暨家寨

暨家寨，又名社山，也稱嶼山，地處楠溪江源頭，獨立如山寨，明末清初暨氏祖先為避戰亂，由仙居遷居於此，至今有300年的歷史。這裡共有8座木結構房子，居住著38戶173位農民。全部姓暨，是典型的山地林區中的血緣村落。

這裡山高林密，瀑多谷深，翠竹幽深，海撥較高，天然氧吧，自然景觀優美，又保存了大量與自然生態高度和諧的山地林區建築，是十分難得的保存完整的山地林區村落建築的典型。

村落內除保留古建築、古寨牆、古道路溝渠、古樹外，還保留著一些與人民生活息息相關的有山地林區特點的傳統日用器物。另外還保存有濃郁的婚、喪、嫁、娶等傳統民俗文化，這些為後人提供了珍貴的實證材料。

1介紹 2所獲榮譽 3旅遊資源田園風光梯田古松

原始森林岩畫 4地方特產 5特色農家樂 6路線指南自駕車線路：

乘車路線 7春節傳統文化磨豆腐搗麻糍做年糕

殺年豬 8旅遊時節

介紹

風雪暨家寨

暨家寨既延承了江南水鄉的優雅，又積澱了農耕文化的古樸。

暨寨風情

暨家寨位於黃南鄉深龍村，暨氏先祖於明末清初時因避戰亂由仙居遷居於此，迄今已有近400年歷史。暨家寨依山而建，面水而居，整個村子建在山頂小盆地上，下臨絕壁，只有一條山路出入，地勢十分險要。享有“世外桃源”之美譽。

暨家寨

寨門之內，八間大屋，一色的木石結構，錯落有致地搭在一個盆地的中間。到了秋收季節，古老的屋檐下，垂曬著金黃的玉米棒和深綠的豆角干，籬笆牆懸掛著鐮刀等農具。坐在屋下，或行走在山間，林間傳來陣陣的樹濤聲，不時夾著斑鳩和公雞的鳴叫，恰恰是山鄉村野特有的韻味。而在陽光下瀰漫的，不止是一份慵懶，還有主人家蜂蜜的甜味以及那菜肴的香味。

當然，到了暨家寨，一定要嘗嘗天然有機的特色農家菜，諸如炒紗面、番薯燒田魚、苦櫧豆腐、燉土雞、炒芥菜、豆腐鯗、熬蘿蔔、本地豬肉燉筍乾、自釀米酒等等。雖不是“採菊東籬下”，但也確實“悠然見南山”。

所獲榮譽

2009年度“中國十大景觀村落” 。

2015年入選央視直播"春天的腳步"節目。

2015年度第二屆“中國鄉村旅遊模範村” 。

浙江省農家樂特色村。

浙江省歷史文化生態古村。

旅遊資源

田園風光

暨家寨

溪邊群山逶迤，翠谷縱橫。客棧口建有一座別緻的廊橋，廊橋下，溪水潺潺，深潭凝綠，人走在沿溪而建的棧道上，看溪邊不知名的水草叢生，更有那不知名的山花在那裡不張揚的開放，棧道的盡頭是一條深不可測的瀑布，瀑聲如雷，飛落百米，融入深龍溪。整個村莊宛如一幅“小橋流水人家”的江南田園風光。瀑布落差60多米，

瀑布邊上，一座水車停靠在那裡，客棧的飲用水，就通過這座水車，那在懸崖上跌落的瀑布，濺起的水花如煙如霧，在瀑布下，即使烈日當空，亦讓人感覺涼爽，更是不願離去。瀑布隨著水潭流出，流向峽谷中的小溪，小溪淙淙淌過，流過了東南的小廊橋，又在村外的懸崖處跌成一條瀑布。

梯田古松

穿過古老的村間小路，小路兩邊是石塊堆砌的圍牆和低矮的門窗，跨過一條小溪流，走向村西的卵石古道山路登高遊覽遠眺，半山腰上，一株巨大的千年松樹，松枝青翠茂密，像一把巨大的傘，覆蓋著方圓幾十米的山地，而與之遙遙相對的一株梧桐樹，卻盛開著白花，一叢叢一簇簇懸掛在枝頭上，散落在山坡上，給單調的登高添上了詩意般的場景。

