馬海樂

學習經歷：

1981-1985年於西北農學院（現西北農林科技大學）讀本科； 1987-1990年於西北農業大學（現西北農林科技大學）攻讀碩士學位； 1993-1996年於江蘇理工大學（現江蘇大學）攻讀博士學位； 1997-1999年無錫輕工大學（現江南大學）食品科學與工程博士后； 2005-2006年美國加里福尼亞大學戴維斯分校（University of California, Davis）訪問學者

教學及研究經歷:

1985-1996年於西北農業大學任教； 1996至今在江蘇大學任教，現任食品與生物工程學院院長。歷任食品教研室主任（1996-1997），生物與環境工程學院副院長（1997-2001），產業辦公室副主任（2002-2004）、生物與環境工程學院副院長（2005-2006）、食品與生物工程學院院長（2007年起），兼任江蘇省農產品生物加工與分離工程技術研究中心主任（2002年起）、江蘇省農產品物理加工重點實驗室主任（2010年起）、國家農產品加工技術裝備研發分中心主任（2009年起）、食品與生物工程江蘇省教學實驗示範中心主任（2009年起）、中國科技部-美國農業部農產品加工聯合研究中心副主任（2008年起）； 2008.1-2美國田納西大學（the University of Tennessee, Knoxille）工作訪問。

1.中國食品科學技術學會食品機械分會副理事長； 2.中國農業工程學會理事； 3.中國能源學會副理事長； 4.中國農業工程學會農產品加工及貯藏工程分會常務理事； 5.中國農學會農產品貯藏加工分會常務理事； 6.中國農業機械學會農副產品加工機械委員會委員； 7.中國機械工程學會包裝與食品工程委員會常務委員； 8.全國機械工業食品機械標準化技術委員會（CMIF/TC14）委員； 9.中國食品和包裝機械行業專家委員會委員； 10.中國食品和包裝機械工業協會專家委員會委員； 11.農業部南方種子加工工程研究中心項目學術委員和客座教授； 12.美國農業與生物工程學會（ASABE）會員； 13.美國食品科技學會（IFT）會員； 14.International Journal of Agricultural & Biological Engineering (IJABE) 編委會委員； 15.《食品科學》雜誌編委會委員； 16.《食品工業科技》雜誌編委會委員； 17.《中國釀造》雜誌編委會委員； 18.《包裝與食品機械》雜誌編委會委員； 19.《農業工程技術》雜誌編委會委員。

主要從事食品物理學加工方法的研究，具體包括天然產物有效成分的超臨界CO2萃取、超聲/微波輔助萃取、功能性多肽的超聲輔助酶法製備、食品脈衝磁場殺菌，及其上述研究關鍵設備的研製。

發表論文260餘篇，其中被SCI和EI收率43篇，出版論著及教材8部。

1.《生物資源的超臨界流體萃取》（獨著，安徽科技出版社 2000.6），2001年獲第十四屆華東地區科技出版社優秀科技圖書二等獎，2002年獲第五屆安徽圖書獎二等獎

2.面向21世紀課程教材、十一五國家規劃教材：《食品機械與設備》(主編)，中國農業出版社，2004.1

3.Effect of Energy-gathered Ultrasound on Alcalase (SCI),Ultrasonics Sonochemistry,2011,18:419-424

4.Preparation and antihypertensive activity of peptide from Porphyra yezoensis, Food Chemistry, 2010,123:14-20 (SCI)

5.Extraction modeling and activities of antioxidants from pomegranate marc, Journal of Food Engineering, 2010,99(1):16-23 (SCI)

6.The use of ultrasound for enzymatic preparation of ACE-inhibitory peptides from wheat germ protein. Food Chemistry, 2010,119:336-342 (SCI)

7.Antioxidant and Immunity Activity of Water Extract and Crude Polysaccharide from Ficus carica L. Fruit. Plant Foods Hum Nutr., 2009,64:167-173 (SCI)

