日式照燒醬

日式照燒醬，是很常見的東方食物之一。照燒汁是源自日本的一種傳統的烹調方法，將肉類煎至金黃色后燒上濃濃的照燒汁，就是美味的一品料理。不添加防腐劑，食用更安全。

食材	用量
照燒醬
日式醬油	100g
味淋	50g
清酒	50g
砂糖	150g
肉類
琵琶腿	數只（看你想要吃多少）

步驟	圖片	說明
步驟一	步驟一	把日式醬油100g，味淋50g，清酒50g，砂糖150g全部放入小鍋中。
步驟二	步驟二	大火煮開，轉小火煮8-10分鐘，攪拌一下確保砂糖融化，並注意不要煮到撲出鍋子。熄火放涼。
步驟三	步驟三	可以即刻使用，多下來的照燒汁可以放入密封瓶子，冷藏保存1個月。以上就是照燒醬汁煮一鍋照燒醬，然後想照燒雞腿，照燒三文魚，照燒鱈魚……隨你喜歡咯
步驟四	步驟四	開始燒雞腿咯。買的琵琶腿，去骨之後切大塊。（雞腿去骨是很方便的，試過就知道了）
步驟五		鍋內下油，燒熱后倒入雞腿，翻炒后加少許水燜熟。
步驟六		鍋內下油，燒熱后倒入雞腿，翻炒后加少許水燜熟。
步驟七		隔屏有木有聞到香味啊，還不趕緊試試

食材	用量
魷魚	一條
雞蛋	三個
圓白菜	5片
胡蘿蔔	半根
麵粉	適量
鹽	一勺
小蔥	一根
甜蝦粉（可選）	適量
海苔碎	適量
木魚花	適量
照燒汁兒:
料酒	100ml
生抽	50ml
白酒	30ml
蜂蜜	兩大勺
白砂糖	一勺
薑蓉	少許
澱粉	少許

步驟	圖片	說明
步驟一	步驟一	魷魚處理乾淨，切碎，用薑片和料酒腌制去腥。
步驟二	步驟二	胡蘿蔔擦絲，加入切碎的小蔥，三顆雞蛋（圖三隻有兩顆，後來又加了一顆=￣ω￣=）
步驟三	步驟三	加入切碎的包菜絲。
步驟四	步驟四	加入魷魚。
步驟五	步驟五	加入麵粉，攪拌均勻，再加下一次。
步驟六	步驟六	加入少許鹽和甜蝦粉（日本帶回來的一種調料，非常提鮮，沒有的話可以不加）。
步驟七	步驟七	最終攪拌好的麵糊比較稠，麵糊基本上包裹在食材上。
步驟八	步驟八	平底鍋熱油，舀一勺麵糊進去，用鏟子壓平，厚度大約要兩公分。
步驟九	步驟九	大約一兩分鐘后晃動鍋子，大阪燒能輕易滑動的話說明底部已經煎牢。
步驟十	步驟十	用鏟子鏟起，翻面。再煎兩分鐘。
步驟十一	步驟十一	放進盤子里，刷一層照燒醬。
步驟十二	步驟十二	擠沙拉醬。
步驟十三	步驟十三	篩一層甜蝦粉（可以用海苔粉），撒上海苔碎，小蔥和木魚花即可。
步驟十四	步驟十四	照燒醬做法來啦~沒有日本的味啉，我們就用料酒！100ml
步驟十五	步驟十五	醬油~50ML
步驟十六	步驟十六	沒有日本清酒，我們就用白酒~30ML
步驟十七	步驟十七	蜂蜜，兩大勺~
步驟十八	步驟十八	再加一勺白砂糖，放入切好的薑蓉，放進鍋里煮。
步驟十九	步驟十九	煮沸轉小火。
步驟二十	步驟二十	加入水澱粉（澱粉用水化開即為水澱粉）
步驟二十一	步驟二十一	熬至水分漸漸蒸發，湯汁濃稠即可~

食材	用量
土豆	1個
火腿腸	2條
萬威客香腸	1條
麵粉	20g
生粉(即玉米粉，也叫澱粉)	15g
鹽	少許
雞蛋	1個
食用油	少許，用於煎土豆餅及出鍋時塗一遍
日式照燒醬=一丁點柱候醬+蜂蜜或糖	可適當加點水調稀
沙拉醬或香草沙司	少量，用於裝飾划井字

日式照燒醬

日本的傳統烹調方法

特色

做法

做法一

做法二

做法三

營養價值

基本信息