靛藍胭脂紅

本品不受管制

中文名稱：靛藍胭脂紅

中文別名：酸性靛藍，可溶靛，靛卡紅，靛藍二磺酸鈉

英文別名：Indigo carmine,IndigotindisulfonateSodium，Indigotine，Acidblue74，Solubleindigoblue，Indigosoluble，Carmineblue，Indigocarminesodiumsalt，Sodiumindigotindisulfonate

CHNNaOS

466.37

深藍色粉末，有銅樣的光澤。對光和氧化劑很敏感。25℃時，1g溶於100ml的水，微溶於乙醇，幾乎不溶於其他有機溶劑。易被硝酸、氯酸鹽褪色，其水溶液貯存日久也能褪色。最大吸收波長608nm。半數致死量(大鼠，靜脈)93mg/kg。

密封陰涼乾燥避光保存。

1.作食品著色劑，我國規定可用於紅綠絲中，最大使用量為0.20g/kg;在果汁(味)飲料類、碳酸飲料、配製酒、糖果、糕點上彩裝、染色櫻桃罐頭(系裝飾用)、青梅中，最大使用量0.10g/kg;在浸漬小菜中最大使用量為0.01g/kg。食品藍色素。一般用於調色。因其較不穩定，牢度低，染色性弱，最適宜於深色調。可調製成巧克力色、綠色、赤豆色、茶色、咖啡色。用於糕餅、冷飲、清涼飲料，用量5～100mg/kg。用於氧化劑還原指示劑及生物染色劑，也用於腎功能的測定用於食品、醫藥和日用化妝品的著色。食用靛藍為食用合成色素。食用色素是用於食品著色的一類添加劑，包括合成色素和天然色素，總數逾60種。

2.化妝用香精、牙膏、花露水等著色，但不得用於眼部化妝品。

尼基氏小體及細胞核染色。測定腎功能、高價鈰、錳，檢定硝酸鹽、亞硫酸鹽、氯酸鹽及牛奶。酸鹼指示劑，氧化還原指示劑。