爬上這座山頂，俯瞰山下，梯田層層，鱗次櫛比，而山下的那小村子，炊煙裊裊，此時像一個懸在半空中的樓閣，優美的自然景觀，更顯“世外桃源”的意境。

原始森林

暨家寨說小也小，只有8幢古屋；說大也大，往山上直通原始森林。在仙居、永嘉邊界的對山崗嶺一帶的嶼山——五山坑一線，有一片面積很大的無人區，這裡崇山峻岭環繞，人跡罕至，群山連綿，峽谷幽深，這一片神秘的大山對北雁有著很大的吸引力。這條線路雖然沒有非常有名的景點，但是如果能夠走通這條線路，就可以組合成多條仙永邊界與楠溪江源頭的一天或兩天的探險線路。目前只有從五山坑穿越聾耳朵坑的線路，憑北雁的經驗，五山坑——嶼山之間應該有山道相通，尚待人探索。請探險者帶好登山裝備，最好在鞋、小腿上都抹上花露水以防螞蟥，切忌單獨行走，千萬注意安全。

岩畫

暨家寨岩畫

在離暨家寨2.5公里，與仙居交界西北面海拔900米的山上，發現了面積約40平方米的岩畫。岩畫發現的所在地經過永仙古道，在一個被稱為棋盤岩的地方。據當地流傳下來的傳說，棋盤岩曾有兩位仙人經常在此下棋。而當地人也經常因為砍柴、採藥等原因，會攀爬到棋盤岩附近。岩畫所刻的地方是一塊表面平整、傾斜度約為45度的巨型岩壁。岩畫的其中一個圖形像是農家石磨盤，內刻長短不一的線條，還刻有大小不一、形狀各異的人物，以及疑似房屋、兔子、棋子、耙鋤等圖形。據文物研究者介紹，這些岩畫疑似古越族文字，初步推算岩畫內容反映了古越族文化。

地方特產

紗面

紗面，韌性足，鹹淡適宜，口味純正，宜於久貯。倘若來年開春天暖多雨，紗面返潮，只須包塊生石灰擱入壇中，即可使其脆燥如初。

江浙一帶素有一味，此味非山珍，亦非海味，但卻為江浙一帶的食客所喜愛。此味，紗面。紗面亦稱之為索麵、素麵也稱之為長壽麵，為逢年過節送禮佳品。

竹筍

中國優良的筍主要竹種有長江中下游的毛竹，暨家寨所在的黃南鄉更有“竹鄉”美譽，毛竹面積達到4.7萬畝，森林覆蓋率達91%。暨家寨地處高山，四面環竹，其筍更集日月精華，絕無半點人工污染。

竹筍一年四季皆有，但惟有春筍、冬筍味道最佳。

本地雞

吃穀米和草長大的農家土雞，生長速度慢，這樣的雞肉質纖維結實，易積聚養分。做好的雞外表金黃油亮，入口皮爽肉滑，香味濃郁，其湯更是十分美味。

綠豆腐

寨里可以自制綠豆腐。做綠豆腐的材料是山上一種土話叫“豆腐柴”的植物，山腳附近就很容易找到，可以讓村民帶路去采一些回來，將“豆腐柴”的葉子擼下來，放在水中揉搓后，用網眼小的紗布將葉渣濾掉，再加入一點點豆灰（大豆桿燒成的灰）或草木灰，靜置幾小時，即可凍成綠色果凍狀的涼粉，可加入白糖，也可以自己調配成鹹的口味吃。

特色農家樂

村莊雖小，有源頭人家、暨驛人家以及里角三家農家樂，可同時招待200餘人入住和300餘人就餐，其中源頭人家、暨驛人家獲得了中國鄉村旅遊金牌農家樂。

源頭人家客棧最為出名，為古民居木結構建築，建築面積1100平方，擁有農家餐廳10個，客房16間客房，包括6間雙人間、8間大床間、2間通鋪間，房間設置多元化，每個房間以百年記憶為主題，分別以草、土、竹、木元素重置，代表了暨家寨的每個時期，為浙江省四星級農家樂單位。

暨家寨農家樂有炒紗面、番薯燒田魚、苦櫧豆腐、燉土雞、炒芥菜、豆腐鯗、熬蘿蔔、本地豬肉燉筍乾、自釀米酒等等。招待客人基本上自給自足，牛羊放養在海拔1000米的山上，需要的時候去牽一頭。筍乾、佛手瓜、玉米、番薯、板栗、紅皮花生都自己種，古法製作的苦楝豆腐、家燒雞、鴨、鵝、野生田魚等都是常見菜品。遊客還可以自己爬山摘野生獼猴桃。

