瓠子

一年生攀援草本；莖、枝具溝紋，被粘質長柔毛，老后漸脫落，變近無毛。葉柄纖細，長16-20厘米，有和莖枝一樣的毛被，頂端有2腺體；葉片卵狀心形或腎狀卵形，長、寬均10-36厘米，不分裂或3-5裂，具5-7掌狀脈，先端銳尖，邊緣有不規則的齒，基部心形，彎缺開張，半圓形或近圓形，深1-3厘米，寬2-6厘米，兩面均被微柔毛，葉背及脈上較密。

卷鬚纖細，初時有微柔毛，后漸脫落，變光滑無毛，上部分2歧。雌雄同株，雌、雄花均單生。雄花：花梗細，比葉柄稍長，花梗、花萼、花冠均被微柔毛；花萼筒漏斗狀，長約2厘米，裂片披針形，長5毫米；花冠黃色，裂片皺波狀，長3-4厘米，寬2-3厘米，先端微缺而頂端有小尖頭，5脈；雄蕊3，花絲長3-4毫米，花藥長8-10毫米，長圓形，葯室折曲。雌花花梗比葉柄稍短或近等長；花萼和花冠似雄花；花萼筒長2-3毫米；子房中間縊細，密生粘質長柔毛，花柱粗短，柱頭3，膨大，2裂。

果實初為綠色，后變白色至帶黃色，由於長期栽培；果形變異很大，因不同品種或變種而異，有的呈亞鈴狀，中間縊細，下部和上部膨大，上部大於下部，長數十厘米，有的僅長10厘米（小葫蘆），有的呈扁球形、棒狀或構狀，成熟後果皮變木質。種子白色，倒卵形或三角形，頂端截形或2齒裂，稀圓，長約20毫米。花期夏季，果期秋季。 

瓠子生長勢強，莖葉生長量大，結果多，整個生長期需水量較大。瓠子要求透氣性良好、富含有機質的土壤，忌連作。在肥沃疏鬆、排灌方便的沙壤土上生長良好。粘重土、低洼地種植瓠子易感病。生長期間要求供給一定量的氮肥，結瓜期喜充足的磷、鉀肥。生長前期喜濕潤環境，開花結果期土壤和空氣濕度不宜過高。 

中國各地栽培。亦廣泛栽培於世界熱帶到溫帶地區。 

1、適時播種育苗：大棚多層覆蓋栽培，播種期為1月上中旬；拱棚栽培，2月上中旬播種；露地栽培，3月上中旬播種；秋延露地栽培，7月上中旬播種；秋延大棚栽培，8月上中旬播種。 

2、營養土配製：按未種過瓜的無菌肥沃菜園土7份+腐熟干細糞土2份+草木灰1份，每立方米營養土加過磷酸鈣1千克或複合肥0.5千克，充分攪拌。 

3、浸種催芽：用種量3-3.5千克。 

①熱水燙種。將種子放入55℃熱水中不斷攪拌15-20分鐘，至30℃左右時，浸種5小時。 

②藥劑浸種：種子浸泡3-4小時后，用福爾馬林（40%甲醛）100倍液浸10-15分鐘，或0.1%高錳酸鉀或10%磷酸三鈉浸20分鐘或1%硫酸銅浸5分鐘后撈出，再用清水反覆沖洗后再催芽。 

③催芽：用濕紗布包好，外包1層塑料膜，在25-30℃溫度下催芽。每天用溫水淘洗1-2次，當80%的種子露白時即可播種。 

4、播種：將營養土裝入直徑10厘米的營養缽，移入拱棚或大棚內，澆足定根水。將露芽種子芽口向下插入缽中，每缽1粒，播后蓋土1-1.5厘米。苗床蓋膜，白天揭開，晚上蓋上，保持床溫25-30℃。夏季育苗採用遮陽網降溫。出苗后，控制床溫20-25℃，夜間不低於15℃。保持和控制棚內一定的溫、濕度。4葉1心時定植。 

大田施肥

1、撒施基肥：施腐熟有機肥7.5萬kg/hm2，稻糠或碎秸稈3000kg/hm2，之後深耕。 

2、整墒作畦：根據不同栽培方式，畦寬各不相同。 

①露地地膜覆蓋支架栽培。作畦寬1.3米，溝寬0.4米，溝深0.2米。畦上栽2行，株距0.5-0.6米，栽植密度約2.4萬株/hm。或作畦2.7米，畦兩邊各栽1行，株距0.3米。 

