的不斷鬥爭(從略)，最後與漢族完全融合，到了唐宋的文獻里已不再見有山越的記載了。

越族與漢族完全融合后，古越語消失了，變成流行至今的吳方言，通行於蘇南、上海、浙江、江西東北、皖南和閩西北，約有110多個縣市，使用人口7000萬左右。著名的古越女子所唱的《越人歌》：“今夕何夕兮，搴舟中流。今日何日兮，得與王子同舟……”。是古漢語對古越語的翻譯，《越人歌》的原音已無法聽到。但是現今的壯語含有古越語的成分，所以今天的壯族知識分子能破解《越人歌》的大部分內容。

古越族是個沿海以種植水稻及漁獵為生的民族，所以司馬遷形容“江南之地，地廣人稀，飯稻羹魚，或火耕而水耨。”所謂“火耕水耨”是形容稻作技術較粗放，“飯稻羹魚”是對古越人生活方式極好的概括。漁獵需要熟練的駕駛能力，古越人最善於駕駛獨木舟，古籍上說越人“是以剪鬟文身，爛然成章，以象龍子者，將以避水神也。”所謂水神，是一種魚類～鮫的圖騰信仰。古越人捕魚為生，對魚有一種天然的崇敬意識。認為是上天的恩賜，所以在水稻收穫后，舉行嘗新谷和吃魚之前，必需舉行祭祀的儀式。

回顧了吳越的“飯稻羹魚”歷史，就可以理解，當山越被迫逃進山區后，他們原先“飯稻羹魚”生活中的河海魚食，完全斷了來源，原有的生活方式不能繼續了。“稻田養魚”可說是山越對“飯稻羹魚”的應變和創新。在山區種植水稻，可以利用山間的泉水和自然降雨獲得保證，但魚食只限于山溪水澗里的少量魚類，實在無法滿足需要。因而想到將它們放養於稻田裡繁殖，經過反覆的試養和馴化，終於從鯉魚中選擇出一種適宜於稻田飼養的“田魚”來，最後成為今天著名的“甌江彩鯉”。甌江流域的老農常說，“三國孫權坐天下時，我們的祖先就開始在稻田養魚了。”這個口述歷史是符合歷史事實的。山越是到三國孫權時才與漢族發生密切的交往。孫權建立吳國之初，國力弱小，要抵擋曹操大軍的南下，兵力遠遠不夠，於是設法從山越中徵兵，山越又勇敢善戰，從而促進了山越和漢族進一步的融合。這1200年歷史還是推遲了。應該說有不少於兩千年的歷史。

山越中另一部分向西南內遷的，把稻田養魚也帶到新居住地，保留著更原始的稻田養魚文化內含。貴州的侗族，稻田養魚就非常普遍而隆重，侗族人民的稻田養魚還保留同祭祀的密切關係，每逢水稻收穫，必須用新谷和田魚祭祀祖先。侗族鼓樓里陳列的龍，龍身是魚身，龍頭是魚頭，不象漢族龍頭的大眼睛、長狀兩支大角、下巴有龍鬚的形象，還保留著古越族信仰鮫(龍)的形象。

1998~1999年，從浙江省龍泉市的龍南、屏南等鄉鎮甌江彩鯉歷史產區共收集甌江彩鯉親魚3萬餘斤，約2萬尾，從中選擇出繁殖用親魚2096尾，其中“全紅”877尾、 “大花”616尾、“麻花”292尾、“粉玉”122尾和“粉花”189尾。2000年末又補充了部分親魚構成了良種場甌江彩鯉的基礎群體。選擇親魚的形態標準為體長為體高的2.5~3.4倍，體長為頭長的2.9~4.7倍，體長為尾柄長的6.8~10.7倍，體長為尾柄高的5.7~8.3倍，頭長為吻長的2.1~2.7倍，尾柄長為尾柄高的0.8~1.0倍，背鰭Ⅲ3，16~18，臀鰭Ⅲ5，側線鱗數35~36，第一鰓弓外鰓耙數20~22。