路線指南

自駕車線路：

高速路線：高速入口—岩坦高速出口—黃南方向—暨家寨。過岩坦，沿41省道往黃南開，快到黃南時左手有往暨家寨的指示牌，左轉過橋，15公里直路就到暨家寨。

普通路線：市區—甌北—上塘—沙頭—岩頭—岩坦—黃南方向—暨家寨。過岩坦，沿41省道往黃南開，快到黃南時左手有往暨家寨的指示牌，左轉過橋，15公里直路就到暨家寨，總車程約3小時。

乘車路線

暨家寨

溫州坐輪渡到甌北碼頭，票價2元，甌北乘坐到岩坦/仙居方向的麵包車快客到岩坦鎮，票價約18元。

上塘環城路口上車，坐到岩坦方向的公交車到岩坦鎮，票價15元，岩坦坐七座車與車主商量到暨家寨，約70-100元，出去的話可聯繫車主或者搭乘其餘遊客的順風車。

建議自駕游，大型汽車不宜行駛，山路需謹慎駕駛。

春節傳統文化

磨豆腐

過年磨豆腐，是暨家寨村民準備過春節的一個十分重要環節，幾乎挨家挨戶都會磨上一小桶黃豆做豆腐。磨豆腐是一項複雜而繁重的事，早一天晚上就要把黃豆放水桶里用水浸透，次日早晨起來才可以磨。磨豆時，要一人推石磨一人添豆，兩人還要配合默契。隨著磨盤一圈圈地轉動，那被碾碎的豆子就像瀑布順著磨盤夾縫嘩嘩流下，還散發著一股淡淡的清香呢。

在黃豆變成黃豆漿之後，用豆欄把它瀝出來，在鍋里燒開就成豆漿了，然後加上鹽滷，就成豆腐了，豆腐放進紗布里再用桶壓實。說起來挺簡單，但做起來就不是那麼容易了，其中最關鍵的就是加鹽滷，只有加入的鹽滷適中，這豆腐做出來才好吃。平時，我們還會把豆腐與肉餡一起煮，弄成肉丸豆腐，味道特別好，是一道每年過年都必吃的菜。”

搗麻糍

暨家寨的麻糍做法和其他地方有些差異，與當做甜食來吃的麻糍，我們會在麻糍里放入雞蛋、蔥、肉末，再整個包裹起來，煮著吃，有點類似於餃子的做法。說到搗麻糍，這搗才是關鍵。聽村民說，搗麻糍用力要均勻，用水要適量，時間也要掌控好。搗得好了，這麻糍既有嚼勁，又好吃。

搗麻糍過程中，還要適時地添點水，一搗一添配合也要相當的默契，搗完后再將麻糍搓成團，上面灑些黃黃的玉米粉，香甜可口的麻糍就新鮮出爐了！等在一旁的孩子，早被那濃濃的糯米香勾得饞蟲直往外爬。這會兒，不等大人們招呼，早將伸手過來拿來起就咬，咬一口，就一直甜到心裡頭去。

做年糕

年糕寓意著大家的生活節節高，因此每年過年都有打年糕這個風俗習慣。做年糕的材料和麻糍差不多，做好麻糍之後，人們又開始做起了年糕來了。因為是沿襲較久的傳統習俗，每家每戶幾乎人人都會做年糕，而且個個技術都十分了得，做起來的年糕造型也是多種多樣。什麼金元寶、喜鵲、壽桃、壽餅、小魚應有盡有，細心的老人還會為小孩子捏一隻可愛的小猴子，活靈活現。

殺年豬

殺一頭年豬，大夥就可能要忙上一天。這一天，周圍鄰居一大早都來幫忙了。有的燒水，有的磨刀，有的準備器皿，等一切準備停當，“推豬老司”也提著肉籃子來了，一群人便趕去豬圈裡抓豬，這夥人死拉硬拖地將它拖到了殺豬凳子前。

然後，抓豬的這班人進行嚴密分工，規定大家一齊動手，先要把豬扳倒抬上凳子。豬被側躺著放在了凳子上，發出一聲聲嚎叫，用力地扭動著脖頸，肥碩的身體在桌上滑動，幾個人手忙腳亂地把豬的身子拉直，並把它的右前腳捆在了凳板上。主人給豬洗了最後一個清水澡后，“推豬老司”拿起殺豬刀用力插入豬頸部。隨著一聲刺耳的尖叫，奔涌而出的血流像一條溪水淌了出來，一直緩緩地淌進一個大木盆里。

旅遊時節

暨家寨屬於亞熱帶季風性氣候，氣候濕潤溫和，四季分明，季節性強；熱量豐富，嚴寒期短、無霜期長，春溫多變，盛夏酷熱；雨水充沛，雨季明顯，降水集中。暨家寨寨一年四季均適合遊覽。

暨家寨

暨家寨

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