魚子是一種營養豐富的食品，其中有大量的蛋白質、鈣、磷、鐵、維生素和核黃素，也富有膽固醇，是人類大腦和骨髓的良好補充劑、滋長劑。
1、明太魚子和鱈魚子用淡鹽水洗凈撈出。
2、將馬蹄貝浸泡在淡鹽水中，以除去泥沙。
3、洋蔥切成絲，蔥斜切成片，鮮蘑用手撕成條。
5、鍋內倒入海帶水，燒開便下作料攪開，放入明太魚子、鱈魚子、馬蹄貝燒煮。
6、將洋蔥、
大蔥、鮮蘑放入
湯鍋里，煮沸時放入水芹菜、苘蒿，加鹽、胡椒面調好口味。
魚子每100克含有水分63.85~85.29克；脂肪0.63~4.19克；粗蛋白質12.08~33.01克；
粗灰分1.24~2.06克（粗灰分又含有大量的磷酸鹽和石灰質，其中
磷酸鹽的平均含量達到了46%以上，是人腦及骨髓的良好滋補品）.卵中
維生素A、B、D的含量也很豐富、而維生素A可以防止
眼疾，
維生素B可防治
腳氣和發育不良，
維生素D可防治
佝僂病。此外，魚卵中還含有豐富的蛋白質和鈣、磷、鐵等礦物質，以及大量的
腦磷脂一類營養。這些營養素對人體，尤其是對兒童生長發育極為重要，又是我們日常膳食中比較容易缺乏的。
