杜木英

杜木英1994年7月參加工作至今在西南大學（2005以前為西南農業大學）食品科學學院從事食品微生物與發酵工程的科研及教學工作。1999年7月晉陞講師，2005年11月晉陞副教授。2003年9月至2004年8月留學匈牙利一年。中國營養學會會員。作為第二導師培養食品發酵工程，食品生物技術碩士研究生7名，在讀碩士2人。獨立或與人合作發表學術論文多篇，其中一級學報論文4篇。主持或參加省部級以上科研項目近20項，其中主持中國-匈牙利和中國-克羅埃西亞政府間科技合作項目各1項，市級項目一項。獲2006年重慶市科技進步二等獎1項，2007年中國商業聯合會科學技術獎（商業科技進步獎）二等獎1項。

（1）《發酵工藝學》，專業選修課，4學時/周，1995年至今，近5年學生總人數150人；

（2）《食品專業英語》，專業選修課，3學時/周，2007年至今，近3年學生總人數260人；

（1）“中草藥協同效應對產毒真菌的影響及其在食品工業的應用研究”，2008-2009年中國-克羅埃西亞政府間科技合作項目；主持，科技部

（2）“普洱茶微生物及毒素研究”，國家科技支撐計劃項目1項子課題，主研，2008-2010年

[1].杜木英，陳娟，闞建全等。青稞酒曲中釀酒酵母與假絲酵母原生質體形成與再生條件的研究。食品科學，2007,28(9):378-383

[2].杜木英，伍怡酈，闞建全等。傳統青稞酒發酵過程中化學成分動態變化研究。食品工業科技，2007,28(9): 94-98

[3].陳娟，闞建全，杜木英等。不同品種桑椹的蜂蜜發酵酒香氣成分的GC-MS分析. 食品科學，2009,30(4):169-173

[4]. 陳娟，闞建全，杜木英。原生質體融合菌株F6釀造蜂蜜桑椹酒的發酵條件優化.食品與發酵工業，2009，35（4）：102-106

[5].杜木英，闞建全，陳留記，王光慈. 豆豉多菌種發酵工藝研究. 西南農業大學學報，1999，21（4）：364-366

[6].杜木英，陳宗道，闞建全，王光慈. 豆豉保健功能成分研究進展. 糧食與油脂，2003（2）:9-11

[7].杜木英，吳雪琴，候大軍，楊燕君，秦文。三種植物提取液的抑菌作用研究。四川食品與發酵，2003，39（3）：5－8

[8].杜木英，候大軍，吳雪琴，王光慈. 草莓無公害生產、保鮮及深加工技術研究進展. 四川食品與發酵，2003，39（2）：13－16

[9].陳娟，杜木英，闞建全. 葡萄酒的風味及其改良途徑. 釀酒科技，2005，（1）：68－71.

[10].周才瓊，陳東華，杜木英。酸肉發酵中蛋白質降解及影響因素的研究。食品科學，2009，30（7）：127-130

[1]. 杜木英參編 《食品添加劑》[M]．出版地：中國，北京. 中國計量出版社 2006年11月出版

獲2006年重慶市科技進步二等獎1項

2007年中國商業聯合會科學技術獎（商業科技進步獎）二等獎1項