白峴村

抗日戰爭時期，這裡集市繁華，有“小上海”之稱。19 49年後屬白峴鄉第四村，1956年10月建立第四高級農業生產合作社，1958年10月屬煤山人民公社白峴管理區四社，1959年建立白峴大隊，1961年屬白峴人民公社，1984年改為白峴村，隸屬白峴鄉。轄白峴、丁兩個自然村，13個承包組。1992年有521戶、1730人，有毛竹山5880畝、茶山860畝，耕地601畝，其中水田450畝。

白峴地處低山丘陵，四周為海拔300多米的山，北與和羅村 為鄰，西與尚陽村相連，南與槐坎鄉相接，東與訪賢村毗鄰。氣候溫和濕潤，溪澗縱橫，山水豐沛；山上土質肥沃，盛產毛竹、茶、筍、薪柴，地下資源有石煤和含3000大卡左右的低能量煤。白峴雖處群山，但交通方便：縣、鄉公路直通村裡，且與安徽廣德縣有縣道相通；北出，翻過襄王嶺與江蘇宜興張渚鎮相通，此道為抗日戰爭時期主要通商道路。

白峴靠近蘇、浙、皖三省交界點的三州山，地形起伏多變，毛竹、林木的覆蓋率較高，在軍事上隱蔽，且進退方便。1943年冬，新四軍十六旅進駐白峴、槐坎，在這裡建立了抗日根據地。時十六旅獨立二團機關和蘇浙二地委及專員公署駐在白峴鎮。1944年7月，在紀念抗戰七周年時，白峴鄉鄉長楊家樂（白峴村人）和白峴鎮上的開明紳士吳伯民、施恩等10多人聯名通電蔣介石，要求團結抗日，一致對外，並捐田、捐款，以實際行動支援新四軍抗日。1945年1月，蘇浙軍區成立前後，十六旅兵工廠設在白峴附近的水竹？民房，二分區衛生所、被服廠均駐在丁村。新四軍在天目山三次反頑戰役中，白峴鄉（小鄉）和白峴村的群眾踴躍支前，參加擔架隊，送糧、接收傷員。解放戰爭中，人民解放軍渡江后，二十四軍、三十三軍會師白峴，在廣德以北的獨山、門口塘、流洞橋一線圍殲國民黨二十軍、六十六軍。

白峴村的集體經濟和第三產業發展，為精神文明建設奠定了物質 基礎。村裡十分重視智力投資。1984年，村裡投資4000元，辦幼兒園，採取私辦公助，建造新教室，使80多名幼兒受到良好的教育。全村小學生的學費免費，並妥善解決好民辦教師的工資；1983年以後，村裡對上中專、大學的村民給予物質獎勵。白峴素有"耕讀家傳"的遺風，已培養了14名大學生。現年33歲的施國平在美國哈佛大學攻讀博士學位。萬海川在中國科技大學任教授。還有吳全蘭、吳志金等在國家高科技單位當專家、教授。村裡的文盲、半文盲由共青團支部和民兵連幫助其脫盲。

80年代，村裡以俱樂部為陣地，民兵為骨幹，在村民中開展業餘文體教育活動。全村建立了“七室四隊三場一站”，即電視、棋類、乒乓、學習、廣播等室，電影、籃球、文娛、乒乓隊，電影、籃球場、科技推廣站，有專人管理和活動制度。鄉流動圖書館近萬冊書，每季度進村一次，出借圖書100多冊，在青年中開展“振興中華讀書活動”；利用廣播、科技推廣站，向群眾傳授農工商致富知識；農民籃球隊12名隊員在每年國慶節到鄉里競賽，名列前茅。村裡把俱樂部辦成學政治、科技、文化、傳遞信息、幫助致富的指導中心。白峴村民兵聞名全省，1977年被嘉興地區評為"民兵三落實"先進集體；1984年獲南京軍區授予的"青年民兵之家"稱號。