8.Integrated extraction and anaerobic digestion process for recovery of nutraceuticals and biogas from pomegranate marc, Transactions of the ASABE, 2009,52(6):1997-2006 (EI)

9.Effect of Ultrasonic Degradation on In Vitro Antioxidant Activity of Polysaccharides from Porphyra yezoensis (Rhodophyta). Food Science and Technology International, 2008,14(6),479-486 (SCI)

10.Efficacy in Microbial Sterilization of Pulsed Magnetic Field Treatment，International Journal of Food Engineering, Vol. 4 [2008], Iss. 4 (EI)

11.Ultrasonic Degradation of Polysaccharide from a Red Algae (Porphyra yezoensis)，Journal of agricultural and food chemistry, 2006,54:2223-2228 (SCI)

主持國家863計劃、國家自然科學基金、國家科技支撐計劃子項、公益性行業科技、省部級課題等各類科研項目50餘項，其中在研課題10項（國家級5項、部省級5項）。

在研科研項目如下：

1.國家自然科學基金：蛋白質掃頻超聲預處理促進其酶解反應的機理及控制機制研究（31071502）

2.農業科技成果轉化資金項目：玉米多肽製備關鍵技術產業化及多肽飲料的開發

3.農業部公益性行業科研專項：長江流域等三區域稻穀儲藏技術設施研究與示範（201003077）

4.科技部國際合作項目：米糠全價利用關鍵技術（2009DFA32000）

5.科技部科技人員服務企業行動計劃：基於蒜素生成控制技術的蒜片加工及產品開發研究（2009GJC10034）

6.高等學校博士學科點專項科研基金：超聲波輻射下蛋白質可酶解性與其分子構象的關係研究(200802990010)

