燕窩絲

燕窩絲，四川自貢著名小吃，始創於1965年，1990年8月，獲四川省風味小吃獎。自貢燕窩絲製作原料採用麵粉、白糖、化豬油、櫻桃、蜜餞等，以精湛的工藝，將酵面拌成絲條，捲成燕窩絲狀，經上籠蒸熟而成。特點是松泡散軟，絲條均勻，香甜爽口。燕窩絲在形態，調味和口感上、不同於通常的麵食花捲。