薏苡米

【薏苡米】

薏苡米，俗稱"葯玉米"、"回回米"，為禾本科植物薏苡的成熟種仁。穎果為橢圓形，淡褐色，有光澤。以粒大色白者為最佳。種子又稱"米仁"，

[ 營養成分]:薏苡米含有薏苡仁油﹑薏苡仁質﹑甾醇﹑氨基酸﹑碳水化合物﹑維生素B1等營養成分。

[用途]:供食用，也可煮湯飲，也可蒸食、煮粥做飯，以及磨面釀酒。以根和種仁入葯。

[醫用]:中醫認為薏苡米甘平，微寒無毒。有健脾益胃，補肺止瀉，利水滲濕，清熱排膿，勝濕除痹之功效。妙用可補益肺脾，其他病症宜生用。其性專達下，孕婦忌之。另外，薏苡米能抑制細胞的異常性繁殖，對皮膚異常增生，如贅疣等有防治作用，有利於皮膚的健美。

治肺損咯血，可用豬肺與薏苡米同煮熟爛，加少許食鹽調味，吃肺飲湯。

[薏苡仁粥]:取薏苡仁為末，同粳米煮粥，天天食用，適用於風濕久痹，筋脈拘攣﹑腳氣﹑手足痹痛﹑身體疫重等症。同時，可用於癌症服食。(備註：據現代藥理研究，其有效的抗癌成分是薏米仁脂，它對癌細胞有抑制作用。)

總之，薏苡米用途很多，有待我們去發現和利用。