②大棚、拱棚、地膜覆蓋栽培。作畦寬1米，溝寬0.4米，溝深0.2米。每畦栽2行，株距0.4米，約栽植3萬株/hm。 

③露地地膜無支架栽培。作畦寬2.7米，溝寬0.3米，溝深0.2米。畦兩邊各栽1行，株距0.3米，栽植2.25萬株/hm2左右。 

3、開挖行溝：在畦面定植帶縱向挖溝，溝寬0.3米，溝深0.4米。 

4、施溝基肥：施優質腐熟糞肥1.5萬kg/hm；或干糞、餅肥1500kg/hm2；或三元複合肥600kg/hm2、過磷酸鈣300kg/hm2。攪拌肥土，平溝作壟。 

定植

根據不同栽培方式和栽培季節，適時適齡定植。苗齡以4葉1心為宜。多層覆蓋早熟栽培，於2月底至3月初定植。需澆足定根水，鋪地膜，蓋拱棚膜、草簾、大棚膜。秋延栽培先露地后蓋棚膜。不同季節栽培都要覆蓋地膜。 

1、中耕鬆土：未蓋地膜的，抽蔓支架前需鬆土3-4次。植株近根處淺鋤，遠根處深鋤。 

2、設立支架：用3米長竹竿搭人字架，在1.3米處交叉，用小竹竿設橫架2-3道。設施大棚栽培瓠子，棚內支架高度以不刺到大棚膜為宜。 

3、摘心整蔓：早熟架瓠子可不摘心。地爬瓠子宜摘心2-3次，需要壓蔓。晚熟瓠瓜宜進行平棚栽培，在蔓上棚后留主蔓6-8片葉，對主蔓及子蔓即行摘心。 

4、人工輔助授粉：在傍晚進行人工授粉。 

5、溫、濕度管理：大棚早熟栽培，定植后重點是保持棚內溫度，白天揭開草簾，保持棚內白天溫度25-30℃，夜晚18-20℃。緩苗后保持棚內日溫25℃，夜溫15℃。晴天上午棚內溫度升至28℃時，揭膜通風，下午棚內溫度降至28℃時閉棚。若棚內濕度過大，需加大揭膜幅度。棚外夜溫正常達20℃時，可揭去棚膜。 

6、水肥管理：定植時澆足定根水，緩苗后再澆1次水。開花結果期前，用腐熟糞肥、有機肥或複合肥，每隔5天左右追肥1次；結果期，每隔10-15天用糞肥或複合肥追施1次，同時注意控制水分和施肥濃度，防止化瓜；結果期后要及時澆水，宜在早晨或傍晚澆水。每隔10天用0.5%尿素加0.3%磷酸二氫鉀液葉面噴施1次。每次采瓜后，要追肥1次。雨季注意排澇。大棚栽培要注意通風換氣、保溫降濕。 

1、人工鋤草，及時防治病蟲害。

2、結合追肥耮平空壟並鋪草。每平方米用稻草或麥秸1公斤左右，防止草荒。在主蔓長到50厘米左右時，最好結合灌水，每株追施尿素100～250克，追肥不要距主根太近，防止燒根。不要將尿素散落於葉面上，防止燒葉。

