2.炒肉沫 3.將炒好的肉沫澆到已蒸好的蛋羹上，美味可口的肉沫蛋羹即成。說明：也可將瘦豬肉換為蝦仁、
步驟：
1.
蒸雞蛋羹 將
雞蛋（個數自己隨意）打勻，然後加適量水(一定不要加多了，不然熟了后蛋羹上邊仍然會飄浮一層水)，再打勻，放入
蒸鍋中（注意此時蒸鍋中的水應已沸騰），蒸10分鐘即可。
2.炒肉沫 首先將瘦豬肉、
黑木耳、
蒜苔切成丁，蔥、姜切碎。然後
鐵鍋放入油，燒至很熱，將瘦豬肉丁用
澱粉抓過後放入鍋中爆炒，肉變熟色后，再加
醬油翻炒幾下，醬香味出來后，然後放入蔥、姜翻炒，出味後放入黑木耳、蒜苔翻炒，中間適時適量加點水，至將熟時放入適量鹽、
味精等，然後出鍋。
3.將炒好的肉沫澆到已蒸好的蛋羹上，美味可口的肉沫蛋羹即成。