低脂飲食
膽固醇比例較少的食物
低脂飲食是指膳食脂肪占膳食總熱量的30%以下或者全天脂肪攝入量小於50克的飲食方式。在生活中真正應該避免或減少的是高脂肪類食物的攝入，例如黃油、內臟、油炸食品、腌制食品等。
低脂飲食不建議吃的是肥肉、動物內臟、禽畜肉皮、魚籽、蝦籽、蟹黃等。事實上，魚肉、禽畜瘦肉等含的脂肪並不高，尤其是魚肉，不但含的脂肪不多，且魚肉所含的脂肪是有利於保護心腦血管和維護視網膜提高視力等的不飽和脂肪酸，因此，建議常吃魚肉，尤其某些深海魚肉，如三文魚、金槍魚、鯖魚、鰻魚、小黃花魚、帶魚等。
可將低脂飲食分為3個等級：輕度限制脂肪膳食指的是每日總脂肪攝入量不超過50克；中度限制脂肪膳食指的是每日總脂肪攝入量不超過40克；重度限制脂肪膳食指的是每日總脂肪攝入量不超過20克。
眾周，類賴存質必須食取，質六類：包括、蛋質、脂類、糖類、礦質、維素類。保持健康，必須六類質均衡，類量。，疾病病，六類質例必須調整，例維素缺乏病，必須增食維素例，脫病必須增飲食例。
高脂血症患血脂類質甘油三酯、膽固醇己超過正常需要量，若想儘可能減輕高脂血症對機體的危害，必須進行膳食結構的調整，進食含脂類物質尤其是甘油三酯、膽固醇比例較少的食物，這種結構的飲食被稱之為低脂飲食。
低脂飲食提倡“素葷，蔬、肉”則，注攝取五穀雜糧、薯類各類鮮蔬菜。
多吃食物，少吃食品
所謂食物，指的是從我們遼闊的大地和海洋生長出來的植物和動物，如各種新鮮的蔬菜、水果、海藻、五穀雜糧、生的堅果、新鮮的生魚和肉等。也就是說我們只吃自然狀態下“原裝”的食物，少吃含有人工添加物的食品，如香腸、臘肉、火腿、熱狗以及腌熏、冷凍食品和罐頭食品等。此外，各種香味撲鼻、色澤誘人的麵包、甜點、糖果、餅乾、蜜餞、碳酸飲料等也在不吃的範圍。
注重清淡，減少煎炸
健康的食材也要用健康的方法烹調，也就是堅持“少油、少鹽、少糖”的烹調原則。盡量少用調味料，如味精等。烹調方法盡量改用蒸、煮、涼拌，少煎、炒，決不要油炸食品。油脂熱量很高，過量會造成心臟、血管和肝臟的負擔，引起心腦血管疾病。尤其油在高溫下不僅會破壞食物中的營養成分，還會產生毒素和致癌物。鹽的使用過量，對高血壓、腎病和哮喘病人都有非常不好的影響。
每天最少一餐或部分低脂飲食
低脂飲食提倡生吃新鮮、有機種植的果蔬，最好是當季、當地的食物。因為氣候和土壤都跟你生活的環境一樣，最能夠供應你身體所需的營養元素。建議在你的一日三餐中最少有一餐“完全素食”，食用營養價值特別高的、幼嫩的芽苗菜、堅果類、全穀類以及蔬菜、水果等。早上喝一杯低脂果蔬汁，中午吃一盤生菜沙拉或涼拌菜都是很好的選擇。但是做果蔬沙拉一定不要用沙拉醬，可以自己做調味料，如芝麻醬、蜂蜜、酸奶等。
堅持“多果蔬、少肉”的原則
新鮮蔬菜水果是人類平衡膳食的重要組成部分，也是我國傳統膳食的重要特點之一。蔬菜水果是維生素、礦物質、膳食纖維和植物化學物質的重要來源，水分多、能量低。薯類含有豐富的澱粉、膳食纖維以及多種維生素和礦物質。富含蔬菜、水果和薯類的膳食對保持身體健康，保證腸道正常功能，提高免疫力，降低患肥胖、糖尿病、高血壓等慢性疾病的風險具有重要作用。
完全素食者應注意維生素B12的補充
不吃任何動物性食物的完全素食者，如果只一味攝取蔬菜、水果及穀類，沒有計劃性地將豆類、堅果類食物納入飲食中，則易造成蛋白質缺乏，或是攝取的蛋白質所含的氨基酸比例不均，造成蛋白質利用率低。因此長期吃素時，需要定期補充維生素B12。
低脂肪的食物：豆汁、綠豆芽、土豆、山藥、胡蘿蔔、油菜、芹菜、大蔥、菜花、冬瓜、黃瓜、茄子、海帶、蘑菇、番茄、豆腐、粉絲、木茸、青菜等。
降脂食物：玉米、燕麥、洋蔥、大蒜、茄子、芹萊、木耳、海帶、香菇、魚、等。
膽固醇含量相對不高食用適量：瘦的豬肉、牛肉、鴨肉、雞肉、羊肉、魚類和奶類，少吃油炸食品，如薯條、漢堡、雞翅等。
含膽固醇高的食物：動物內臟、動物腦髓、脊髓、內臟、蛋黃(每隻雞蛋蛋黃含250～300mg膽固醇)。
高脂食物：肥肉、動物油、奶油、花生。
高熱量食物：麵粉、巧克力、白糖。
在節食減肥過程中，肥胖者可以充分選擇食物。但要記住，無論什麼脂類(不管是可見的還是不可見的)都應加以限制。如果需要，肥胖者可以採用低脂或無脂的減肥飲食數月，一直堅持到獲得理想體重。然後再計算一下熱量，考慮是否在減肥飲食中加一點脂肪。
採用這種低脂或無脂的減肥飲食效果很好。採用這種減肥方法數周后，肥胖者通常就厭惡吃任何脂類食物，從而自覺減少脂肪的攝入。
減肥者可以選擇低脂食品，但不宜吃得過多。最好在飢餓時才吃，而且最好是一日6餐而不是一日3餐。一旦你不再感到飢餓，就立即停止進食。採用低脂或無脂飲食，任何肥胖者都會收到較好的減肥效果。
(1)肉類：烤煮牛肉、牛肝、羊肉、雞肉。
(3)蔬菜：蘆筍、茄子、鮮扁豆、萵苣、豌豆；土豆、菠菜、南瓜、西紅柿、捲心菜、花椰菜、黃瓜、綠辣椒、胡蘿蔔、白籮卜。
(4)水果：所有的水果及果汁(新鮮的、罐裝的或冰凍的均可)。
(5)乳製品：脫脂牛奶(鮮奶或奶粉)、脫脂乳酪。
(6)麵包和穀物等：大米、麵包、通心粉、咸蘇打餅乾、玉米粉。
肥胖者採用這種飲食，每周可減輕一定體重。但需注意補充口服維生素片，以補充所需營養的不足。
肝膽疾病和胰腺功能不全的病人；
腹瀉、痢疾恢復期的病人；
體重過大或者急需減肥的病人。
基本信息
- 中文名
- 低脂飲食
- 外文名
- Low-fat diet
- 特點
- 減肥時搭配飯後飲用即可
- 所指
- 甘油三酯、膽固醇比例較少的食物
- 常用於
- 減肥