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生物工程分析
生物工程分析
12?4?1生物質譜分析技術264 15?4?1原理347 16?2?4酶感測器的應用372
書名：生物工程分析
ISBN:750258342
作者:董文賓
出版社：化學工業出版社
定價:48
頁數:441
出版日期:2006-4-1
版次: 1
開本:16開
包裝：平裝
本書作者根據自己從事《食品分析》、《工業發酵分析》等課程教學20餘年的體會以及近10年來為生物工程本科生講授《生物工程分析》課程的自編講義內容，同時參考近3年出版的其他專業分析教材編寫而成本書。
全書共18章，包括緒論、生物工程分析的基礎知識、物理分析法、化學分析法、紫外-可見吸收光譜分析、熒光分光光度法、薄層色譜法、氣相色譜法、高效液相色譜法、電泳法和高效毛細管電泳法，核磁共振波譜法、生物質譜分析法、生物檢定法、酶法分析、免疫分析、生物感測器、其他分析檢測新技術的進展及樣品製備新技術。
本書是根據生物工程領域常用分析檢測方法的原理而分類編寫的。全書共18章，包括緒論、生物工程分析的基礎知識、物理分析法、化學分析法、紫外？可見吸收光譜分析、熒光分光光度法、薄層色譜法、氣相色譜法、高效液相色譜法、電泳法和高效毛細管電泳法，核磁共振波譜法、生物質譜分析法、生物檢定法、酶法分析、免疫分析、生物感測器、其他分析檢測新技術的進展及樣品製備新技術。本書可作為高等院校生物工程、生物化工、生物技術、食品質量與安全等專業的本科生及研究生有關分析檢測技術課程的教學或參考用書；也可作為從事技術監督、質量檢驗、衛生防疫、食品及藥品質量管理部門的質檢技術人員，從事化學化工、生物製藥、微生物工程、生化製品生產和環境保護與監測等單位的工程技術人員以及相關科研機構的技術人員的參考用書。
第1章緒論1
1?1生物工程的含義及其研究領域1
1?1?1生物工程及其學科基礎1
1?1?2生物工程的主要研究領域及其相互關係2
1?2生物工程服務的領域5
1?2?1農業、養殖業及食品工業5
1?2?2人類健康事業6
1?2?3資源和能源8
1?2?4環境保護9
1?3生物工程分析的任務、作用、內容及特點9
1?3?1生物工程分析的任務與作用9
1?3?2生物工程分析的內容及特點11
1?4本書的編寫思路及使用建議13
1?4?1編寫思路13
1?4?2使用建議13
第2章生物工程分析的基礎知識14
2?1概述14
2?1?1樣品前處理在生物工程分析中的地位14
2?1?2樣品前處理的目的14
2?1?3樣品前處理的評價準則15
2?2分析樣品的採集、製備及保存16
2?2?1樣品的採集16
2?2?2樣品製備19
2?2?3樣品的保存19
2?3生物樣品預處理的一般方法21
2?3?1溶解法21
2?3?2蒸餾法22
2?3?3干法灰化22
2?3?4濕法消化22
2?3?5氧瓶燃燒法22
2?3?6超聲波法23
2?4生物樣品預處理的特殊方法24
2?4?1生物活性物質的分離和純化24
2?4?3包含體產物的分離29
2?4?4液液萃取31
2?4?5超臨界萃取33
2?4?6沉澱33
2?4?7膜分離34
2?4?8色譜分離技術34
2?5誤差及分析方法的選擇48
2?5?1誤差48
2?5?2分析方法的選擇49
第3章物理分析法52
3?1概述52
3?2常用物理分析法52
3?2?1密度與相對密度法52
3?2?2折光法56
3?2?3旋光法60
第4章化學分析法67
4?1概述67
4?2酸鹼滴定法應用示例67
4?2?2電位滴定法測定啤酒的總酸度68
4?2?3白酒中總酯的測定68
4?2?4甲醛滴定法測定總氨基酸含量69
4?2?5微量克氏（Kjeldahl）定氮法69
4?2?6水楊酸類藥物測定71
4?3氧化還原滴定法應用示例72
4?3?1還原糖的測定——直接滴定法72
4?3?2高錳酸鉀滴定法測定鈣74
4?3?3白酒中總醛的測定75
4?3?5維生素C的定量測定——2，6?二氯靛酚滴定法77
4?4配位滴定法應用示例80
4?4?1釀造用水的硬度測定80
4?4?2釀造用水中鈣的含量測定81
4?5重量法應用示例82
4?5?1總灰分的測定82
4?5?2生物化工原料中磷的測定84
4?5?3澱粉質原料的水分測定——直接乾燥法85
4?5?4粗脂肪含量的測定——索氏抽提法85
第5章紫外？可見吸收光譜分析87
5?1概述87
5?2方法原理87
5?2?1有機化合物的紫外？可見吸收光譜87
5?2?2無機化合物的紫外？可見吸收光譜89
5?2?3朗伯？比爾吸收定律89
5?3儀器結構與原理90
5?3?1輻射光源90