7.江蘇省科技成果轉化專項資金：油脂餅粕功能多肽生產關鍵技術及其產品開發（BA2008100）

8.江蘇省科技支撐計劃-農業部分：紫菜蛋白多糖多頻脈衝超聲輔助提取技術研究及產品開發（BE2009368-1）

9.江蘇省科技支撐計劃-農業部分：麥胚降血壓肽製備關鍵技術的放大及麥胚多肽香醋的開發研究（BE2010384）

10.蘇北科技發展專項資金：蒜氨酸和蒜氨酸酶的雙頻超聲提取與超濾製備技術研究

8項成果獲得省部級科技進步一、二、三等獎，1項成果獲得中國技術市場協會金橋獎優秀項目獎；1門課程獲得國家精品課程；36項成果通過省部級技術鑒定或驗收。

科技進步獎

1.蜂膠功能因子超臨界CO2萃取技術的產業化研究，2009年獲第四屆中國技術市場協會金橋獎優秀項目獎，排名第一

2.蜂膠有效成分超臨界CO2萃取及其產品的功能學評價研究，2005年獲江蘇省科技進步二等獎，排名第一

3.天然VE的超臨界CO2萃取與濃縮的試驗研究，2003年獲江蘇省科技進步三等獎，排名第一

4.螺旋藻酶解技術及其應用研究，2001年獲江蘇省科技進步三等獎，排名第一

5.小麥胚芽有效成分的超臨界CO2萃取與利用，1999年獲國家機械工業科技進步三等獎，排名第一

6.食品功能因子的超臨界CO2萃取及技術集成，2007年獲中國輕工業聯合會科技優秀獎，排名第一

7.農產品品質無損檢測技術的研究及應用，2006年獲國家機械工業科技進步一等獎，排名第五

8.農產品品質的無損檢測新技術及裝備研究開發，2006年獲中國輕工業聯合會科學技術發明獎一等獎，排名第五

9.多信息融合農畜產品品質無損檢測技術研究及智能識別，2006年獲江蘇省科技進步二等獎，排名第四

教學成果獎

1.食品加工機械與設備，2008年獲得國家級精品課程，排名第1

2.食品加工機械與設備，2008年獲得江蘇省精品課程，排名第1

3.強化食品專業學生工程化能力培養的創新與實踐，2007年獲江蘇大學教學成果一等獎，排名第1

4.“創造學”教學與創造教育的實踐，2000年獲江蘇省優秀教學成果二等獎，排名第4

5.食品加工機械與設備，2008年獲江蘇大學一類精品課程，排名第1

6.食品加工機械與設備，2008年獲江蘇大學第四屆多媒體課件競賽二等獎，排名第1

7.食品加工機械與設備，2004年獲江蘇大學校級優秀課程，排名第3

鑒定/驗收成果

1.國家863計劃：基於脈衝多頻模式超聲輔助酶解和酶膜耦合的麥胚降血壓肽製備技術研究，2010.11通過驗，排名第一

2.國家863計劃重點項目“食品高效分離製備技術與設備”子項：高純度功能肽製備集成技術研究，2010.11通過驗收，排名第一

3.國家863計劃重點項目“食品非熱加工技術與設備”子項：強磁場設備與強磁場技術研究，2010.9通過驗收

4.國家科技支撐計劃“食用菌功能成分提取分離及高效利用技術”子項：提取設備研製及提取技術研究，2010.11通過驗收

5.江蘇省農業科技支撐計劃：多功能農產品多頻脈衝超聲精深加工設備的研製與應用研究，正在準備驗收，排名第二

6.江蘇省普通高校研究生科研創新計劃：超聲波輻照下蛋白質可酶解性與其分子構象的關係研究，2010.7通過驗收

7.江蘇省國際科技合作計劃：利用米糠製備環保型天然粘合劑的研究，正在準備驗收

8.江蘇省富民強縣工程：白蘿蔔的綜合利用加工技術，正在準備驗收

9.鎮江市國際合作項目：發酵食品糟粕的分級乾式厭氧發酵製備生物能源技術，正在準備驗收

10.美國Rice Research Board：RICE UTILIZATION AND PRODUCT DEVELOPMENT-Development of Functional Polypeptides from Rice Protein，2008.12通過驗收，2009.12連續資助通過驗收，第二主持

