脫酚棉籽蛋白

脫酚棉籽蛋白的營養概述

脫酚棉籽蛋白作為一種優質蛋白飼料，粗蛋白含量≥50%、粗纖維≤8%、水分≤6%，其中粗蛋白的主要成分是球蛋白，約90% 左右，其次是谷蛋白。超速離心可得2S、7S、12S三種球蛋白，其中2S存在於蛋白質體外面，約佔30%。

干物質含量高。由於採用獨特的加工工藝，在風乾狀態下其干物質含量為93.6%，豆粕為89.6%，普通棉粕為82.9%，分別比豆粕和普通棉粕高出4和10.7個百分點。

蛋白質含量高。蛋白質含量超過豆粕或與其相當，而高於棉粕和其他植物性蛋白來源的飼料，與普通棉粕相比，粗蛋白（CP）含量和產奶凈能（NEL）分別提高了31.95%和19%（表1.1），豆粕（餅）、棉粕（餅）、葵粕、菜粕和胡麻粕的粗蛋白含量分別為40-45%、36-45%、30-33%、33-37%和31-33%。

表1.1 脫酚棉籽蛋白與豆粕和普通棉粕營養成分比較

氨基酸組成較理想。

必須氨基酸含量高，尤其蛋氨酸+胱氨酸含量高於其他植物性蛋白質原料，可以彌補和平衡植物性蛋白質飼料含硫氨基酸的不足，賴氨酸和蛋氨酸的組成比例與理想蛋白質模式相似

氨基酸含量豐富（表1.2），結構平衡，氨基酸總量為49.26%，分別比豆粕和普通棉粕高出8.32和16.06個百分點；氨基酸占總蛋白的比例為95.6%，分別比豆粕和普通棉粕高出4和14.7 個百分點，蛋氨酸+胱氨酸含量為1.49%，比豆粕高34.3%，比普通棉粕高22%；含硫氨基酸及賴氨酸含量也較高，賴氨酸的含量比豆粕略低但高於一般的棉籽粕，賴氨酸和蛋氨酸的組成比例與理想蛋白質模式相似；精氨酸為5.87%，比豆粕高10.8%，比普通棉粕高21.8%；異亮氨酸+亮氨酸為4.66%，高於普通棉粕（3.7 %），與豆粕相當（5.01%）；普通棉粕的EAA：NEAA為1.0：1.35，而脫酚棉籽蛋白為1：1.09，與理想蛋白質模式十分接近。

表1.2 棉籽蛋白、豆粕和普通棉粕中必需氨基酸組成對照表（實測值）

脫除棉酚的必要性

棉酚是有毒物質，遊離棉酚主要由其活性醛基和活性羥基產生毒性並引起多種危害。遊離棉酚被家畜攝入后，大部分在消化道中形成結合棉酚，由糞中直接排出，只有小部分被吸收。採用放射性遊離棉酚對家禽的研究表明，攝入遊離棉酚的89.3%從糞便排出，8.9%進入雞的組織中，而組織中的遊離棉酚有50%集中在肝臟。遊離棉酚的排泄比較緩慢，在體內有明顯的蓄積作用，因而長期採食棉籽餅會引起慢性中毒。

脫酚棉籽蛋白在奶牛飼料中的應用

表2.2 脫酚棉籽蛋白飼料的蛋白質利用率與其它類似產品的比較

棉酚含量低。遊離棉酚含量低於400ppm，HPLC測定小於20PPM，極大的低於普通棉籽餅的棉酚含量（>1000ppm），也低於國家規定的奶牛日糧中遊離棉酚允許量（≤500mg/kg）（李德發，2002），因此在反芻家畜的飼料中可以不考慮限量的問題。

