稷黍

古代主要農作物

黍和稷。為古代主要農作物。亦泛指五穀。

黍〔黍子〕,一年生草本植物,葉線形,子實淡黃色,去皮后稱黃米,比小米稍大,煮熟後有黏性。

稷,古代一種糧食作物,指粟或黍屬。古代以稷為百穀之長,因此帝王奉祀為穀神社稷(指國家)。

《詩.王風.黍離》:"彼黍離離,彼稷之苗。"后因以"黍稷"為感嘆古今興亡之典。

概述


泛指五穀。《詩·唐風·鴇羽》:“王事靡盬,不能蓺稷黍。”鄭玄箋:“我迫於王事,無不攻致,故儘力焉。既則罷倦,不能播種五穀。”三國魏曹植應詔》詩:“經彼公田,樂我稷黍。”
僅指稷和黍而言。北魏酈道元《水經注·汶水》:“土人悉以種麥,雲此丘不宜殖稷黍而宜麥,齊人相承以殖之。”
黍稷起源於中國陝西、山西、甘肅、新疆和黑龍江等地,由於再生能力強,一年可刈割數次,是優良的一年生禾本科牧草,通常按形態特徵分類。蘇聯按穗形劃分為5個亞種。

釋義


稷:古代一種糧食作物,指粟或黍屬。古代以稷為百穀之長,因此帝王奉祀為穀神。
黍:一年生草本植物,葉線形,子實淡黃色,去皮后稱黃米,比小米稍大,煮熟後有黏性。

形態特徵


一年生栽培草本。稈粗壯,直立,高40-120厘米,單生或少數叢生,有時有分枝,節密被髭毛,節下被疣基毛。葉鞘鬆弛,被疣基毛;葉舌膜質,長約1毫米,頂端具長約2毫米的睫毛;葉片線形或線狀披針形,長10-30厘米,寬5-20毫米,兩面具疣基地長柔毛或無毛,頂端漸尖,基部近圓形,邊緣常粗糙。圓錐花序開展或較緊密,成熟時下垂,長10-30厘米,分枝粗或纖細,具棱槽,邊緣具糙刺毛,下部裸露,上部密生小枝與小穗;小穗卵狀橢圓形,長4-5毫米;穎紙質,無毛,第一穎正三角形,長約為小穗的1/2-2/3,頂端尖或錐尖,通常具5-7脈;第二穎與小穗等長,通常具11脈,其脈頂端漸匯合呈喙狀;第一外稃形似第二穎,具11-13脈;內稃透明膜質,短小,長1.5-2毫米,頂端微凹或深2裂;第二小花長約3毫米,成熟后因品種不同,而有黃、乳白、褐、紅和黑等色;第二外稃背部圓形,平滑,具7脈,內稃具2脈;鱗被較發育,長0.4-0.5毫米,寬約0.7毫米,多脈,並由1級脈分出次級脈。胚乳長為穀粒的1/2,種臍點狀,黑色。染色體2n=36(AB-дулов1931),40(Church.,1929)。花果期7-10月。

生活習性


初生胚根1條,次生根為鬚根系,入土深度和擴展範圍100~150厘米。株高一般為100~150厘米,有效分櫱1~3個,營養條件優越時可超過20個,條件異常時常有分枝現象。根與莖的輸導組織發達。葉長披針形,較粟寬長,莖葉被有茸毛。圓錐花序,有綠色和紫色兩類。穗形有多種,常作為品種分類的依據。穗的末級分枝頂端著生小穗,小穗一般有2朵小花,僅第2小花結實。中國有著生3朵小花,第2、第3小花結實的雙粒型品種。成熟過度時較易落粒。子粒為帶殼穎果,呈紅、黃、白、褐、灰等色,而以白色種子的出米率較高。千粒重3~10克。
黍稷為喜溫、喜光、耐旱、短日性C4作物。生育前期可耐42℃高溫,生育後期遇-2℃低溫即易受凍害。出苗至成熟需50~130天,所需活動積溫為1200~2600℃。對光照反應敏感。苗期陰雨生長不良,開花期連日陰雨則結實率降低。除低洼易澇地外,能適應多種土壤,對肥力較差的砂土有較強的適應能力。耐鹽鹼能力也較強,如耕層內全鹽量小於0.3%,一般都能正常生長。對磷灰岩中磷的吸收力較弱。

分佈範圍


世界上黍稷主產國為蘇聯和中國。亞洲歐洲美洲一些國家也有少量栽培。中國主要分佈在西北華北東北地區南方只有零星種植。
我國西北、華北、西南、東北、華南以及華東等地山區都有栽培,新疆偶見有野生狀的。亞洲、歐洲、美洲、非洲等溫暖地區都有栽培。

生長繁殖


人工栽培

黍稷的播種時間因栽培地區而異,有晚春播、夏初播和麥茬播之分。播種是否及時對生長發育和產量有很大影響。可寬行距播種作為中耕作物,也可窄行密植栽培。中晚熟品種由於分櫱力強,自身有調節群體的能力,密度可較小,一般寬行距(45厘米以上)每畝4萬株,窄行距(20~30厘米)每畝8萬株。晚播或複種的早熟品種由於生育期甚短,靠主莖成穗,故密度宜大,一般每畝14萬株左右。忌連作,否則易遭黑穗病和野糜為害。生長期間須重視耕作保墒;苗期地上部生長緩慢,防治雜草尤為重要。在水、肥充足條件下,為防徒長、倒伏,常適當稀植、蹲苗、控制株高。多數穗子基部子粒蠟熟時即可收穫,但對易落粒品種則須適當提前。病蟲害較少,主要有糜子黑穗病、吸漿蟲和地下害蟲等。

