雪蛤干

雪蛤干（又名林蛙）主要生長在中國寒冷的吉林的長白山區，黑龍江，遼寧也有分佈。

雪蛤如人蔘一樣，野生者逐漸被採光時，便開始了人工培育，並取得極大成功。但真品雪蛤，須在原產地區域範圍，自然生態放養三年，讓它飲清泉甘露、食百種昆蟲、歷霜雪而成。這也是雪蛤油名貴滋補，被稱之為「動物人蔘」的原因。也被稱為“長白山八大山珍”。

雪蛤在自然生態情況下生長3-4年，飲清泉甘露，食百種昆蟲，經歷雪霜，在10月上旬，天氣變冷，便開始冬眠；耐寒能力極強，在-20攝氏度以下四肢都已經凍硬，但胸腹部沒有凍實，放在溫水中就會蘇醒，由於其冬天在雪地下冬眠100多天，故稱“雪蛤”。

李時珍《本草綱目》記載：林蛙油具有“解虛勞發熱，利水消腫、補虛損。尤益產婦。” 《中藥大詞典》指出：林蛙油具有“堅益腎陽、化精添髓、澤潤肺臟，為虛寒，氣不化精之葯”。 《中華人民共和國藥典》（1995年版）：林蛙油的功效是“補腎益精，養陰潤肺。用於身體虛弱，病後失調，精神不足，心悸失眠，盜汗不止，勞嗽咳血”。哈士蟆油的主要有效成分為蛙醇，具有“補腎益精、潤肺養陰”的功效。專治腎虛氣弱、精力耗損、記憶力減退、婦產出血、產後出血、產後缺乳及神經衰弱等症。中醫認為，可治療“小兒赤血、腫瘡臍傷、止痛、氣不足、去勞劣、解勢毒、利水消腫、虛癆咳嗽”，具有養肺滋腎之功效。林蛙油含有雌二醇、辛酮等激素類物質，它具有的同化激素作用，可促進人體內的蛋白質合成，尤其是免疫球蛋白的合成，提高人體對外來病菌的抵抗能力。林蛙油經充分溶脹后釋放出的膠原蛋白質、氨基酸和核酸等物質，可促進人體，特別是皮膚組織的新陳代謝，保持肌膚細膩，保持肌體的年輕態、健康態。

雪蛤具有以下功效：

1、提高人體免疫力；

2、延緩衰老；

3、美容養顏；

4、可做營養補充劑；

5、調節女性內分泌、改善更年期癥狀有很好的療效等。

雪蛤全身是寶，經現代科學分析測定，雪蛤膏其主要成份：蛋白質含量高達 51.1%-52.6% （雪蛤油蛋白質含量高達約 56% ） 、脂肪 4% 、礦物質 4.7% ，並含有人體所需的 18 種氨基酸、蛙醇（膽醇）、不飽和脂肪酸（亞油酸、亞麻酸等）、核酸、磷脂化合物、多種維生素 (A、B、C、D、E等 ) 和鉀、鈣、鐵、磷、鎂、錳、硒等 13 種微量元素。雪蛤同時富含表皮生長因子能促進細胞分裂，令皮膚細膩白皙、細胞再生，及少量有益人體的天然激素睾酮、雌二醇、孕酮等，具有補腎益精、潤肺養陰、壯陽健體、的獨特功效。

1、商務智士、政界要員、進取學子、司機、長途旅行者及疲勞者；

2、貧血、先天體質虛弱、年老體質早衰者；

3、孕婦補充營養及產後缺乳，更年期婦女；

4、思慮過度、心神失養、煩燥、夜睡不佳，失眠多夢者；

5、大病後、大手術后、功能失調者；

6、肺虛久咳、慢性支氣管炎、肺氣腫、肺心症等引起的哮喘者；

7、對需放療、化療的腫瘤患者可迅速補充高蛋白，增加白細胞恢復體力

禁忌：嚴重糖尿病、肺胃虛寒、腹瀉者不宜服用

取出雪蛤干適量，放碗里，放上水泡一晚，第二天，泡發充分；

真正的雪蛤會泡發特別大，可以發到30倍以上。取雪蛤一塊，洗凈，放在湯碗中用溫泡發，約十小時，中途換一次水。好的雪蛤可以膨脹40倍以上，泡發后，將黑膜挑去，水中加幾片姜，可去雪蛤腥味，然後入冷水，雪蛤即泡發完成，可以烹制了。