全村1戶烈屬、5戶五保戶，青年人以自然村為單位，組織送溫暖小組，定期幫助砍柴、打掃衛生。對失去勞動能力的老年人每月在生活上補助2～8元；五保戶的吃、住、穿、醫藥費全包，村民發生意外災禍，給予救濟。1985年在第一次評“五好家庭”時，全村有38戶被評上，佔總戶數（單身漢除外）的10%，其中9戶是村幹部。一次鄰村尚陽石煤礦發生大塌方，5位職工被壓在3米深的泥里。白峴村青年聞訊后，都趕去搶救，為了不使埋在泥石中的人受傷，搶救人員用雙手扒土石，整整扒了2個多小時，好多人的手指頭磨出了血仍堅持干，終於救出了4名職工。一次村裡山洪瀑發，激流滾滾，威脅到村民的生命財產，全村幾十名青年自發組織搶險突擊隊，不顧個人安危，哪裡有險就往哪 里沖，減少了村裡的損失。

白峴村經濟的發展和好民風的樹立，主要是靠了村黨支部一班人的表率作用，無論是過去的支部書記劉有生、盛才林，還是現任支部書記顧晴遠，都是以身作則，率先垂範。1992年春，村黨支部決定，22名共產黨員和村幹部參加義務修路，全部出動，修好了村區1公里長的路。接著吸收護林員參加，搞了3天義務植樹，栽上了1900多株板栗（50畝）。黨支部和村民反覆商量，制訂了約束自己的村規民約：提倡尊老愛幼，反對虐待老人和小孩；提倡科學，反對封建迷信；提倡禮貌待人，反對一切不文明行為；提倡新事新辦，反對鋪張浪費；提倡勞動致富，反對不勞而獲等，使村裡的文明建設走上制度化。1985年，白峴村被浙江省人民政府授予“文明村”稱號，成為長興縣第一個省級文明村。

白峴村地表資源十分豐富，林農產品主要有各種木材、毛竹、茶葉、金桔、生薑、香菇、木耳等。山上有紅木、楠木、箬葉、水電，地下藏有鎢、金、硅、銅、粉石英、瓷土、水上漂流和大理石等大量礦產資源，特色產品主要有茶、杜鵑花卉盆景、箬葉、絲瓜絡系列保健品、純天然野生蔬菜和豆腐等。

白峴村是著名的箬葉採摘之鄉，由於箬葉都生長在深山老 林，許多農民都要騎著摩托上山採摘箬葉，不但工作強度大，而且危險多，為此，村委因勢利導，引導農民在自家的荒山荒坡試種箬葉，同時派出技術人員進行指導。

烏雞主要分佈在浙江省長興縣白峴村境內，因白峴村氣候濕潤、空氣清新、森林覆蓋率高，地理環境十分適合綠色農副產品的培植生長。烏雞受外來雞種的影響較小，幾乎沒有受到其他雞種變異、同化的現象，一直保留著烏雞的原種特徵。

烏雞冠暗紅色，下端肉髯黑色，公雞冠形較大，呈深紅或烏紅色。毛形為片羽狀，有部分雞羽毛外翻，毛色以黃色為主，夾雜有少量的白羽毛或黑羽毛。羽毛緊湊，色澤光亮，體型纖巧，成年母雞一般體重為1-1.5公斤，成年公雞為2-2.5公斤，烏皮、烏舌、烏肉、烏骨、烏爪為其主要特徵，形成十分突出的“五烏”特色。烏雞具有肉質嫩滑、香氣濃郁、味道鮮美、甜而不膩、脂肪少，瘦肉率高、滋補性強、口感好等特點，是當地款待貴賓的佳品，也是滋補產婦、體弱多病者的上等補品。

當地對烏雞的食用頗為講究，按民間的習慣以毛色而論；黃毛烏雞滋補性能最佳，翻毛烏雞可祛風濕，滋陰潤肺；白毛烏雞具有性寒降火、清涼散熱之功。特別是閹割后的烏雞，肉質最為上乘。

