醬香豬蹄
以豬蹄為主食材製成的家常菜
醬香豬蹄醬香十足，酥而不爛，香而不膩，滿嘴留香，豬蹄皮筋粑軟，滑溜溜，入口即化。
用料
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 用水把洗凈切塊的豬蹄焯一下 |
| 步驟二 |  步驟二 | 加入花椒、薑片、料酒去腥 |
| 步驟三 |  步驟三 | 撈出濾干水備用 |
| 步驟四 |  步驟四 | 放入高壓鍋壓二十分鐘，加入大蔥段、薑片、三勺鹽， |
| 步驟五 |  步驟五 | 高壓鍋壓軟爛后倒入鍋中準備翻炒 |
| 步驟六 |  步驟六 | 加入老抽、青紅辣椒圈、一勺雞粉、一點胡椒粉、一勺蚝油 |
| 步驟七 |  步驟七 | 然後倒入砂鍋燉十分鐘就可以食用啦～ |
用料
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 所有的食材準備好 |
| 步驟二 |  步驟二 | 豬蹄和冷水一起入鍋，燒開后撈去浮沫 |
| 步驟三 |  步驟三 | 我一起放了幾個雞蛋和鵪鶉蛋一起煮 |
| 步驟四 |  步驟四 | 豬蹄汆燙好后撈出來 |
| 步驟五 |  步驟五 | 雞蛋和鵪鶉蛋繼續煮一會，關火燜熟，出鍋泡涼水 |
| 步驟六 |  步驟六 | 將蔥打結，鋪在砂鍋里，將豬蹄放在蔥結上面，加入醬汁和老乾媽 |
| 步驟七 |  步驟七 | 將剝殼的雞蛋、鵪鶉蛋放進去 |
| 步驟八 |  步驟八 | 稍微翻拌下，讓豬蹄和雞蛋都均勻粘上醬汁 |
| 步驟九 |  步驟九 | 蓋上蓋子，設置豬蹄鍵 |
| 步驟十 |  步驟十 | 兩個小時十分鐘左右，豬蹄燜好了 |
| 步驟十一 |  步驟十一 | 出鍋前加鹽調味即可 |
| 步驟十二 |  步驟十二 | Q彈入味，太好吃啦、 |
用料
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  醬香豬蹄 | 豬蹄去毛洗凈剁塊，在加入料酒、蔥段，薑片的水中焯水控干； |
| 步驟二 |  醬香豬蹄 | 薑片入油鍋小火翻炒至焦黃色，撈出； |
| 步驟三 |  醬香豬蹄 | 加入豬蹄，豆瓣醬，老抽，生抽，蚝油小火炒至變色； |
| 步驟四 |  醬香豬蹄 | 加入開水，燉煮約10分鐘后，放入高壓鍋，15分鐘后，豬蹄軟糯； |
| 步驟五 |  醬香豬蹄 | 收汁即可盛出。 |
主料
● 豬蹄適量
輔料
● 蔥末適量
配料
● 醬油適量
● 香料適量
● 冰糖適量
● 麥芽糖適量
● 蔥油適量
● 山楂適量
● 食用油適量
做法步驟
1、把豬蹄打理乾淨，剁成兩節指頭寬的塊狀。
2、豬蹄焯水去血末。
3、把豬蹄撈出，用熱水沖洗乾淨。
5、關小火煮至半小時左右。
6、待湯汁漸少時撈出裝盤。
豬蹄：豬蹄中含有較多的蛋白質、脂肪和碳水化合物，可加速新陳代謝，延緩機體衰老，並且對於哺乳期婦女能起到催乳和美容的雙重作用，另外具通乳脈，滑肌膚、去寒熱、托癰疽、發瘡毒、抗老防癌之功效，特別適宜於經常四肢乏力、兩腿抽筋、麻木、消化道出血、失血休克及缺血性腦病患者食之。
營養成分
營養素含量(指100克可食部食品中的含量)
熱量(千卡)259硫胺素(毫克).05鈣(毫克)33
蛋白質(克)23.6核黃素(毫克).1鎂(毫克)5
脂肪(克)18.8煙酸(毫克)1.5鐵(毫克)1.1碳水化合物(克)0維生素C(毫克)0錳(毫克).01
膳食纖維(克)0維生素E(毫克).01鋅(毫克)1.14
維生素A(微克)35膽固醇(毫克)192銅(毫克).09
胡羅卜素(微克).4鉀(毫克)54磷(毫克)33
視黃醇當量(微克)58.2鈉(毫克)101硒(微克)5.85
食譜相剋
豬蹄：豬蹄不可與甘草同吃，否則會引起中毒，可以用綠豆治療。
秋冬進補要適度
入秋後，經常就聽到或看到“貼秋膘”這個字眼兒，沒研究過具體所指何意，俺簡單地理解其為進入秋季就可以開始大碗吃飯，大塊吃肉了。
閑時偶在網路上看到原來“貼秋膘”是指立秋這天以懸秤稱人，將體重與立夏時對比來檢驗肥瘦，體重減輕叫“苦夏”。那時人們對健康的評判，往往只以胖瘦做標準。瘦了當然需要“補”，補的辦法就是“貼秋膘”，吃味厚的美食佳肴，當然首選吃肉，“以肉貼膘”。
習俗形成至今，隨著人們生活習慣的不斷改進，“貼秋膘”也慢慢地有了新的含義。過去生活大不如現在，“貼秋膘”主要是體現在秋季“大碗吃飯，大塊吃肉”的快感，以滿足自己的胃在夏季沒有得到的那些享受，而現在，不光是吃肉，其他雜亂的食物也列入範疇。
