火腿土豆餅

以土豆火腿為主材製作的美食

火腿土豆餅是一道由土豆、火腿等為主要食材做成的菜品，屬於餅乾。

目錄

1所需食材原料調料

2製作方法做法一做法二

做法三 3食用須知

所需食材

原料

豬肉餡150、火腿50

調料

鹽5、味精2、醬油5，胡椒粉1，花椒粉1，料酒5，雞蛋50，麵包糠100，植物油1000、香油3。

製作方法

做法一

用料

食材	用量
土豆	一個
火腿腸	一個
麵粉	半碗
油	適量
番茄醬	適量

詳細步驟

步驟	圖片	說明
步驟一	步驟一	土豆削皮切小塊蒸熟，絞肉機打成泥加入適量麵粉
步驟二	步驟二	此時很粘，取麵糰時手上塗抹一層油就不粘了
步驟三	步驟三	麵糰加入切好的火腿丁，鹽
步驟四	步驟四	一分為二做成兩個小餅胚
步驟五	步驟五	不粘鍋油鍋開煎，一兩分鐘翻面一次也可以用電餅鐺
步驟六	步驟六	全熟后出鍋即可
步驟七	步驟七	配一點番茄醬，營養美味的早餐完成啦

做法二

用料

食材	用量
火腿腸	1根
麵粉	150g
土豆	3個
甜玉米	50克
胡蘿蔔	50克
甜椒	1個
雞蛋	1個
鹽	1勺
孜然粉	半勺
菜籽油	少量

詳細步驟

步驟	圖片	說明
步驟一	步驟一	土豆去皮洗凈。
步驟二	步驟二	切成薄片，放鍋蒸20分鐘。
步驟三	步驟三	蒸熟的土豆用勺子壓成泥。
步驟四	步驟四	如圖
步驟五	步驟五	玉米剝粒、胡蘿蔔、菜椒、火腿切粒。
步驟六	步驟六	倒入土豆泥中。
步驟七	步驟七	添加麵粉，打入雞蛋一個。
步驟八	步驟八	添加1勺鹽和半勺孜然粉，攪拌均勻。
步驟九	步驟九	鍋中熱油，取小團土豆泥壓扁。
步驟十	步驟十	放入鍋中小火慢慢煎硬，再翻面繼續煎另一面，兩面煎至金黃色，兩面有脆脆的口感即可。
步驟十一	步驟十一	成品
步驟十二	步驟十二	成品
步驟十三	步驟十三	成品

做法三

用料

食材	用量
土豆	2個
雲南火腿	2片
雞蛋	1個
澱粉	4小勺
洋蔥	適量

詳細步驟

步驟	圖片	說明
步驟一	步驟一	準備好材料。（還有一個土豆沒入鏡）
步驟二	步驟二	用磨蓉器把土豆磨成蓉。
步驟三	步驟三	火腿和洋蔥都切成細丁。
步驟四	步驟四	把火腿、洋蔥倒入土豆蓉里，打入雞蛋，攪拌均勻。
步驟五	步驟五	取一個迷你煎鍋，熱適量食油，舀入土豆蓉，旋轉鍋身，使土豆蓉形成圓形，小火煎制。
步驟六	步驟六	煎至定型，藉助鏟子翻面。
步驟七	步驟七	翻面後繼續小火煎制。
步驟八	步驟八	煎至兩面金黃即可。這裡的份量可以做5個餅。
步驟九	步驟九	美美地開吃吧！

食用須知

馬鈴薯含有一些有毒的生物鹼，主要是茄鹼和毛殼霉鹼，但一般經過170℃的高溫烹調，有毒物質就會分解。

孕婦經常食用生物鹼含量較高的薯類，蓄積在體內就可能導致胎兒畸形。當然，人的個體差異相當大，並非每個人食用了薯類都會發生異常，但是孕婦還是以不吃或少吃薯類為好，特別是不吃長期貯存、發芽的薯類，這一點對處於妊娠早期的婦女來說尤其重要。

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