唾液分泌

醫學

唾液是由大小唾液腺分泌的混合液體,無色無味近於中性(pH6.6~7.1),正常成人每日分泌量1.0~1.5L,其中水分約佔99%,其餘成份主要是粘蛋白、球蛋白尿素尿酸唾液澱粉酶溶菌酶等有機物和少量無機鹽。

唾液的主要作用:①濕潤和溶解食物,以引起味覺,並使食物易於被吞咽;②清潔和保護口腔,唾液可清除口腔中的殘餘食物,沖淡、中和進入口腔的有害物質。唾液中的溶菌酶還有殺菌作用;③唾液澱粉酶可使澱粉分解為麥芽糖。唾液澱粉酶發揮作用的最適pH是在中性範圍內。食物在口腔內停留的時間較短,食物進入胃后,唾液澱粉酶還可繼續作用直到胃內容物的pH變為4.5使唾液澱粉酶失去活性為止。

唾液分泌的調節


唾液分泌的調節完全是神經反射性的,包括非條件反射條件反射
支配唾液腺的傳出神經有交感神經副交感神經。此兩種神經興奮時,均引起唾液分泌增加,但以副交感神經的作用為主。當副交感神經興奮時,其末梢釋放乙醯膽鹼作用於唾液腺使之分泌大量稀薄的、酶多消化力強的唾液。如用乙醯膽鹼或類似葯時,可引起大量唾液分泌,而用抗乙醯膽鹼葯(如阿托品),則能抑制唾液分泌。
當口腔內的機械、化學、溫度感受器受到刺激時,興奮沿第Ⅴ、Ⅶ、Ⅸ、Ⅹ對腦神經中的傳入纖維傳至唾液分泌中樞(初級中樞在延腦,高級中樞在下丘腦和大腦皮層等處),然後興奮沿傳出神經到達各唾液腺,引起唾液分泌,此即非條件反射性唾液分泌。
在上述非條件反射基礎上,進食的環境、食物的形狀、顏色、香味等都可成為條件刺激形成條件反射,引起唾液分泌,“望梅止渴”即是一個例子。人在進食時的唾液分泌,既有非條件反射又有條件反射的調節。

流口水的原因


在日常生活中,有些人不知不覺地流出口水,其主要原因有以下幾種:
1.初戴假牙時不習慣,異物感明顯,刺激唾液分泌增多;唾液滯留其間刺激粘膜引起噁心;粘膜疼痛、紅腫潰瘍,都可引起口水增多。
2.齲齒、急慢性炎症、牙周疾病等口腔疾病
3.口腔粘膜病,如複發性口瘡患者、皰疹性口炎、慢性複發性阿弗他口炎。口腔內缺失的牙齒太多,說話時,口水增多,嘴唇兜不住。
4.老年性痴獃腦萎縮,以及其它腦部疾病
5.對食管和胃等消化道粘膜的刺激,都可以反射性導致唾液分泌。
6.嗅覺、視覺和聽覺可以感受到食物的色、香、味,吃酸甜苦辣等食物,形成條件刺激,通過相應的中樞和大腦皮質誘發唾液分泌中樞的興奮,引起唾液大量分泌。
7.光線可以刺激唾液分泌,而黑暗和恐懼可以減少唾液的分泌。
8.任何刺激物均可引起唾液分泌增加。