黑脈羊肚菌

黑脈羊肚菌

黑脈羊肚菌(拉丁學名:Morchella angusticeps Peck ),屬於菌株類,可食用,味道鮮美,屬重要的野生食用菌。有助消化,益腸胃,理氣的功效。分佈於新疆、甘肅、西藏、山西、內蒙古、青海、四川、雲南等地。

簡介


拉丁學名:Morchella angusticeps Peck
中文別名:小尖羊肚菌

形態特徵


子囊果中等大,高6-12cm。菌蓋錐形或近圓柱形,頂端一般尖,高4-6cm,粗2.3-5.5cm,凹坑多呈長方圓形,淡褐色至蛋殼色,棱紋黑色,縱向排列,由橫脈交織,邊緣與菌柄連接一起。菌柄乳白色,近圓柱形,長5.5-10.5cm,粗1.5-3cm,上部稍有顆粒,基部往往有凹槽。子囊近圓柱形,128-280μm×15-23μm。子囊孢子單行排列,20-26μm×13-15.3μm。側絲基部有的有分隔,頂端膨大,粗8-13μm。

生態習性


雲杉冷杉等林地上大量群生。

經濟用途


羊肚菌是一種很珍貴的天然補品,含豐富的蛋白質、多種維生素及20多種氨基酸,味道鮮美,營養豐富。子實體較小或中等,屬重要的野生食用菌。有助消化,益腸胃,理氣的功效。可以用菌絲體進行深層發酵培養。1983年作者在西藏南迦巴瓦峰海拔4000m 處的冷杉林帶發現分佈較多。

營養成分


不同產地來源的黑脈羊肚菌營養成分差別不大,黑脈羊肚菌中富含蛋白質、粗纖維、多種常量和微量元素,是一種集營養、保健、藥用功能於一體的優質資源。

製備方法


目前羊肚菌的人工栽培技術尚未成熟。黑脈羊肚菌屬於羊肚菌中的高檔品種。其菌株的篩選和菌種製作更為嚴格。只怕是目前不好找到這類技術。

生物學特性


黑脈羊肚菌
黑脈羊肚菌
PDA培養基作為黑脈羊肚菌菌絲的營養基質效果最好;其次是PDA綜合培養基;黃豆芽培養基效果較好;MYG培養基和YGA培養基較差。可溶性澱粉和麥芽糖為較好碳源,其次是蔗糖葡萄糖甘油甘露醇是黑脈羊肚菌菌絲不能很好利用的碳源。硝酸鉀硝酸鈉是較好的氮源,而尿素蛋白腖硫酸銨硝酸銨則較差。適宜黑脈羊肚菌菌絲生長的碳氮比為20:1~30:1,最佳碳氮比為25:1,此時茵絲長速最快,為11.03mm/d。適宜黑脈羊肚菌菌絲生長的培養條件為:20~25℃;pH6.0~7.0,最適pH值為6.0;黑暗條件。在一定時間內,隨著培養時間的延長,黑脈羊肚菌菌絲的生長曲線呈現出鋸齒狀的特點。菌株Mc02的比生長速率μ=0.28d~(-1),平均倍增時間或是一個世代的時間g=2.48d。黑脈羊肚菌菌絲體的培養特徵、菌核培養特徵和菌落特徵具有多樣性,因不同的培養基質或不同菌株而不同。