酸辣金針菇肥牛
以金針菇為主料製成的美食
酸辣金針菇肥牛是一道菜名，屬於家常菜。
用料
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 姜蒜切片，辣椒切成圓圈狀 |
| 步驟二 |  步驟二 | 金針菇洗凈淖水 |
| 步驟三 |  步驟三 | 水燒開加入一點料酒，肥牛倒入淖水變色撈起 |
| 步驟四 |  步驟四 | 鍋燒熱，倒入油，倒入辣椒和姜蒜片，炒出香味，加入黃豆醬，再加入清水煮沸 |
| 步驟五 |  步驟五 | 煮沸后加入白醋，白糖，鹽調味，再加入金針菇，煮好后撈出鋪在肥牛上，麵條同樣的步驟煮好后鋪在金針菇上 |
| 步驟六 |  步驟六 | 最後將湯汁淋在上面，倒入藤椒油拌勻即可開吃了 |
用料
| 食材 | 用量 |
| 肥牛 | 500g |
| 金針菇 | 1隻 |
| 新鮮小紅辣椒 | 100g |
| 醋 | 適量 |
| 鹽 | 適量 |
| 料酒 | 適量 |
| 蒜蓉 | 適量 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 熱油下鍋，爆香辣椒，放少許蒜蓉，爆香后倒入肥牛爆炒，放清水，開鍋后加入料酒，鹽，雞精。出鍋五分鐘前放入適量的醋。做好的肥牛放入抄過的金針菇容器內，倒入湯汁，沒過金針菇即可，放香菜點綴。完成！我做這個用了十五分鐘。超級下飯！ |
用料
詳細步驟
| 說明 |
| 1.金針菇洗乾淨，焯一下撈起 |
| 2.爆香青椒、小米椒、姜、蒜 |
| 3.加入辣椒醬，炒出香辣味 |
| 4.倒入高湯，調入陳醋、料酒、魚露和白鬍椒粉，大火煮開 |
| 5.5．鍋中留有煮好的酸辣湯，放肥牛片煮至變色，即可撈出 |
| 6.將煮好的肥牛片倒在金針菇上即可。 |
用餐人數：3-4人
200g肥牛肉卷
300g金針菇
適量油
適量鹽
適量辣椒面
適量泡酸菜
適量雞精
適量生薑片
適量料酒
1準備泡酸菜2泡酸菜打開洗凈后，切絲（用一點就夠了）3金針菇切除根部洗凈4準備肥牛肉卷5鍋內水燒開后，倒入金針菇綽水1分鐘6撈起浸在冷水中7再把牛肉卷下入綽水變色撈起，瀝干水分。8準備調料9鍋內倒油，油溫5分熱，加入生薑片爆香10再把辣椒面和酸菜倒入煸炒11加入大碗一碗開水后加鹽12蓋上大火燒開煮2分鐘13之後倒入牛肉，加適量的料酒14倒入金針菇大火燒開15加入雞精，翻炒均勻后熄火
16盛入碗中，撒上蔥花。味道很棒！
金針菇綽水后浸在冷水中處理，吃口不會塞牙。
基本信息
- 中文名
- 酸辣金針菇肥牛
- 主料
- 金針菇，肥牛卷