3、順蔓、掐尖、打杈、人工授粉。順蔓，每株留兩個主蔓。兩條主蔓均橫向擺在空壟上，可培一次定向土。

掐尖：一級分杈，長到3片葉時，開始掐尖，看住並掐調二、三級分杈，主蔓掐尖在8月23日以後。

人工授粉：一般甜瓠子每天上午打杈，掐尖，下午16時開始授粉，過了處暑以後就可停止授粉，一般兩條主蔓結瓜6～8個。

採收：8月上旬開始逐漸採收，即第一茬瓜長到7～9公斤左右，原則頭一天採收，第二天先削掉瓜皮。 

1、物理防治：通過太陽高溫曬種、溫燙種子、乾熱處理，殺菌消毒；冬季凍伐土壤，凍殺蟲卵，地膜覆蓋殺蟲殺菌，悶棚高溫殺蟲殺菌。 

2、化學防治：

①苗期猝倒病、立枯病。可用75%百菌清600倍液或瑞毒霉可濕性粉劑800倍液隔7天噴2-3次。 

②枯萎病。可用70%敵克松1000倍液灌根3次，每隔10天灌根1次。 

③病毒病。及時清除病株和防治蚜蟲。可用速滅殺丁和樂果防治。 

④白粉病。可用75%百菌清500倍液或25%粉銹寧1500-2000倍液或4%多硫膠懸劑1000倍液，隔7天交替噴霧防治。 

⑤綿腐病。可用58%甲霜靈錳鋅500倍液，或64%殺毒礬500倍液，或18%甲霜胺錳鋅800倍液噴霧防治。 

瓠子（變種）var.hispida（Thunb.）Hara

與葫蘆（原變種）不同之處在於：子房圓柱狀；果實粗細勻稱而呈圓柱狀，直或稍弓曲，長可達60-80厘米，綠白色，果肉白色。 

全國各地有栽培，長江流域一帶廣泛栽培。 

果實嫩時柔軟多汁，可作蔬菜。 

小葫蘆（變種）var.microcarpa（Naud.）Hara

與葫蘆（原變種）的區別在於：植株結實較多，果實形狀雖似葫蘆，但較小，長僅約10厘米。 

中國多栽培。 

本變種果實藥用，成熟后外殼木質化，可作兒童玩具。種子油可制肥皂。 

瓠瓜（變種）var.depresses（Ser.）Hara

本變種與葫蘆（原變種）的主要區別在於：瓠果扁球形，直徑約30厘米。 

各地栽培。 

本變種的果實可製作水瓢和容器；古代和近代許多少數民族也供作樂器，為“八音”的一種，西南少數民族用作葫蘆笙或葫蘆絲，音調優美。 

【英文名】：PericarpofHispidBottleGourd

【拉丁植物動物礦物名】：Lagenariasiceraria（Molina）Standl.Var.hispida（Thunb.）Hara[CucubitahispidaThunb.]

【中藥化學成分】：果實含葫蘆苦素（cucurbitacin）。

【功效】：利水；清熱；止渴；除煩

【拉丁文名】：PericarpiumLagenariaeHispidae

【主治】：水腫腹脹，煩熱口渴；瘡毒

【採收和儲藏】：夏、秋兩季果實成熟時採收，鮮用或曬乾。

【資源分佈】：全國大部分地區均有栽培。

【用藥禁忌】：《千金·食治》：扁鵲雲，患腳氣虛脹者，不得食之。

【功效分類】：清熱葯；利尿通淋葯。

【性味】：味甘；性平。

【用法用量】：內服：煎湯，鮮者60-120g；或燒顧性研末。外用：適量，燒存性研末調敷。

【出處】：《中華本草》

【藥理作用】：人服用煮熟的果實后20-40min可引起嘔吐，9h后發生包性胃痛和腹瀉，18h后恢復。分析結果提示與瓠子果實中葫蘆苦素D含量高有關。清熱止渴，利水通淋，清熱解毒。治水腫腹脹，煩熱口渴，瘡毒。

【用法用量】內服：煎湯，鮮者60-120g；或燒顧性研末。外用：適量，燒存性研末調敷。

【出處】《中華本草》

【宜食】適宜各種類型的水腫，諸如心臟性水腫，腎炎水腫，肝硬化腹水等食用；適宜夏季煩熱口渴，或熱病口乾之時食用。

【忌食】夏令吃瓠子，諸所無忌。 

《千金·食治》：“扁鵲雲，患腳氣虛脹者，不得食之。” 

 【功用主治】利水，清熱，止渴，除煩。 

治水腫腹脹，煩熱口渴，瘡毒。 

①《千金·食治》：主消渴惡瘡，鼻口中肉爛痛。 

②《唐本草》：通利水道，止渴消熱。 

③姚可成《食物本草》：主利大腸，潤澤肌膚。 

【用法與用量】內服：煎湯，鮮者2～4兩；或燒存性研末。 

外用：燒存性研末調敷。

【宜忌】《千金·食治》：扁鵲雲，患腳氣虛脹者，不得食之。

【選方】

①治小兒初生周身無皮：用瓠燒灰，調油搽之。 

②治左癱右瘓：瓠子燒灰，酒下。 

③治痰火腿腳疼痛：瓠子烤熱包之。 

④治諸瘡膿血流潰，楊梅結毒，橫痃魚口：瓠子用蕎面包好，以火燒焦，去面為末，服之。 

（選方出《滇南本草》）

注意：苦的瓠子不可食用，會引起食物中毒。

苦瓠瓜含有一種植物毒素———鹼糖甙毒素，且毒素加熱后也不易被破壞，誤食后可引起食物中毒。誤食苦瓠瓜數小時后，輕度中毒者會出現口乾、頭昏、噁心、乏力、嗜睡的癥狀；重度中毒表現為噁心、嘔吐、腹絞痛、腹瀉、脫水、便帶膿血等，嚴重的會有生命危險。

瓠子不可與葫蘆等混種，混種后花粉雜傳結出的瓜內含一種叫葫蘆鹼物質使瓠瓜味苦，有毒。