綠茶餅

綠茶餅是道抹茶點心，在製作過程中進行了細微的改良，大大減少了抹茶粉的含量。

綠茶餅這道抹茶點心，在製作過程中進行了細微的改良，大大減少了抹茶粉的含量，只做提色之用。另外，抹茶粉是由優質新鮮綠茶經過蒸青→碾磨→超微粉碎→低溫乾燥→抹茶一系列繁複工藝製作而成，充分保留了茶葉中的活性成份。

·抹茶粉15克

·白糖100克

·芝麻100克

用料

詳細步驟

說明

1.將雞蛋打在碗內，加入植物牛油、砂糖打溶。

2.加入綠茶粉攪拌均勻后篩入自發粉搓成麵糰狀。

3.取一小團麵糰，用擀麵棍擀成約5毫米厚度。

4..用餅模在上面按出各種圖案。

5.烤盤上抹少量花生油，將小餅放在烤盤中。

6.烤盤放入烤箱中烤10分鐘即可。

用料

用料

詳細步驟

步驟	圖片	說明
步驟一	步驟一	黃油、白砂糖、綠茶粉混合打發。

在煎抹茶餅的時候一定要注意火候，一般底油燒至六成熱就可以下餅胚翻煎了，油溫過高抹茶餅的表面很容易變焦黃，影響美觀。