5?3?2分光器90
5?3?3吸收池91
5?3?4檢測器91
5?3?5記錄器和信號顯示系統91
5?4實驗技術91
5?4?1樣品的製備91
5?4?2測定條件的選擇91
5?4?3反應條件的選擇92
5?4?4參比溶液的選擇92
5?4?5共存離子干擾的消除方法93
5?4?6表觀摩爾吸收係數的精確求法93
5?5紫外？可見吸收光譜的應用範圍93
5?5?1定性分析93
5?5?2純度鑒定93
5?5?3定量測定94
5?6紫外？可見吸收光譜分析法在生物工程分析中的應用95
5?6?1考馬斯亮藍法測定蛋白質含量95
5?6?2RNA的定量測定96
5?6?3血清膽固醇的定量測定98
第6章熒光分光光度法99
6?1概述99
6?2方法原理99
6?2?1激發光譜和發射光譜101
6?2?2熒光量子產率與分子結構103
6?3熒光分析法105
6?3?1基本原理與主要儀器裝置105
6?3?2熒光分光光度計的分類106
6?3?3影響熒光分析的因素107
6?3?4熒光分析方法110
6?3?5F?4500（HITACHI）熒光分光光度計簡介110
6?4熒光分光光度法在生物工程分析中的應用114
6?4?1維生素E的熒光分光光度測定法115
6?4?2血清中氯喹的熒光分光光度測定法116
第7章薄層色譜法118
7?1概述118
7?2薄層色譜法的基本原理119
7?3薄層色譜的操作技術121
7?3?1載板及吸附劑選擇121
7?3?2薄層板的製備123
7?3?3點樣124
7?3?4展開126
7?3?5定位和顯色127
7?3?6定性127
7?4薄層定量分析128
7?4?1目視比較法128
7?4?2洗脫法128
7?4?3薄層掃描法129
7?5薄層色譜法進展136
7?5?1高效薄層色譜法136
7?5?2反相薄層色譜法136
7?5?3過壓薄層色譜法137
7?5?4旋轉薄層色譜法139
7?5?5薄層色譜？氫火焰離子化檢測系統(TLC?FID系統)140
7?5?6超薄層色譜法141
7?5?7薄層色譜？光聲光譜聯用技術142
7?6薄層色譜法在生物工程分析中的應用144
7?6?1薄層色譜掃描法測定FB?3新型保鮮劑144
第8章氣相色譜法146
8?1概述146
8?1?1氣相色譜分離原理及流程146
8?1?2氣相色譜法的特點149
8?2基本理論149
8?2?1基本概念149
8?2?2塔板理論150
8?2?3速率理論151
8?3色譜柱及固定相152
8?3?1色譜柱152
8?3?2固定相153
8?4檢測器156
8?4?1檢測器的主要性能指標156
8?4?2熱導檢測器157
8?4?3氫火焰離子化檢測器158
8?4?4電子捕獲檢測器159
8?4?5氮磷檢測器160
8?5定性和定量分析方法160
8?5?1定性分析方法161
8?5?2定量分析方法161
8?6氣相色譜條件的選擇163
8?6?1色譜柱的選擇163
8?6?2柱溫的選擇164
8?6?3載氣及其流速的選擇164
8?6?4擔體和固定液含量選擇164
8?6?5其他條件的選擇165
8?7氣相色譜法在生物工程分析中的應用165
8?7?1蔬菜中草酸含量的測定165
8?7?2氣相色譜法直接測定植物生長素166
第9章高效液相色譜法168
9?1概述168
9?1?1原理與分類168
9?1?2高效液相色譜法的應用範圍及使用局限169
9?2高效液相色譜的基本理論171
9?2?1色譜過程171
9?2?2基本概念172
9?2?3定性參數172
9?2?4柱效參數173
9?2?5相平衡參數174
9?2?6分離參數175
9?2?7高效液相色譜速率理論176
9?3高效液相色譜儀177
9?3?1高效液相色譜儀的基本原理178
9?3?2高效液相色譜法分析的一般步驟183
9?4高效液相色譜法在生物工程分析中的應用185
9?4?1氨基酸分析185
9?4?2肽和蛋白質的分離分析186
第10章電泳法和高效毛細管電泳法191
10?1概述191
10?1?1電泳法192
10?1?2高效毛細管電泳法194
10?2電泳法和高效毛細管電泳法的基本理論196
10?2?1電泳的基本原理196
10?2?2毛細管電泳法的基本理論198
10?2?3基本概念200
10?2?4理論效率及其表示方法203
10?3?1電泳儀205
10?3?2高效毛細管電泳儀208
10?4電泳、高效毛細管電泳分析法分析條件選擇策略211
10?4?1電泳分析法211
10?4?2高效毛細管電泳分析法214
10?5應用示例217
10?5?1核酸的分離分析218
10?5?2糖的分離檢測222