烏雞適應性強，抗病性好，但生長緩慢，個體較小。前期生長性能較好，尤其是伏雞（夏天）、秋雞最為明顯，後期生長較為緩慢，一般3月齡小雞體重可達0.6公斤，后3個月增重平均只有0.5公斤左右，需要6-8個月才能達到成年雞的標準體重。該雞產蛋周期比較穩定，雞群之間沒有明顯差異，母雞初產體重在750克以上，公雞性成熟期在120天左右。一般年產蛋80-100枚，蛋重在40克左右。

種蛋受精率在80%以內，當地孵化方式採用傳統的母雞孵化，每年分春夏秋冬四季，生長性能伏雞（夏天）最佳，雞的品質以秋雞為上等，成活率均在80%左右。春冬季育雛與夏秋季相比難度相對較大，雛雞要注意保溫。

白峴村人喜飲茶，遇客先讓座，再敬一碗茶，嘴裡還說道：“坐下當、戲下當、吃碗茶當”（方言，意思是坐下來歇會，吃碗茶再走）。茶區別於外地茶的標誌是以佐料下茶，故稱喝茶為吃茶。茶中以佐料的不同可分為仁鄉茶、奉鄉茶、泰鄉茶、懷遠茶和什錦茶等。佐料大多以茶葉、菊花、黃豆、芝麻、蘿蔔、生薑、柑桔皮等，有的還輔以花椒、桂花、茶弓。泰鄉茶還以爆米或玉米為主要茶料，既解渴又飽肚。

人以茶待客極講禮儀。賓客光臨，男主人陪坐，女主人泡茶，茶料越豐富，表示對客人越尊敬，故每向客人敬茶時總要說：“沒么向哦”（方言，意思為茶料不多）。泡茶不宜太滿，俗稱：“茶泡淺，酒斟滿”，又云：“姨婆（指不懂禮者）泡茶滿盅盅，大姑（指懂禮者）泡茶大半盅。”接待貴客，茶料須下得豐富，所泡之茶要做到“上不見水，下不見底”。向客人 敬茶，有用手端和盤托兩種。來客只一二人，上茶一般用手端，如果來客多，便用盤托送。多以長幼尊卑定送茶順序。送茶時，送茶人不能與客人正面相對，而要側身上前；同時說聲“請吃茶”。上完茶后，退時也不可背對客人，要側身而退。送茶時，托盤可以無方向，但茶碗碗把應朝客人。用手送茶時，也不能捏住碗口，而要一手托碗底，一手幫襯碗把向著客人，雙手遞送。如果是雙手都端了茶，應說“對不起，一隻手咯”，以表示歉意。

客人吃茶也有一定規矩，接茶要用雙手，茶碗一般端在手中。如暫時不吃，應放在桌上或茶几上，不能隨意放在地上或其它地方。茶吃完后如主人未來收碗，應自行將茶碗放回茶盤。客人告辭時，應說“多謝茶”。舊時民間男女相親俗稱“看大姑”。

相親之日崽哩（男方）來到姑哩（女方）家，男女能否相成親，要看“三碗茶”。第一碗是姑哩端上的待客茶，不管姑哩是否中意，這碗茶崽哩只管吃。但端第一碗茶時，姑哩會仔細觀察崽哩，並決定中意否，如不中意第二碗茶就由母親或家嫂端來，崽哩見后便起身告辭。如中意，由姑哩再端出第二碗茶，這回由崽哩決定中意否，如不中意可推託離去。如中意，姑哩在端第二碗茶（即定情茶）時，崽哩要將禮金放於茶盤裡，稱“壓茶盤”。第三碗茶雙方基本定終身。

白峴村人每逢紅白喜事，主人都設一茶房，請幾位婦女專門準備泡茶，為親朋好友敬茶。民間請藝匠做工，主人還在工間奉上茶水和小吃稱之為“歇茶”、“歇伙”或“過晝”。