生物工程分析

生物工程分析（第二版）

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作者：董文賓、徐穎 主編

出版日期：2009年3月 書號：978-7-122-04202-6

開本：16 裝幀：平 版次：2版1次 頁數：256頁

本書是根據生物工程領域常用分析檢測方法的原理而分類編寫的。全書共14章，具體內容包括緒論、生物工程分析基礎知識、物理分析法、化學分析法、紫外可見吸收光譜法、熒光分光光度法、薄層色譜法、氣相色譜法、高效液相色譜法、電泳法和高效毛細管電泳法、生物檢定法、酶法分析、免疫分析、生物感測器。

本書可作為高等院校生物工程、生物化工、生物技術、食品質量與安全等專業的大學生及研究生有關分析檢測技術課程的教學或參考用書；也可作為從事技術監督、質量檢驗、衛生防疫、食品及藥品質量管理部門的質檢技術人員，從事化學化工、生物製藥、微生物工程、生化製品生產、環境保護與監測等單位的工程技術人員以及相關科研機構的技術人員的參考用書。

第1章緒論1

11生物工程的含義及其研究領域1

111生物工程及其學科基礎1

112生物工程的主要研究領域及其相

互關係2

12生物工程分析的任務、作用、內容及

特點5

121生物工程分析的任務與作用5

122生物工程分析的內容及特點7

思考題8

第2章生物工程分析的基礎知識9

21概述9

211樣品前處理在生物工程分析中的

地位9

212樣品前處理的目的9

213樣品前處理的評價準則10

22分析樣品的採集、製備及保存11

221樣品的採集11

222樣品製備13

223樣品的保存14

23生物樣品預處理的一般方法15

231溶解法16

232蒸餾法16

233有機物破壞法16

234氧瓶燃燒法17

235超聲波法18

24生物樣品預處理的特殊方法19

241生物活性物質的分離和純化19

242細胞破碎和固液分離21

243液液萃取23

244超臨界萃取25

245沉澱26

246膜分離27

247色譜分離技術27

25誤差及分析方法的選擇28

251誤差28

252分析方法的選擇29

思考題31

第3章物理分析法33

31密度與相對密度法33

311密度的意義33

312生物樣品相對密度的測定方法34

313應用舉例36

32折光法37

321折光法基本原理37

322測定折射率的意義38

323折光儀的結構、原理及使用

方法39

324應用舉例42

33旋光法43

331旋光法基本原理43

332應用舉例47

思考題49

第4章化學分析法50

41概述50

42酸鹼滴定法50

421白酒中總酸、揮發酸、非揮發酸

的測定50

422電位滴定法測定啤酒的總酸度51

423白酒中總酯的測定51

424甲醛滴定法測定總氨基酸含量52

425微量克氏（Kjeldahl）定氮法53

426水楊酸類藥物測定54

43氧化還原滴定法55

431還原糖的測定——直接滴定法55

432高錳酸鉀滴定法測定鈣57

433白酒中總醛的測定59

434啤酒花中單寧的測定60

435維生素C的定量測定——2，6二

氯靛酚滴定法61

44絡合滴定法63

45重量法65

451總灰分的測定65

452原料中磷的測定66

453澱粉質原料的水分測定——直接

乾燥法67

454粗脂肪含量的測定——索氏抽

提法67

思考題69

第5章紫外可見吸收光譜法70

51概述70

52方法原理70

521有機化合物的紫外可見吸收

光譜70

522朗伯比爾定律72

53儀器結構與原理73

531輻射光源74

532分光器74

533吸收池74

534檢測器74

535記錄器和信號顯示系統74

54實驗技術74

541樣品的製備74

542測定條件的選擇75

543反應條件的選擇75

544參比溶液的選擇76

545共存離子干擾的消除方法76

546表觀摩爾吸收係數的精確求法76

55紫外可見吸收光譜法的主要用途77

551定性分析77

552純度鑒定77

553定量測定77

56應用示例79

561考馬斯亮藍法測定蛋白質含量79

562RNA的定量測定80

563血清膽固醇的定量測定81

思考題82

第6章熒光分光光度法83

61概述83

62方法原理83

621熒光現象83

622熒光產生的機理83

623激發光譜和發射光譜86

624熒光量子產率與分子結構87

63熒光分析法90

631基本原理與主要儀器裝置90

632熒光分光光度計的分類91

633影響熒光分析的因素92

634熒光分析方法95

635F4500（HITACHI）熒光分光光度

計簡介95

64熒光分光光度法在生物工程分析中的

應用96

641維生素E的熒光分光光度測

定法96

642血清中氯喹的熒光分光光度測

定法97

643尿中氨苄西林的熒光分光光度測

定法98

思考題99

第7章薄層色譜法100

71概述100

72薄層色譜法的基本原理101

73薄層色譜的操作技術104

731載板及吸附劑選擇104

732薄層板的製備106

733點樣107

734展開108

735定位和顯色109

736定性110

74薄層色譜法定量分析111

741目視比較法111

742洗脫法111

743薄層掃描法112

75薄層色譜法在生物工程分析中的應用114

751薄層色譜掃描法測定FB3新型

保鮮劑114

752薄層掃描法測定復方丹參片中丹

參和三七有效成分115

思考題116

第8章氣相色譜法117

81概述117

811氣相色譜分離原理及流程117

