人蔘粥

參葯，始載《本經》，並被列為“上品”藥材，《本草綱目》言其為“金井玉闌”、“人浸”、“神草”。人蔘是比較珍貴的補氣葯，中醫認為，人蔘性味甘、微苦、溫，入脾、肺經，有大補元氣，補益脾肺，生津止渴，安神定志之功。人蔘甘溫，為大補元氣之要葯，因而有搶救虛脫之功，用於氣虛欲脫之症。《本經》言其“主補五臟，明目益智，久服輕身延年”。《藥性論》言其“主五臟不足，五勞七傷，虛損瘦弱”。《本草綱目》言其“治男婦一切虛證發熱自汗，眩暈頭痛，反胃吐食，痰瘧，滑泄久痢，小便頻數淋瀝，勞倦內傷，中風，中暑，痿痹，吐血，嗽血，下血，血淋血崩，胎前產後諸病”。除《本草納目》外，歷代醫家以人蔘同大米煮粥治療虛損性疾病的粥療方甚多。現代醫學研究表明，人蔘可提高機體抵抗力和免疫力，調節人體膽固醇代謝，抑制高膽固醇血症產生。並能增強心臟收縮力，興奮人體中樞神經系統，刺激造血器官等。大米，有補中益氣之功，《名醫別錄》言其“主益氣，止煩，止泄”。兩者煮粥服食，不僅起協同作用，而且還有助於人蔘在胃腸的消化吸收。

參末，粳米，冰糖適量。

參擇凈，切薄片，冷浸半，煎取汁，共煎，二液合，份，取份米煮粥，待熟調糖，煮、二沸即，，早晚各服。參研細末，待熟調粥服食。

適 應 症：適用於氣虛欲脫，面色蒼白，氣短汗出，肢冷，脈微欲絕，及脾肺虧虛，津傷口渴，失眠多夢，心悸怔忡等。

1.人蔘粥 宜早晚空腹服食，在服食期間，最好不食用蘿蔔、茶葉。

2.脾胃濕熱者不宜服用。

秋冬季當早餐食用。可用於元氣不足引起的老年體弱、五臟虛衰、久病羸瘦、勞傷虧損、食慾缺乏、慢性腹瀉、心慌氣短、失眠健忘、性功能減退等症的輔助食療。