糖卷果

糖卷餜是北京傳統小吃中的名品，中華名小吃。深受中外食者青睞，尤得女性食客的喜愛。主料用山藥和大棗，配以青梅、桃仁、瓜仁等輔料。

步驟	圖片	說明
步驟一	步驟一	食材處理：將200克山藥洗凈后拍碎后，在山藥碎中放入100克青梅、200克大棗、100克澱粉、三勺水攪拌均勻即可。蒸制：把底料碼上油皮，裹成油皮卷，再放入鍋內蒸制40分鐘即可。塑型：糖卷果出鍋后趁熱用手按壓成三角型，再將其晾涼切成三角形塊即可。炸制：在鍋內倒入適量油，四成油溫將糖卷果沿著鍋邊向里滑入炸制，炸至呈棗紅色即可。炒汁：在鍋內放入水，加入50克白糖、芝麻小火炒制，炒至湯汁呈現出粘稠度後放入糖卷果翻炒均勻即可出鍋~

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步驟一	步驟一	山藥（我用的是鐵棍山藥，容易煮爛。記住一定要用面山藥，否則不能很好的塑形。）、紅薯洗凈去皮，切成小塊，加少許麵粉拌勻。切小塊是為了減少蒸的時間。
步驟二	步驟二	大棗事先用冷水浸泡一小時，洗凈去核。
步驟三	步驟三	山藥紅薯連同紅棗放進蒸鍋，蒸至熟爛。
步驟四	步驟四	趁熱將山藥紅薯弄碎，再混入大棗。
步驟五	步驟五	屜布浸涼水，放上適量混合好的食材，整理一下，用布裹成長條形。注意要裹緊。
步驟六	步驟六	將做好的坯料放在陰涼出晾涼。
步驟七	步驟七	食用時切成2厘米左右的片，在鐵鍋里稍許煎炸，（注意不要大火，以免大棗燒糊影響美觀）然後依據個人口味可以放些果料，也可澆糖汁或直接撒砂糖。我不喜太甜，所以煎過之後就直接上桌了。