八盤八碗，俗稱二八席，二八席是由八個碗菜和八個盤菜組成,故稱二八席，八盤，四涼四熱，食素搭配，以勞為主。八碗四肉，分紅肉白肉兩種，稱做紅白朮梳背和紅白剪子。八個碗菜具有固定的菜式,用肉均為豬五花肉,且全部用水煮后再過油炸(俗稱走油肉)后製作菜肴，因此肥而不膩,酥爛爽口，八個盤菜包括四盤冷盤和四盤炒菜，用菜多以時令蔬菜為主,菜式沒有嚴格的限制，可隨季節時令的變化而作相應調整。
二八席
八盤八碗，俗稱“二八席”。
它是什麼時候開始盛行的，無人知曉，也無法考證，但人們都知道它傳承的年代已久。因其獨有的濃郁民俗特色，早已成為中國傳統中不可或缺的一部分。
八個碗：紅、白條子（又稱紅、白木梳背，就是
凍豆腐上蓋肉條），紅、白剪子（就是凍豆腐上蓋肉塊，既然有紅白，就說明紅白喜事都可以吃二八席，紅剪子是叫兒媳婦過門后，可以縫縫補補；白剪子是給死去的親人
剪紙裱糊。）三個吊鍋有（1、海菜吊鍋，2、
粉條吊鍋，3、
豆腐、
瘦肉、白菜吊鍋，4、
丸子豆腐吊鍋）。
八個盤子：
熱菜有：炒蔥頭、炒
菜花、炒
大豆、炒白菜條；冷盤有：
豬頭肉、灌腸、
花生米、
拌白菜心。現在冷盤、熱菜可以調換，老輩子
蔥頭和灌腸是不可以換下的，而且第一個熱菜必須要上蔥頭，取意“出頭”。
現在，二八席已不再局限於婚嫁喜宴這一主題。二八席作為傳統宴席的代表，已被更地的用於婚嫁，會友，壽宴，旅遊餐以及品嘗傳統美食的必備之選。
