五香牛腩
以鮮牛腿胡為主料製成的美食
五香牛腩是一道以鮮牛腿胡、鹵料為主要食材製作的美食。
用料
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 牛肉切1.5厘米方塊，焯水。炒鍋，少量熱油（肉要是肥，就把肥的切下來煎出油），蔥姜香料放入，小火炒香。 |
| 步驟二 |  步驟二 | 牛肉切1.5厘米方塊，焯水。倒入適量開水（一般以沒過牛肉）為宜，下入牛肉塊，五香粉、鹽、糖、醬油、老抽（北方人喜歡顏色重），煮開后小火，蓋蓋子，煮45分鐘（我基本定時器定好時間，就可以不用管它），烹飪過程也就15分鐘。定時器響起，直接關火，不要開蓋子，靠水的餘溫繼續加熱（這樣的肉，軟而不爛，還多汁）。我都是晚上這樣做，早上起來吃。 |
| 步驟三 |  步驟三 | 牛肉切1.5厘米方塊，焯水。早上起來，把米粉/麵條煮熟，再燙點青菜。 |
| 步驟四 |  步驟四 | 牛肉切1.5厘米方塊，焯水。淋上前晚煮好的牛腩，5分鐘搞定全家豪華早餐。 |
用料
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 新鮮牛腩切塊 |
| 步驟二 | 卓水，瀝干 | |
| 步驟三 |  步驟三 | 鍋中放油，暴香薑片倒入牛腩，柱候醬，黃豆醬，蚝油炒香倒入水煮開 |
| 步驟四 |  步驟四 | 加入水香料糖鹽換成沙煲燜 |
| 步驟五 |  步驟五 | 汁液濃稠，關火 |
| 步驟六 |  步驟六 | 煮好了 |
用料
詳細步驟
基本信息
- 中文名
- 五香牛腩
- 口味
- 香味馥郁、細膩適口
- 主要食材
- 鮮牛腿胡
- 分類
- 地方特色