無糖可樂

無糖或者低糖可樂應該只是將糖換作代糖：

研究發現，代糖“阿斯巴甜”（Aspartame）會過度刺激或干擾神經末梢，增加肌肉緊張，而引發偏頭疼。而低糖可樂、低糖汽水、無糖口香糖、冰淇淋、綜合維他命和許多成藥中都含有阿斯巴甜。所以對代糖過敏的人，只要啜飲一小口低糖汽水，就會引發頭痛。

而代糖已經被認為成一種神經毒素，損害神經系統，故這些癥狀主要與神經系統有關。一些常見的與代糖有關的癥狀為頭痛，記憶力衰退，癲癇，視力消失，昏迷及癌腫。

代糖更可使以下疾病加重或導致類似這些疾病的癥狀，比如：纖維性肌痛，多發性硬化，系統性紅斑狼瘡，多動症，糖尿病，老年性或早老性痴獃，慢性疲勞綜合症和憂鬱症。研究已證明代糖能釋放自由甲醇。長期甲醇的毒性可影響腦中的多巴胺系統而導致上癮。甲醇又稱木醇，占代糖的1/3，此物質己被劃為嚴重的代謝性毒物和麻醉劑。最近的新聞中，經常有關於世界級運動員和其它健康人仕在服用代糖后綷死的報導，其原因與代糖損害心臟的傳導系統有關。

2014年9月號的《美國臨床營養學雜誌》刊載了一份關於人造甜味劑和體重現有研究的薈萃研究。結論推薦人們在合適的情況下食用甜味劑，尤其是作為代糖物質食用。研究認為食用甜味劑作為糖的替代物可以略微起到減肥的作用，低熱量甜味劑確實可以幫助人們減肥以及控制體重。

70年代一份以31940名女性為樣本的研究顯示食用糖精的人比不食用糖精的人增加了更多體重。2008有研究分析了著名的“聖安東尼奧心臟病研究”中的3682名參與者，結果發現在試驗期間，相比沒有使用甜味劑的人，食用人造甜味劑的參與者增加的體重反而更多。另一份被廣為引用的80年代前瞻性研究以78694名成年婦女為樣本，同樣發現食用人造甜味劑更容易發胖。

研究發現食用過人造甜味劑的人過段時間飢餓感更強烈。

除了提上面提到的甜味劑，FDA也批准了安賽蜜、羅漢果提取物、紐甜、糖精、赤蘚醇、氫化澱粉水解物、多元糖醇、乳糖醇、麥芽糖醇、甘露醇、山梨醇和木糖醇這幾類甜味劑的使用。其他國家使用的甜味劑包括：環己基氨基磺酸鈉(也稱甜蜜素，對人體有害)、奇異果甜蛋白、新橙皮苷、阿力甜、氫化葡萄糖漿。還有更多的甜味劑還在開發中。關於用低熱量甜味劑替代糖分攝入對體重增加影響的隨機對照組實驗中，規模最大的一項研究選取了641名參與者，研究持續了18個月，實驗顯示，將含糖甜味飲料替換成低熱量甜味劑飲料后，正常體重的兒童體重增加減少，脂肪積累量也減少了。

都說可樂不健康，改喝無糖可樂如何？英國藥劑師、知名博客寫手尼拉傑·奈克用圖表演示了喝下一罐無糖可樂1 h內，人體“從牙齒到腰圍”受到的傷害。英國《每日郵報》近日援引奈克的博客內容報道，在喝下無糖可樂的第1個10 min，味蕾遭欺騙，牙齒受攻擊。可樂中的磷酸腐蝕牙釉質，而阿斯巴甜這種人工甜味劑則觸動味蕾，讓身體誤以為將開始處理糖分。第2個10 min，身體受刺激分泌胰島素，開啟脂肪儲備模式。喝下三四十分鐘時，身體產生短暫的成癮反應。無糖可樂中的咖啡因和阿斯巴甜會引起短暫的成癮反應，與可卡因很相似，稍後大腦因神經元過度興奮而感到疲憊。等到喝下去五六十分鐘時，身體並不像攝入普通可樂那樣略感滿足，而是仍然渴望糖分，會覺得又餓又渴，讓你十分想再喝一罐或吃點垃圾食品。奈克說，《美國臨床營養學雜誌》先前刊載的一項研究說，無糖碳酸飲料增加的糖尿病患病風險高於普通含糖碳酸飲料。

上周六美國廣播公司（ABC）發了一條消息，說是一名29歲的婦女迷戀無糖可樂，每天要喝12聽。國內媒體在轉載此條消息時特彆強調了無糖可樂可導致骨質疏鬆，碳酸飲料可腐蝕牙齒，而其中的咖啡因還可使人成癮。其實，這類問題並不是今天才提出來的，此次提到的主要是食用量的問題。一天飲用12聽碳酸飲料，在任何地方，對任何人都不是一個正常現象，因此才成為新聞。如果一天只喝一兩聽，上面提到的健康問題是否存在呢？增加鈣的流失和腐蝕牙齒不僅僅是可樂的問題，其他碳酸飲料也有類似的研究和報道。人體內的酸性環境，不論是口腔這樣的小環境，還是血液和體液這樣的大環境，都會增加骨骼和牙齒鈣的溶出，這都是基本的化學常識。但人體畢竟不是化學試管，鈣在人體內的代謝遠沒有這樣簡單，局部、短時間內鈣的溶出，對牙齒和骨骼的長期影響究竟怎樣，目前尚無定論。

咖啡因依賴和成癮的問題在藥理教科書上早已寫明，產生這種作用的劑量也在日常茶和咖啡消費量的範圍之內。我們日常飲茶、喝咖啡的習慣也許就是這種作用的表現。對此，幾乎沒有人會覺得有什麼不好，何況近來的研究發現茶和咖啡中的一些植物化學成分對人體還有保健作用。這裡的關鍵還是不能過量。最後再來看看無糖食品的問題。之所以有人迷戀無糖可樂，甚至可以每天喝12聽，都是因為無糖這樣一個概念。一般的可樂含糖量大約在11%，無糖產品的確減少了很多糖和熱能。適量飲用，滿足了某些人的偏好和享受，也達到了控制能量攝入的目的。不過必須提醒大家的是，控制體重，還要多運動，單純靠減少飲料中的糖很難達到目的。在市場上我們還可以看到另外一些所謂的無糖食品，如果其中還含有澱粉，那麼這種無糖的標識只能是自欺欺人。澱粉在體內很快會分解為葡萄糖，對血糖的影響可能要大於蔗糖。所以，應該更多地關注食品中澱粉分解和吸收的速度。