第11章核磁共振波譜法224
11?1概述224
11?1?1核磁共振波譜法的發展歷史及研究現狀224
11?1?2核磁共振波譜法在生物工程領域中的應用224
11?2核磁共振波譜法的基本理論和概念225
11?2?1基本理論225
11?2?2核磁共振法中幾個常用的參數229
11?3核磁共振波譜儀230
11?3?1射頻發射系統230
11?3?2探頭231
11?3?3磁場系統231
11?3?4接收檢測系統232
11?3?5信號處理與控制系統232
11?4核磁共振波譜法的基本實驗技術233
11?4?1樣品的製備233
11?4?2標準參考樣品233
11?4?3圖譜解析234
11?4?4NMR常用脈衝技術及其功能234
11?4?5一維、二維核磁共振實驗238
11?5應用示例242
11?5?1NMR法測定蛋白質和核酸等的三維結構242
11?5?2NMR測定細胞生物膜結構及細胞內pH246
11?5?3NMR測定生物新葯248
11?5?4NMR在代謝組學中的應用251
第12章生物質譜分析法255
12?1概述255
12?2質譜分析法原理256
12?2?1質譜技術的基本原理256
12?2?2質譜名詞與術語257
12?3質譜儀258
12?3?1質譜儀的基本結構258
12?3?2質譜儀的主要性能指標262
12?3?3質譜圖及其判讀263
12?4生物質譜分析法264
12?4?1生物質譜分析技術264
12?4?2激光解吸離子化與電噴霧離子化質譜分析實驗266
12?5生物質譜分析法應用示例269
12?5?1肽和蛋白質分析269
12?5?3核苷酸分析274
第13章生物檢定法277
13?1概述277
13?2生物製品的生物學檢定方法278
13?2?1細菌學檢查278
13?2?2純菌試驗279
13?2?3微生物限變檢查280
13?2?4支原體檢查280
13?2?5動物試驗280
13?2?6熱原試驗282
13?2?7內毒素檢測283
13?2?8效價檢測285
13?2?9生物檢定統計法287
13?3生物學檢定法應用示例289
13?3?1抗生素微生物檢定法289
13?3?2胰島素生物檢定法292
13?4分子生物學分析方法292
13?4?1基因探針技術292
13?4?2聚合酶鏈反應295
13?4?3多位點酶電泳301
13?4?4限制酶分析302
13?4?5隨機擴增多態性DNA分析304
13?4?6脈衝電場凝膠電泳分析306
13?4?7生物晶元分析檢測技術308
第14章酶法分析315
14?1概述315
14?2酶法分析的原理315
14?2?1酶的特性與分類編號315
14?2?2酶法測定的原理317
14?3酶法分析及應用示例323
14?3?1酶活性測定的方法323
14?3?2酶活性測定的應用示例326
14?3?3底物及底物類似物的測定328
14?3?5固定化酶在分析流動系統中的應用333
14?3?6有機化合物的分析333
14?3?7無機化合物的分析334
14?4酶法分析在生物工程中應用的發展趨勢334
14?4?1單細胞分析334
14?4?2酶作為標記物的分析334
14?4?3模擬酶分析334
第15章免疫分析336
15?1概述336
15?2免疫分析基礎知識336
15?2?1基本原理336
15?2?2抗體的製備337
15?2?3抗體質量的鑒定及免疫分析方法的評價340
15?3放射免疫分析法342
15?3?1標記抗原的製備342
15?3?2遊離標記物與結合標記物的分離方法344
15?3?3標準曲線的繪製345
15?3?4樣品測定基本步驟346
15?4酶聯免疫吸附測定法346
15?4?1原理347
15?4?2幾種常用類型的ELISA測定法348
15?4?3酶結合物349
15?4?4實驗條件352
15?5熒光免疫分析法353
15?5?1熒光偏振免疫分析354
15?5?2熒光酶免疫分析355
15?5?3猝滅熒光免疫分析356
15?6免疫分析的新技術和新趨勢356
15?6?2化學發光酶免疫分析356
15?6?3酶級聯放大356
15?6?4脂質體放大技術357
15?6?5免疫檢測試劑條357
15?6?6免疫乳膠檢測試劑357
15?6?7基因工程抗體357
15?6?8自動化和實用的免疫分析法358
15?6?9免疫分析法與其他技術的聯用359
15?6?10基於溫敏水凝膠的相分離免疫分析359
15?7免疫分析法應用示例359
15?7?1RIA法在體內藥物分析中的應用示例359
15?7?2ELISA法應用示例360
15?7?3FIA法的應用示例361