812氣相色譜法的特點120

82基本理論121

821基本概念121

822塔板理論122

823速率理論122

83色譜柱及固定相124

831色譜柱124

832固定相124

84檢測器127

841檢測器的主要性能指標127

842熱導檢測器128

843（氫）火焰離子化檢測器129

844電子捕獲檢測器130

85定性和定量分析方法130

851定性分析方法131

852定量分析方法131

86氣相色譜法在生物工程分析中的應用133

861蔬菜中草酸含量的測定133

862氣相色譜法直接測定植物生

長素134

思考題135

第9章高效液相色譜法136

91概述136

911高效液相色譜法分類136

912高效液相色譜法特點137

913方法的局限性138

92高效液相色譜的基本理論138

921色譜過程138

922相平衡參數139

923分離度(resolution,R)139

93高效液相色譜法的固定相和流動相140

931固定相140

932流動相141

94高效液相色譜儀141

941高壓輸液系統143

942進樣系統144

943分離系統144

944檢測系統145

945色譜數據處理系統147

95高效液相色譜法在生物工程分析中的

應用147

951氨基酸分析147

952肽和蛋白質的分離分析148

953核酸與DNA分析150

思考題152

第10章電泳法和高效毛細管電

泳法153

101概述153

1011電泳法153

1012高效毛細管電泳法154

1013毛細管電泳實驗技術上的

進展154

102電泳法和高效毛細管電泳法的基本

理論156

1021電泳的基本原理156

1022基本概念158

1023理論效率及其表示方法161

103電泳儀和高效毛細管電泳儀161

1031電泳儀161

1032高效毛細管電泳儀165

104應用示例167

1041核酸的分離分析167

1042糖的分離檢測169

思考題171

第11章生物檢定法172

111概述172

112生物製品的生物學檢定方法173

1121細菌學檢查173

1122純菌試驗175

1123微生物限變檢查175

1124支原體檢查175

1125動物試驗176

1126熱原試驗177

1127內毒素檢測177

1128效價檢測179

113生物學檢定法應用示例182

1131抗生素微生物檢定法182

1132胰島素生物檢定法185

114分子生物學分析方法185

1141基因探針技術185

1142聚合酶鏈反應188

1143生物晶元分析檢測技術194

思考題201

第12章酶法分析202

121概述202

122酶法分析的方法及應用示例202

1221酶活性測定202

1222酶活性測定的應用示例204

1223底物及底物類似物的測定207

1224活化劑和抑製劑的分析測定211

123酶法分析的其他應用示例212

1231固定化酶在FI和LC分析中的

應用212

1232有機化合物的分析212

1233無機化合物的分析213

124酶法分析在生物工程中應用的發展

趨勢213

1241單細胞分析213

1242酶作為標記物的分析應用213

1243模擬酶分析213

思考題214

第13章免疫分析215

131概述215

132放射免疫分析法(RIA)215

1321標記抗原的製備215

1322遊離標記物與結合標記物的分

離方法217

1323樣品測定基本步驟218

133酶聯免疫吸附測定法218

1331免疫酶技術發展簡介218

1332酶免疫測定法的特點219

1333免疫酶技術的分類219

1334免疫酶分析技術原理219

1335幾種常用類型的ELISA測

定法220

1336酶結合物221

1337實驗條件223

134熒光免疫分析法224

1341熒光偏振免疫分析225

1342熒光酶免疫分析226

1343猝滅熒光免疫分析226

135免疫分析法應用示例226

1351間接法測定雜交瘤細胞培養上清

中單克隆抗體的效價——ELISA

法的應用226

1352熒光偏振免疫法測定健康人血

漿同型半胱氨酸水平——FIA

法應用 227

思考題228

第14章生物感測器229

141概述229

1411生物感測器的定義229

1412生物感測器的發展史229

1413生物感測器的特點229

1414生物感測器的基本組成及其工

作原理230

1415生物感測器的分類232

142酶感測器233

1421酶感測器的結構234

1422酶感測器的分類234

143生物組織感測器235

1431動物組織感測器236

1432植物組織感測器236

144細胞及細胞器感測器236

1441 線粒體感測器236

1442肝微粒體感測器237

1443葉綠體感測器237

145微生物感測器237

1451微生物感測器的類型237

1452其他幾種新型的微生物傳

感器238

146免疫感測器238

1461免疫感測器的類型239

1462電化學免疫感測器239

147核酸生物感測器（基因感測器）240

148生物感測器的主要應用簡介240

1481在環境監測中的應用240

1482在食品分析中的應用241

1483在發酵工業中的應用241

1484在生物醫學上的應用241

1485在軍事上的應用242

149幾種新型生物感測器242

1491光纖生物感測器242

1492仿生型生物感測器243

1493分子印跡生物感測器243

思考題243

參考文獻244