（1）池塘要求。交通便利，水源充足，水質清新，注排水方便的常規養殖池塘均可，池底平坦、便於捕撈，水面、水深無特殊要求。

（2）清塘消毒。每畝用生石灰60~75千克（池底留水5~10厘米）加水溶解后全池潑灑，或用10ppm的漂白粉溶解全池潑灑。

（3）魚種質量。放養彩鯉良種場生產的冬片魚種，要求規格整齊、肥滿度好、遊動活潑、無明顯傷殘病灶。

（4）魚種消毒。魚种放養前，要對魚體進行消毒，消毒操作時水溫溫差應控制在2℃以內。常用消毒方法有：1%食鹽加1%小蘇打水溶液或3%食鹽水溶液，浸浴5~8分鐘； 20~30毫克/升聚維酮碘（含有效碘1%）溶液，浸浴10~20分鐘； 10~20毫克/升高錳酸鉀溶液，背光浸浴5~10分鐘。

（5）放養密度與混養搭配。常用放養密度為每畝放養冬片魚種或大規格夏花魚種1000~1500尾，其中可混養15%~20%的鰱、鱅、草、鯿魚等魚種。

（6）投飼管理。選用鯉魚配合飼料，採用“四定”法投喂。飼料中粗蛋白含量為25%~32%為宜。在水溫16℃~33℃時，日投飼量為魚總重量的3%~6%，在水質過肥、天氣不正常、魚發病的情況下及水溫低於16℃或高於33℃時，要減少投飼乃至不投飼。 （7）日常管理。堅持每天早晚兩次巡塘，觀察水質和魚的動態。平時要特別注意防止泛塘。對食場要經常進行清理消毒。適時注水，改善水質。要做好防洪、防逃及防敵害工作。

（8）成魚出池。養殖魚類達到商品規格后，即可用抬網誘捕或用成魚拉網分批分次捕出上市。

（1）網箱要求。製作網箱的材料宜選擇聚乙烯有結網片，網線的規格一般為3×3或3×4。常見網箱可分為兩類：一類是面積4平方米的小網箱，深度為1.5米~2米；另一類是面積25平方米左右的大網箱，深度為2.5米~3.5米。網目大小以不逃魚為原則。

（2）養殖水體要求。要求水面寬闊，水體交換良好，水位相對穩定，水體流速在0.2米/秒以下；水體透明度1米以上，溶解氧5毫克/升以上，pH值6.5~7.5。水質清新。

（3）魚种放養。有兩種養殖方式，一種是夏花魚種進魚種箱強化培育魚種或分養到成魚箱當年養成商品魚，另一種方式是過冬魚種進成魚箱養成成魚。放養的魚種質量和消毒方法同前。

（4）放養密度。網箱養殖宜採用單養模式。面積4平方米的小網箱，放養密度可為250尾/平方米~350尾/平方米，面積25平方米的網箱，放養密度可為150尾/平方米~200尾/平方米，其它規格網箱養殖密度可據此適當調整。

（5）飼料與投飼方式。飼料拋撒在網箱中央水面上，馴化成集群到水面搶食的習慣，拋撒的飼料要少，以便魚能瞬間在水面搶食完為度，投飼持續到只有少量魚上浮攝食為止，以“八分飽”為好旺食季節。投喂浮性飼料的網箱，可在網箱四周加縫1.5米的密網，下緣伸入水下50厘米，要與箱壁貼縫，或在網箱中央內面設密網食台，防止飼料散失到箱外，浮性飼料（膨化料）可一次或分次投入食台（或箱中），投入量以不小時內吃完為度。

（6）投喂量與投喂次數。應根據天氣、水溫、水質及魚的攝食情況來確定。水溫15℃~20℃時，日投率為0.5%~2%，日投喂1~2次；水溫20℃~30℃時，日投率3%~8%，日投喂3~4次；水溫30℃以上時，日投率3%~6%，日投喂3次。水溫10℃~15℃時，可選天氣適量投飼，以保證魚體質良好（保肥）為原則。陰雨悶熱、水體混濁或魚發病時，當天應少投或不投飼料。