播種方法

由於我國各地的地形、土質、耕作制度及氣候特點不同,播種方法也有很大的差別。我國糜子播種主要分條播、撒播和壟播三種。
春糜子產區大部分採用條播。條播主要是用畜力牽引的樓或犁,褸播行距寬窄各地不一,大致可分為雙腿耬和三腿耬兩種,行距33-40厘米或25-27厘米。其優點是開溝不翻土、深淺致、落籽均勻、出苗整齊,跑墒少。特別在春旱嚴重,墒情較差時,以於全苗。另外褸播比較省工、方便,在各種地形上都可進行
我國夏糜子產區多為撒播。因搶時播種,為了省時,多採用撒播方式。
東北地區糜子播種一般為壟播也叫壟上播種華播種以籽耙。壟上播種分2行和3行播,其中以壟上2行播種為好
糜子施肥應以基肥為主,基肥應以有機肥為主。促進土壤熟化,提高肥力。結合深耕施用有機肥,能捉川相系發育,擴大根系吸收範圍。有機肥營養元素全面,釋放緩慢。肥效長,有利於糜子生長。
有機肥的施用方法要因地制宜。有機肥充足可以全面鋪撒耕翻人土,也可大部分撒施,小部分集中施,如肥料不足,可集中溝施或穴施。

適時播種

糜子的播種期地域性很強,且與品種特性和各地氣候密切。播種過早,氣溫低、日照長,使營養體繁茂、分孽增加,旱熟黍稷受鳥害,播種過晚則氣溫高,日照短,植株變矮,分孽少、分枝成穗少、穗小粒少、產量不高。因此,在生產中糜子適時播種應考慮:
地溫穩定在12攝氏度以上,出苗時霜期已過。
孕穗至抽穗期、砂與當地雨、熱季節相吻合。
按品種特性掌握播種期。生育期長的晚熟品種一般適宜於春播,遲播會在生育後期遇到低溫或早霜,小能正常成熟,或降低產量和品質;生育期短的早、中熟品種可適當晚播或夏播。

主要類型


通常按形態特徵分類。蘇聯按穗形劃分為5個亞種。
中國則先根據子粒的糯性與粳性分為黍和稷,然後根據穗形和生態特性分為3個類型(見圖):
側穗型。穗分枝向主軸一方傾斜,植株高大,根系發達,抗旱性強。中國栽培品種多屬此類。
散穗型。多數穗分枝與主軸有夾角,分佈在主軸四周。對溫度要求較低,抗旱性較差,密植時群體性狀好。乾旱灌區和雨水較多地區以此類品種較多。其中還有一類周散穗型,對溫度要求更低,主要分佈在高寒地區。
密穗型。穗分枝短小而密集,植株較矮,喜溫暖,中國種植甚少。

主要價值


本種為人類最早的栽培穀物之一,穀粒富含澱粉,供食用或釀酒,稈葉可為牲畜飼料。由於長期栽培選育,品種繁多,大體分為粘或不粘兩類,本草綱目稱粘者為黍,不粘者為稷;民間又將粘的稱黍,不粘的稱糜。
種子含粗蛋白質10~16%,無氮浸出物70%左右,粗纖維10%左右。蛋白質品質較好,含有較多的蘇氨酸、蛋氨酸和亮氨酸
稷米可煮飯,用子粒加工而成的炒米,是蒙古族人民喜愛的食品。蘇聯和東歐一些國家常用以製作稷片粥和糕餅黍米是中國北方的主要糯食,也是釀造黃酒的原料。黍稷子粒還是家禽的精飼料。秸稈可供飼用。
由於再生能力強,一年可刈割數次,是優良的一年生禾本科牧草。
另外,黍稷耐旱、耐熱、耐鹽鹼,適於生荒地栽種,常作為開荒、改造鹽鹼地和沙漠的主要先鋒作物。因其生育期短,又可作乾旱地區的補救作物。

物種簡介


黍稷起源於中國。在陝西、山西、甘肅、新疆和黑龍江等地的新石器時代遺址中,都發現有黍稷遺存物。陝西臨潼姜寨遺址史家地層中發現的黍朽粉,距今已有5000~5500年。華北、西北廣泛分佈一種與栽培黍稷同種的野生糜,野生性狀十分明顯,與栽培種能雜交,有人認為可能是中國黍稷的祖先。Н。И。瓦維洛夫、Π。Μ。茹科夫斯基等都主張中國是黍稷的起源地。茹科夫斯基還認為中國是黍稷的古代初生基因中心,黍稷是從中國傳到日本、歐洲的。但丹麥古植物學家Н。赫爾巴克認為黍稷起源於北非沿海,其野生祖先是P。callosum。此外,也有人認為黍稷的起源尚不清楚。
陳繼儒《大司馬節寰袁公(袁可立)家廟記》:“黍稷,祝時謳,風車雲馬遄難留。”