元寶蝦
以河蝦為主要食材的菜肴
元寶蝦是一道美味的菜肴
用料
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 將大蝦剪去蝦須，用剪刀在蝦腹部從頭至尾都剪開，以保證油炸時可以形成元寶形。 |
| 步驟二 |  步驟二 | 鍋內倒油燒熱，放入蝦炸至變色。 |
| 步驟三 |  步驟三 | 撈起瀝油后，蝦需重複炸一次，因為家中油鍋火候不夠猛，需要分次炸達到脫水效果。 |
| 步驟四 |  步驟四 | 鍋里的油全部倒起，再放入炸大蝦，翻炒均勻。 |
| 步驟五 |  步驟五 | 加入料酒、白糖、熱炒鮮露快炒即可，香味撲面而來。 |
用料
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 蝦去皮、去蝦線（我留了蝦油雖然不好看但是很好吃） |
| 步驟二 |  步驟二 | 筍切碎沫 |
| 步驟三 |  步驟三 | 取三分之二蝦肉，用刀背剁碎 |
| 步驟四 |  步驟四 | 蔥姜切沫放入溫水中浸泡 |
| 步驟五 |  步驟五 | 將所有食材放入同一容器中 |
| 步驟六 |  步驟六 | 放入糖 |
| 步驟七 |  步驟七 | 放入鹽 |
| 步驟八 |  步驟八 | 放入蔥姜水、橄欖油、雞汁、香油順著一個方向攪拌 |
| 步驟九 |  步驟九 | 兩種粉混合在一起 |
| 步驟十 |  步驟十 | 將麵粉放入和面機和面（水要根據自己的麵粉量來定） |
| 步驟十一 |  步驟十一 | 機器醒完面直接出面片了。看 |
| 步驟十二 |  步驟十二 | 出來的面片是這樣的 |
| 步驟十三 |  步驟十三 | 用模具壓出麵皮，很輕鬆 |
| 步驟十四 |  步驟十四 | 在麵皮中間放入調製好的餡料 |
| 步驟十五 |  步驟十五 | 將包好的餃子上鍋蒸15分鐘。 |
| 步驟十六 |  步驟十六 | 蒸好的喜氣洋洋團圓元寶餃怎麼樣很有食慾吧 |
| 步驟十七 |  步驟十七 | 團團圓圓過大年，祝大家新年快樂，闔家幸福！ |
用料
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 把蝦的腳和須子都剪掉，洗乾淨，吸干水分 |
| 步驟二 |  步驟二 | 之所以叫元寶蝦這步很關鍵哦，肚子的位置用刀切開，不是切開背部，是肚子啊，這樣下油炸的時候蝦會捲起來，變胖胖的，會像元寶的形狀 |
| 步驟三 |  步驟三 | 我用的是很小但是很深的鍋可以省油，把油燒到8成熱，炸蝦 |
| 步驟四 |  步驟四 | 要炸兩次，這個是第一次炸完的樣子，第二次事件要很短大概10秒這樣子，主要是可以更脆 |
| 步驟五 |  步驟五 | 這個是炸完兩次的樣子，捲起來了，看見中間了嘛，這個比較明顯，其實也可以讓蝦更好的入味 |
| 步驟六 |  步驟六 | 小香蔥洗乾淨后切成這樣的段段 |
| 步驟七 |  步驟七 | 因為炒的時候要大火爆炒所以要先調一碗汁，把所有的調料倒進碗里，攪拌均勻，把鍋燒熱加入一點剛才炸完大蝦的油，燒熱下入大蝦還有調好的汁，炒兩下，放入蔥段，翻炒兩下關火后淋上幾滴香油，完成了這道菜 |
營養豐富
基本信息
- 中文名
- 元寶蝦
- 營養成分
- 蛋白質
- 主要食材
- 河蝦
- 特色
- 外酥里嫩