（7）日常管理。堅持日常巡查制度，發現問題及時處理。網箱要經常清洗，要密切注意防汛。

（1）養魚稻田的要求。光照條件好、水源充足、進排水方便、不會滲漏水的旱澇保收田。最好相對集中連片。

（2）養魚稻田的結構。溝坑式的結構由魚溝（分主溝和次溝）和魚坑組成。田埂邊和進排水口連線上的魚溝作為主溝，其它為次溝。主溝的寬和深分別為1米和0.8米，次溝的寬和深分別為0.8米和0.6米。魚坑的位置一般選在進水口邊或田中央，直接與主溝相連。魚坑的深度為1米，面積10平方米以上。溝坑面積一般要求占稻田面積的10%~20%。進排水口一般設置在稻田的相對位置上。也可不開溝坑進行平板式稻田養殖，最好加高田埂，蓄水深達20~30厘米，所謂“一掌水”養魚。

（3）防逃設施。把田埂加寬至30厘米~50厘米，加高至離田面40厘米~60厘米，並夯實。在進排水口處應安裝攔魚柵。攔魚柵的材料可選擇聚乙烯網片或鐵絲網，網目大小以魚種不會逃逸為前提。

（4）稻田消毒。在放養前7天進行。可用漂白粉（含有效氯30%）消毒，每667平方米用量為7.5千克，溶解后全田潑灑。

（5）魚种放養。放養彩鯉冬片魚種或大規格夏花魚種，要求規格整齊、肥滿度好、遊動活潑、無明顯傷殘病灶。消毒方法同前。

（6）放養密度。每畝放養尾重為10克~20克的魚種200尾。

（7）飼養管理。人工飼料的日投喂量掌握在魚類總重量的3%即可。人工飼料可用鯉魚配合飼料，飼料的粗蛋白含量以25%~32%為宜。也可投喂一些米糠、大麥、小麥及切碎的瓜果疏菜等。飼料投放點主要是魚坑和魚溝或在進水口附近田面。

（8）稻田施肥。養魚稻田的施肥原則是以基肥為主，追肥為輔；以有機肥為主，化肥為輔。基肥可選用糞肥或廄肥，用量為每1畝水田每季稻用200千克~300千克。施追肥要少量多次，用量掌握在總施肥量的30%。在稻田田面水深6厘米以上，水溫28℃以下時，幾種常用化肥每1畝的單一施用安全用量為：硫銨10千克~20千克，尿素6千克~8千克，硝酸鉀4千克~6千克，過磷酸鈣5千克~10千克。

（9）稻田用藥。稻田水稻治病要大力推廣使用生態、生物防治方法，若需用藥，應選擇高效低毒、殘留期短的農藥，不得使用禁用藥物或對魚類毒性較大的農藥。施藥前，先疏通魚溝、魚坑，加深田水至10厘米以上，粉劑趁早晨稻禾沾有露水時用噴料器噴，水劑宜在晴天露水干後用噴霧器以霧狀噴出，應把葯噴灑在稻禾上。施藥時間應掌握在陰天或下午5時后。平板式養魚稻田可分兩半丘田交替施肥用藥，不要全田同時施用。

（10）日常管理。在水稻生長期間，稻田水位應保持在5厘米~10厘米；隨水稻長高，魚體長大，水位可加深至15厘米左右，水稻收割后，水位可加深至30厘米以上。在高溫季節要加強換水，防止田水溫度過高。平時巡田要做到認真仔細，發現問題及時處理。下雨天要增加巡查次數，防止溢水逃魚。養魚稻田不宜讓鴨子進入，如發現敵害生物，要及時除掉。

（11）成魚起捕。採取捕大留小、分批上市的方法起捕。起捕前先放水，慢慢地把魚集中到魚溝和魚坑中，再進行捕撈操作。

適合水溫在5~30℃之間的淡水地區養殖。