三鮮蛋羹

以雞蛋為主材製成的家常菜

三鮮蛋羹是一道簡單的家常菜，主料是雞蛋300克、蝦仁50克、鮮貝50克、蟹肉50克、香菜10克。

目錄

1做法做法一做法二

做法三 2製作材料 3製作步驟

做法

做法一

用料

食材	用量
雞蛋	2個
蝦仁	4個
木耳	適量
胡蘿蔔	適量
皮皮蝦肉	適量
黃瓜	適量

詳細步驟

步驟	圖片	說明
步驟一	步驟一	雞蛋2個，蝦仁皮皮蝦肉胡蘿蔔木耳切丁和雞蛋混合，放入雞蛋三分之一的水，適量的鹽，蒸熟放入少量醬油醋香油撒上黃瓜末就可以了，味道不錯哦！

做法二

用料

食材	用量
雞蛋	4個
甜青椒	1個
大蝦	2個

詳細步驟

說明

1.雞蛋加入等量的溫水順一個方向攪拌出雞蛋沫，上蒸屜隔水蒸十分鐘。

2.大蝦取蝦頭，加入花椒下鍋煮十分鐘，取湯備用。蝦身去蝦殼，去蝦線，切碎，加入生抽料酒腌制。

3.青椒切粒。熱鍋涼油小火煸炒一個切碎的紅辣椒，再加入蔥姜爆香，大火翻炒青椒粒，加入腌制好的蝦稍加翻炒，填備好的蝦頭湯，少許鹽和耗油調味，勾芡出鍋，澆到蒸好的蛋羹上。

做法三

用料

食材	用量
野菜	30克
雞蛋	2個
鮮貽貝	50克
鹽	少量

詳細步驟

步驟	圖片	說明
步驟一	步驟一	將曲麻菜去除根部，洗凈控干水分
步驟二	步驟二	切成小段
步驟三	步驟三	新鮮貽貝用水焯熟，取出貽貝肉
步驟四	步驟四	備好所需食材
步驟五	步驟五	雞蛋液打入碗中
步驟六	步驟六	放入鹽
步驟七	步驟七	攪拌均勻
步驟八	步驟八	放入貽貝肉
步驟九	步驟九	放入開水攪拌均勻
步驟十	步驟十	放入曲麻菜
步驟十一	步驟十一	鍋中放水，水沸騰後放入蛋碗，蒸5分鐘
步驟十二	步驟十二	虛蒸兩分鐘取出即可食用

製作材料

雞蛋300克，蝦仁50克，鮮貝50克，蟹肉50克，香菜10克，鹽3克，味精1克，醬油5克，醋3克，雞粉2克，香油1克，澱粉(玉米)5克。

製作步驟

1. 將雞蛋打入碗內；

2. 碗內加適量精鹽，味精和水(水和雞蛋比例1:1)上籠蒸十五分鐘左右取出；

3. 把蝦仁、鮮貝、蟹肉放入鍋內加高湯、鹽、味精、醬油、醋、雞粉、香油燒開；

4. 開鍋后勾濕澱粉，倒入蒸好的蛋羹內，點綴幾根香菜即可。

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