由此可見，脫酚棉籽蛋白所含養分與豆粕十分近似，可廣泛用於奶牛養殖。

在奶牛飼料中的應用

與其它蛋白飼料如豆粕、菜籽粕比較起來，新技術加工的脫酚棉籽蛋白因為加工過程中有脫殼工序，粗纖維含量極低，再加上傾向性保護措施，在無氮浸出物相差無幾的情況下，碳水化合物中的糖和澱粉相對較多，且單糖（葡萄糖、果糖、半乳糖）、雙糖（蔗糖、乳糖）、三糖（棉籽糖、水蘇糖）、多糖、澱粉等組成非常全面，可溶性好。棉籽蛋白中磷含量也非常豐富，有利於瘤胃微生物的生長，使之能夠迅速繁殖到足夠的數量，從而充分合理地降解飼料中各種營養物質。而且脫酚棉籽蛋白中粗蛋白含量高，可減少蛋白飼料的添加量，節省瘤胃空間，增加奶牛的採食量；氨基酸組成合理，必需氨基酸含量高且平衡，其中蛋氨酸含量相對略高，營養豐富，這樣的優質蛋白質在瘤胃內容易被微生物迅速水解成分子量低而數量多的肽，它能夠加快微生物的繁殖速度，縮短細胞分裂周期，從而刺激發酵糖和澱粉的微生物的生長，並且肽對許多種菌的最佳生長是必需的。由此看出，脫酚棉籽蛋白有益於瘤胃中微生物的生長和發酵，從而改善奶牛的瘤胃內環境，提高其生產性能。

從生產有機牛奶的角度考慮，棉籽蛋白基本上不屬於轉基因植物，如果控制好農藥和化肥，可以作為有機牛奶和有機牛肉的基礎飼料原料。

在泌乳牛中的應用

用脫酚棉籽蛋白替代奶牛精料配方中50%-75%的豆粕，即占精料10-15%，而其它飼料組成比例不變，在寧夏平吉堡、天津工農聯盟、北京南口和新疆呼圖壁等奶牛場中，選擇胎次、泌乳月和頭日產奶量相近的荷斯坦奶牛分為試驗和對照組，或用大群奶牛前後期對比的方法進行了六次飼養試驗，研究結果表明，試驗牛的產奶量增加了13.83%，對奶牛的繁殖無不良影響，每年每頭牛約可增加收入861元，經濟效益十分顯著。韓俊平等（2002）報道，用脫酚棉籽蛋白替代對照組精料中45.45%的豆粕，即占日糧的10%，可以提高試驗牛的產奶量，且試驗牛的食慾很好，發病率較對照組低，體質得到改善，經濟效益提高。

由國內試驗表明，在泌乳牛日糧中可以用10-15個百分點的脫酚棉籽蛋白代替豆粕、棉籽、普通棉粕、菜粕、葵花餅等，提高產奶量5-13%並降低日糧成本。

脫酚棉籽蛋白在豬飼料中的應用

江蘇農科院畜牧所做的餵養試驗表明，脫酚棉籽蛋白可完全替代豆粕用作生長豬日糧中的蛋白質飼料，配合飼料中的用量可達24%，不影響豬的適口性，不影響豬的正常生長，而且豬在15KG至40KG體重階段取得了平均日增重560克，料肉比2.33：1的飼養效果。

脫酚棉籽蛋白在雞配合飼料中的應用

用脫酚棉籽蛋白不同比例（0%，25.3%,17.9%,7.5%）替代產蛋雞飼料中的豆粕，各組試驗日糧粗蛋白和氨基酸等營養成分相同，試驗在新疆天康技術發展公司進行，為期六周。

從試驗結果看，各組雞群健康狀況良好，各組在產蛋率、蛋重和蛋的品質方面都無顯著差別。而添加脫酚棉籽蛋白的飼料成本都有不同程度的下降。

在水產飼料配方中脫酚棉籽蛋白的應用

脫酚棉籽蛋白在不同食性水產動物飼料中的可消化蛋白及氨基酸值

脫酚棉籽蛋白在南美白對蝦、鯉魚及西伯利亞鱘飼料中的營養物質表觀消化率進行測定，從表5.1中可以看出，魚類對脫酚棉籽蛋白較高的消化能力，特別是對於鯉魚來說，脫酚棉籽蛋白的蛋白質消化率為98.13%，的西伯利亞鱘的蛋白質消化率也較高，為87.59%，九種必需氨基酸的消化率均超過80%（色氨酸未評定）。南美白對蝦對脫酚棉籽蛋白的消化率相對較低。