11.江蘇省普通高校研究生科研創新計劃：脈衝多頻超聲輔助酶解法製備麥胚降血壓肽技術研究，2008年6月通過驗收

12.鎮江市工業科技攻關項目：醋糟-動物糞便分級乾式厭氧發酵製備生物氣的研究（GY2007002），2009.12通過驗收，排名第一

13.鎮江市國際合作項目：基於厭氧分級快速發酵的稻草生物轉化技術(GJ2007010)，2009.12通過驗收

14.鎮江市工業科技攻關：小麥胚芽降血壓肽酶-膜耦合反應技術的研究(GY2006004)，2009.12通過驗收

15.江蘇省農業攻關項目：米糠降血壓肽酶-膜耦合反應技術的研究(BE2005326),2007年教育部技術鑒定，排名第一

16.江蘇省農業攻關項目：雙低油菜多肽的超聲促進酶解製備技術研究（BE2005336）,2007年中國輕工業聯合會技術鑒定，排名第一

17.江蘇省自然科學基金：小麥胚芽降壓肽結構鑒定、合成及其功能特性研究（BK2004065）, 2007年江蘇省科技廳技術鑒定，排名第一

18.江蘇省農業攻關項目：山藥糖蛋白的脈衝超聲輔助提取及其功能特性研究（BE2004346）,2006年江蘇省科技廳技術鑒定，排名第一

19.江蘇省高技術研究項目：紫菜降血壓肽製備技術研究(BG2003319),2005年江蘇省科技廳技術鑒定，排名第一

20.江蘇省高技術研究項目：紫菜蛋白與多糖的脈衝超聲輔助萃取技術研究,2005年江蘇省科技廳技術鑒定，排名第一

21.江蘇省農業攻關項目：無花果殘渣中活性物質的提取與利用研究（BE2002336），2005年江蘇省科技廳技術鑒定，排名第一

22.江蘇省自然科學基金：麥胚降壓肽製備技術及其功效研究（BK2004065），2005年江蘇省科技廳技術鑒定，排名第一

23.江蘇省高校“青藍工程”新世紀學科帶頭人基金：高強度脈衝磁場殺菌的試驗研究, 2004年江蘇省科技廳技術鑒定，排名第一

24.江蘇高校高新技術產業化項目：蜂膠有效成分的超臨界CO2萃取及其產品的功能學評價研究(JH01-059),2004年江蘇省科技廳技術鑒定，排名第一

25.江蘇省農業攻關項目：大蒜素微膠囊化與大蒜凍乾粉生產技術的研究（BE2001517），2003年江蘇省科技廳技術驗收，排名第一

26.江蘇省自然科學基金：天然VE的超臨界CO2萃取與濃縮的試驗研究（BK99112），2002年江蘇省科技廳技術鑒定，排名第一

27.企業委託：系列雞蛋牛奶液體飲料製備技術的研究, 2001年甘肅省科技廳技術鑒定，排名第一

28.國家教委博士點基金：小麥胚芽中生理活性物質的超臨界流體萃取和精餾機理（97029901）, 2001年江蘇省科技廳技術鑒定，排名第一

29.江蘇省科委科技興海項目：超臨界CO2提純魚油中生理活性組分的產業化研究（BL98302）,2001年江蘇省科技廳技術鑒定，排名第一

30.企業委託課題：螺旋藻酶解技術及其應用研究, 2000年江蘇省科委技術鑒定，排名第一

31.企業委託課題：小麥胚芽有效成分的超臨界CO2萃取與利用, 1998年江蘇省科委技術鑒定，排名第一

32.企業委託課題：螺旋藻飲料的開發研究, 1998年江蘇省科委技術鑒定，排名第一

33.陝西省農業機械管理局：5TH-940型花生摘果機的研製, 1987年陝西省農業機械管理局技術鑒定，排名第二

34.陝西省農業機械管理局：6BH-500型花生剝殼機的試驗與設計, 1987年陝西省農業機械管理局技術鑒定，排名第四

35.陝西省農業機械管理局：6BH-350型花生剝殼機的試驗與設計, 1986年陝西省農業機械管理局技術鑒定，排名第四

申請發明專利40項、實用新型專利4項，其中8項發明專利、4項實用新型專利授權。授權的專利包括：

1.發明專利：一種麥胚蛋白降壓肽脫鹽工藝（ZL 200610038712.8），排名第1

2.發明專利：一種基於超聲波預處理的紫菜多肽的製備方法（ZL200610097286.5），排名第1

3.發明專利：利用酶-膜耦合技術製備紫菜降血壓肽的方法及其用途（ZL200510038532.5），排名第1

4.發明專利：一種無花果果渣中抗癌活性部位的提取分離方法（ZL200510038531.0），排名第1

5.發明專利：一種紫菜蛋白質與多糖產品及其超聲輔助提取的方法（ZL 200510038533.X），排名第1

6.發明專利：一種大蒜蛋白酶解物系列產品及其製備方法和用途（ZL 200410014936.6），排名第1

7.發明專利：超臨界流體萃取複合微波輔助萃取分離蜂膠有效成分的方法（ZL 02 1 37946.7），排名第1

8.發明專利：雞蛋豆奶液體飲料（ZL 00 1 12396.3），排名第1

9.實用新型專利：一種穀物胚芽的連續同步微波滅酶與乾燥的設備（ZL 200920231995.7），排名第1

10.實用新型專利：掃頻模式的脈衝多頻超聲波生物加工裝置（ZL 200920256731.7），排名第1

11.實用新型專利：液相原料超臨界及液態二氧化碳萃取的止逆分佈器（ZL 96 2 43399.3），排名第1

12.實用新型專利：一種連續/半連續式高強度脈衝磁場殺菌設備（ZL 03 2 20551.1），排名第1