第16章生物感測器363
16?1概述363
16?1?1生物感測器的定義363
16?1?2生物感測器的發展史363
16?1?3生物感測器的特點364
16?1?4生物感測器的基本組成及其工作原理365
16?1?5生物感測器的分類367
16?1?6生物感測器的應用368
16?2酶感測器370
16?2?1酶感測器的結構370
16?2?2酶感測器的分類370
16?2?3幾種新型酶感測器371
16?2?4酶感測器的應用372
16?3生物組織感測器373
16?3?1動物組織感測器374
16?3?2植物組織感測器374
16?4細胞及細胞器感測器374
16?4?1線粒體感測器375
16?4?2肝微粒體感測器375
16?4?3葉綠體感測器375
16?5微生物感測器375
16?5?1微生物感測器的類型375
16?5?2微生物敏感膜的製備技術376
16?5?3電化學微生物感測器376
16?5?4壓電高頻阻抗型微生物感測器377
16?5?6其他類型的微生物感測器378
16?5?7微生物感測器的應用378
16?6免疫感測器380
16?6?1免疫感測器的類型380
16?6?2電化學免疫感測器380
16?6?3光學免疫感測器381
16?6?4壓電晶體免疫感測器382
16?6?5表面等離子體共振型免疫感測器383
16?6?6場效應晶體管生物感測器384
16?6?7光定址電位感測器384
16?6?8受體免疫感測器384
16?6?9免疫晶元385
16?6?10免疫感測器存在的問題及發展前景385
16?7核酸生物感測器（基因感測器）385
16?7?1核酸生物感測器的產生及分類385
16?7?2DNA生物感測器和DNA雜交感測器386
16?7?3電化學DNA感測器386
16?7?4光學DNA生物感測器387
16?7?5表面等離子體共振DNA感測器388
16?7?6壓電晶體DNA感測器389
16?8幾種新型生物感測器簡介389
16?8?1光導纖維生物感測器389
16?8?2仿生型生物感測器389
16?8?3分子印跡生物感測器390
16?9生物感測器的發展現狀及應用前景390
第17章其他分析檢測新技術的進展392
17?1現代分析方法的應用和發展趨勢392
17?1?1概述392
17?1?2分析方法的發展趨勢392
17?1?3分析儀器的發展趨勢393
17?2放射性同位素分析技術395
17?2?1基本原理395
17?2?2測量儀器及方法396
17?2?3放射自顯影400
17?3色譜聯用技術402
17?3?1色譜聯用技術的產生402
17?3?2色譜聯用介面技術403
17?3?3氣相色譜聯用技術403
17?3?4液相色譜聯用技術409
17?3?5其他色譜聯用技術簡介415
17?4流動注射分離分析技術415
17?4?1概述415
17?4?2流動注射分析的裝置及基本操作原理416
17?4?3FIA的基本流路417
17?4?4FIA在線濃縮與分離技術417
17?4?5流動注射技術的應用418
第18章樣品製備新技術420
18?1膜分離技術420
18?1?1膜分離技術的原理420
18?1?2膜分離技術的分類421
18?1?3膜分離技術的特點421
18?1?4膜的分類和性質421
18?1?5膜分離技術在生物工程中的應用422
18?2泡沫分離技術422
18?2?1泡沫分離的基本原理423
18?2?2影響泡沫分離效果的因素423
18?3固相萃取技術424
18?3?1固相萃取技術的基本原理424
18?3?2固相萃取的方法425
18?3?3固相萃取技術的發展方向425
18?3?4固相萃取技術的應用425
18?4固相微萃取技術427
18?4?1固相微萃取技術的原理427
18?4?2固相微萃取的裝置及萃取方法427
18?4?3固相微萃取技術萃取條件的選擇428
18?4?4固相微萃取技術的應用429
18?5微波協助萃取技術（微波溶出法）429
18?5?1微波萃取的原理429
18?5?2微波萃取的基本操作方法429
18?5?3萃取條件的選擇430
18?5?4微波萃取的特點430
18?5?5微波萃取技術的應用430
18?6頂空氣相色譜技術431
18?6?1靜態頂空色譜技術與應用431
18?6?2吹掃？捕集色譜技術433
18?7高速逆流色譜分離純化技術435
18?7?1高速逆流色譜的原理435
18?7?2高速逆流色譜的特點435
18?7?3高速逆流色譜的儀器436
18?7?4高速逆流色譜的應用436
18?7?5高速逆流色譜在生物工程領域中的應用437
參考文獻439