上虞魁栗

上虞魁栗

上虞魁栗,為板栗之一種,以粒大而名曰“魁栗”。分佈於上虞境內31個鄉鎮,尤以嶺南、陳溪、下管、清潭、覆卮五地最為集中。。魁栗果肉味美,且富粳性,宜作菜,亦可加工成罐頭、糕點等副食品,風味佳美,聞名中外。

簡介


上虞魁栗
上虞魁栗
上虞魁栗,為板栗之一種,以粒大而名曰“魁栗”。分佈於上虞境內31個鄉鎮,尤以嶺南、陳溪、下管、清潭、覆卮五地最為集中。清嘉慶《上虞縣誌》載:“虎爪栗其粒特大,珠栗粒圓,毛栗粒細而扁。”魁栗成熟時,其外殼開裂,形似虎爪。上虞魁栗,以粒大、殼薄、色艷、味甜著名,被列為中國板栗8個優良地方品種之一。上虞魁栗主要以鮮栗出口香港、日本及東南亞,1985年外銷225噸,在日本視魁栗為高級營養品。魁栗果肉味美,且富粳性,宜作菜,亦可加工成罐頭、糕點等副食品,風味佳美,聞名中外。1987年,上虞是全國41個年產板栗500噸以上的重點縣之一。全縣有板栗林13884畝,其中魁栗約佔30%。

分佈


上虞魁栗
上虞魁栗
分佈於上虞境內31個鄉鎮,尤以嶺南、陳溪、下管、清潭、覆卮五地最為集中。清嘉慶《上虞縣誌》載:“虎爪栗其粒特大,珠栗粒圓,毛栗粒細而扁。”魁栗成熟時,其外殼開裂,形似虎爪。上虞魁栗,以粒大、殼薄、色艷、味甜著名,被列為中國板栗8個優良地方品種之一。上虞魁栗主要以鮮栗出口香港、日本及東南亞,1985年外銷225噸,在日本視魁栗為高級營養品。魁栗果肉味美,且富粳性,宜作菜,亦可加工成罐頭、糕點等副食品,風味佳美,聞名中外。1987年,上虞是全國41個年產板栗500噸以上的重點縣之一。全縣有板栗林13884畝,其中魁栗約佔30%。

功能


味甘性溫,入脾經胃,有養胃、健脾、補腎、強筋、活血止血之功效。栗子所含的不飽和脂肪酸和多種維生素,有對抗高血壓冠心病、動脈硬化等疾病的功效;栗果是補腎佳品,兼有健脾益氣、清熱解毒、止瀉治咳等功效。

歷史


桂花鮮栗羹:唐明皇時,有個中秋之夜,皎潔的月光把大地照得晶亮。寂寞的嫦娥廣寒宮中,凝望人間,見到杭州西湖風景勝似天堂,遊人盡情歡樂,禁不住舒展廣袖,翩翩起舞。吳剛手擊桂樹為她伴奏,震得"天香桂子落紛紛"。此時,杭州靈隱寺中的德明師傅正在廚房燒栗子粥,無數芳香撲鼻的小粒飄落粥中,眾僧嘗了這種粥,都說特別好吃。德明師傅很高興,便把散落在地上的桂子拾起來種在山上。很快這些桂子到第二年中秋就成樹開花了,從此西湖四周就有了各種馨香的桂花。"三秋桂子,十里荷花",也就成為古都杭州的美稱。桂花栗子粥經不斷改進,也就變成桂花鮮栗羹而流傳下來。《湖州府志》記載:“茶果栗出四(泗)安山中,歲以充貢”。《明太祖實錄》記載:“洪武十五年十月,湖州民進新栗。”可見長興板栗明朝已作為貢品了。據《明太祖實錄》,洪武十五年(1382)十月,“湖州民進新栗”。明萬曆《湖州府志》載“茶果栗出四安山中(註:現平樂縣西部泗安一帶丘陵地區),歲以充貢”。板栗、青梅白果,並稱“平樂三寶”,在國內外享有盛譽。