在冷水肉食性魚類飼料配方中的應用

冷水肉食性魚類中，如鮭鱒類和鱘魚等，不僅對養殖條件要求較高，對飼料品質的要求也較一般雜食性魚類高。由於這類魚通常對棉酚較敏感，因此其飼料中基本不用棉粕或用量很少。肉食性魚類對蛋白質需求量一般在40%以上，且對飼料適口性要求很高，配方中魚粉等動物蛋白占的比例很高，在50%以上。近幾年，由於魚粉的價格飛漲且質量不能保證，養殖業期望能有新的蛋白源替代。脫酚棉籽蛋白因其含有較高的蛋白和低含量的棉酚，引起了廣泛的關注。

在虹鱒飼料中的應用

使用一定量的棉籽蛋白替代魚粉，不會影響到虹鱒魚的生長、飼料表觀消化率及魚體成分組成。當配方中魚粉添加量在22.5%，以30.5%的脫酚棉籽蛋白替代50%的魚粉用量可以達到與對照組（45%魚粉使用量）相同的養殖效果，而飼料成本可顯著降低。在虹鱒飼料中魚粉最低使用量不應低於15%，若使用50%以上植物蛋白（脫酚棉籽蛋白+豆粕），可能導致飼料賴氨酸缺乏，需要考慮使用晶體氨基酸進行平衡。

表5.2飼料配方、營養成分及氨基酸組成

在鱘魚飼料中的應用

鱘魚為肉食性、亞冷水性魚類。該魚具有味道鮮美、藥用價值高、生長速度快等優點，是一種世界上優良的淡水魚品種，相對而言飼料配方成本也較高，魚粉使用量曾一度達到50%以上。同樣由於魚粉資源與價格的原因，替代蛋白源成為促進鱘魚飼料發展的首要任務。

國家水產飼料安全評價基地在對西伯利亞鱘的研究發現，在等氮、等脂的情況下，當飼料中植物蛋白（豆粕20%+脫酚棉籽蛋白）由27.97%增加至56.59%時，其各項生長指標、魚體成分及血液免疫指標均無顯著差異。從目前的研究結果可以得出，在配方中保證含有28.8%的進口魚粉的情況下，使用22.1%的脫酚棉籽蛋白（替代40%魚粉蛋白），其生長、魚體成分等指標與配方中含有48%的進口魚粉的基本一致。並且隨著替代量的上升，攝食率也顯著上升，說明脫酚棉籽蛋白不影響飼料的適口性，養殖飼料成本也得到大幅降低。

脫酚棉籽蛋白在鯉魚飼料中的應用

另外，國家水產飼料安全評價基地在對“脫酚棉籽蛋白在鯉魚飼料中應用的綜合評價”的研究中發現，當豆粕（粗蛋白44%），脫酚棉籽蛋白（新疆，粗蛋白53.03%；山東，粗蛋白51.22%）分別向基礎配方中另外提供4%蛋白，各組飼料的粗蛋白均為34%時，經過60天的養殖，從增重率和飼料係數兩方面考慮，山東棉籽蛋白組生長稍高於豆粕，但二者沒有顯著差異，新疆棉籽蛋白略遜於山東棉籽蛋白。

脫酚棉籽蛋白在南美白對蝦飼料中的應用

南美白對蝦，亦稱凡納對蝦或萬氏對蝦，與斑節對蝦、中國對蝦並列為世界上養殖產量最高的三大優良蝦種。該蝦屬於甲殼類動物，其消化代謝以及抵抗外源病原微生物感染的能力低於諸如魚類等脊椎動物。所以凡納對蝦對大部分植物蛋白中的抗營養因子如棉酚（棉粕）、芥子苷（菜粕）、抗胰蛋白酶（豆粕）等都反應較為敏感，因此限制了植物蛋白源在對蝦飼料中的應用。

研究表明，脫酚棉籽蛋白替代20%魚粉蛋白對南美白對蝦的增重率、特定生長率、飼料係數和蛋白質效率與對照組相比無顯著差異，這一結果說明南美白對蝦飼料中魚粉使用量28.8%，脫酚棉籽蛋白使用量為8.75%時，不會影響南美白對蝦幼蝦的生長、蝦體組成，並且每公斤蝦飼料成本也能有所下降（對照飼料魚粉用量36%）。與花鱸相似，南美白對蝦對飼料適口性要求較高，當脫酚棉籽蛋白在對蝦飼料中使用量超過15%時，建議同時使用誘食劑，促進對蝦攝食。