菠薐菜

在古時候，有一些醫生說，菠薐菜跟另外一種葵菜一道煮成粥，能夠利大便。因此當人有便秘時，可以吃這種粥。而且菠薐菜里飽含鐵質，能夠補血。我曾經有一個處方，能很快的讓人補血，方子里就含有深綠色的青菜，我建議最好用菠薐菜，為什麼？因為菠菜是深綠色，而且它飽含鐵，當然補血的作用就非常的大了。講到補血的一種粥，這種粥里沒有米，是用燕麥來做的粥。這個處方的效果非常好，它由燕麥、紅棗、深綠色的青菜、雞蛋和牛肉精組成，顏色包括了青赤黃白黑。燕麥里含有非常豐富的一些礦物質，有些礦物質能夠幫助補血，像鎂和銅，但都是非常非常微量的；雞蛋和牛肉精是來補充蛋白質的；紅棗來補脾胃，並且能夠使這個燕麥粥好吃，有特別的味道。除了這些以外，它裡頭還有很多很多的一些我們很難講清楚的補血的作用。筆者曾經治過一個老先生，他說他的血紅素只有將近六點多還不到七點，結果在他連續吃了二十三天的補血燕麥粥后，血紅素的量從六點幾一下子升到了十三，也就是說已經完全接近正常。

菠菜本來是二千多年前，波斯人栽培的菜蔬，所以它有個別名叫做“波斯草”，波斯草傳入中國，是尼泊爾人的功勞。唐代貞觀二十一年（距今一千三百多年前），尼泊爾國王那拉提波把菠菜從波斯拿來，作為一件禮物，派使臣送到長安，獻給唐皇，從此菠菜在中國落戶了。當時中國稱菠菜產地為西域菠薐國，這就是它被叫做“菠薐菜”又簡化成今日的“菠菜”的原因。福州民間至今仍沿傳這個說法，稱之為菠蓤菜。

大家都知道芹菜，依照現代醫學的研究，芹菜可以降血壓。中國古時候認為芹菜能夠去伏熱，能夠利大小腸，因為芹菜裡頭含有非常豐富的纖維。所以血壓比較高的，有便秘的人可以使用芹菜粥。還有一種蔥豉粥。有一個方子就叫做蔥豉湯，蔥豉湯能夠解肌發汗，就是說使得感冒的這種熱，因為發汗而排出去。假如說把這個蔥豉跟這個粥一起煮，它發汗的效果更好，所以能夠發汗解肌治感冒。