秋雁

秋雁是雁屬鳥類的通稱，共同特點是體形較大，喙的基部較高，長度和頭部的長度幾乎相等，上頜的邊緣有強大的齒突，上頜硬角質鞘強大，佔了上頜的全部。額部無肉瘤，呈流線型。頸部較粗短，翅膀長而尖，尾羽一般為16～18枚。體羽大多為褐色、灰色或白色。

全世界共有9種秋雁，我國就佔7種。除了白額雁外，常見的還有鴻雁、豆雁、斑頭雁和灰雁等，在民間通稱為“秋雁”。秋雁是人們熟知的鳥類類群之一，在遷徙時總是幾十隻、數百隻，甚至上千隻彙集在一起，互相緊接著列隊而飛，古人稱之為“雁陣”。“雁陣”由有經驗的“頭雁”帶領，加速飛行時，隊伍排成“人”字形，一旦減速，隊伍又由“人”字形換成“一”字長蛇形，這是為了進行長途遷徙而採取的有效措施。當飛在前面的“頭雁“的翅膀在空中劃過時，翅膀尖上就會產生一股微弱的上升氣流，排在它後面的就可以依次利用這股氣流，從而節省了體力。但“頭雁”因為沒有這股微弱的上升氣流可資利用，很容易疲勞，所以在長途遷徙的過程中，雁群需要經常地變換隊形，更換“頭雁”。它們的行動很有規律，有時邊飛邊鳴，不停地發出“伊啊，伊啊”的叫聲。遷徙大多在黃昏或夜晚進行，旅行的途中還要經常選擇湖泊等較大的水域進行休息，尋覓魚、蝦和水草等食物。每一次遷徙都要經過大約1～2個月的時間，途中歷盡千辛萬苦。但它們春天北去，秋天南往，從不失信。不管在何處繁殖，何處過冬，總是非常準時地南來北往。

秋雁是出色的空中旅行家。每當秋冬季節，它們就從老家西伯利亞一帶，成群結隊、浩浩蕩蕩地飛到我國的南方過冬。第二年春天，它們經過長途旅行，回到西伯利亞產蛋繁殖。秋雁的飛行速度很快，每小時能飛68～90公里，幾千公里的漫長旅途得飛上一兩個月。

在長途旅行中，雁群的隊伍組織得十分嚴密，它們常常排成人字形或一字形，它們一邊飛著，還不斷發出“嘎、嘎”的叫聲。秋雁的這種叫聲起到互相照顧、呼喚、起飛和停歇等的信號作用。

秋雁保持嚴格的整齊的隊形即排成“人”或“一”字形。因為它們整天的飛，單靠一隻雁的力量是不夠的，必須互相幫助，才能飛得快飛得遠。有勁的秋雁在撲翅膀飛的時候，翅膀尖扇起一陣風，從下面往上面送，就把小雁輕輕地抬起來，長途跋涉的小雁就不會掉隊。

一般靠前面的秋雁，是很有力量、很有經驗的，由於頭雁扇動翅膀的作用，帶動氣流，若排成“人”字形或“一”字形飛行，後面的秋雁飛起來會很輕鬆，就不必休息很多次。頭雁飛行的過程中在其身後會形成一個低氣壓區，緊跟其後的秋雁飛行時就可以利用這個低氣壓區減少空氣的阻力。有利於整個群體的持續飛行能力。

相同的原理在田徑場上也有，中長跑的比賽中一些有經驗的運動員不會一開始就去跑在第一位，而是緊跟一個後面跑，因為這樣空氣對他的阻力會比第一位的小。跑起來也更省力。

另外，秋雁排成整齊的人字形或一字形，也是一種集群本能的表現。因為這樣有利於防禦敵害。雁群總是由有經驗的老雁當“隊長”，飛在隊伍的前面。在飛行中，帶隊的秋雁體力消耗得很厲害，因而它常與別的秋雁交換位置。幼鳥和體弱的鳥，大都插在隊伍的中間。停歇在水邊找食水草時，總由一隻有經驗的老雁擔任哨兵。如果孤雁南飛，就有被敵害吃掉的危險。

秋雁每年春分后飛回北方繁殖，秋分后飛往南方越冬。

秋雁愛情，秋雁從不獨活，一群秋雁里很少會出現單數。一隻死去，另一隻也會自殺或者鬱郁而亡。

秋雁適應性強，屬雜食性水禽，常棲息在水生植物叢生的水邊或沼澤地，採食一些無毒、無特殊氣味的野草、牧草、穀類及螺、蝦等。有時也在湖泊中遊盪，喜歡在水中交配。合群性強，善爭鬥。春天10～20隻一起小群活動，冬天數百隻一起覓食、棲息。宿棲時，有秋雁警戒，發現異常，大聲驚叫，成群逃逸。群居時，通過爭鬥確定等級序列，王子雁有優先採食、交配的權力。

分佈於北美地區，包括美國、加拿大、格陵蘭、百慕大群島、聖皮埃爾和密克隆群島以及墨西哥境內北美與中美洲之間的過渡地帶。歐亞大陸及非洲北部，包括整個歐洲、北回歸線以北非洲地區、阿拉伯半島以及喜馬拉雅山－橫斷山脈－岷山－秦嶺－淮河以北亞洲地區。中國黑龍江，包括呼倫貝爾盟、哈爾濱，遼寧（營口、遼河、朝陽），新疆（喀什），西藏（昌都西南部），東部沿海各省至台灣，西至湖北，湖南冬季于越冬地為地方性常見。亞種frontalis有記錄遷徙時見於中國東北、山東及河北。越冬區在長江流域及華東各省至湖北、湖南及台灣。也見於西藏南部（Qamdo）。冬季有約2萬個體在鄱陽湖。

灰雁棲息於湖泊、河灘水域地帶。它們經常選擇水生植物密布的環境藏身，有時也在開闊的湖面遊盪。憩息時常有一些灰雁放哨警戒。早晨、夜間或黃昏出來覓食.

品種分類

繁殖於北美洲及西伯利亞極地的苔原凍土帶；越冬於南方沿海的草地及河口。

灰雁位於歐亞

歐亞北部，越冬於北非、印度、中國及東南亞。

鴻雁

分佈於歐亞大陸及非洲北部，包括整個歐洲、北回歸線以北的非洲地區、阿拉伯半島以及喜馬拉雅山－橫斷山脈－岷山－秦嶺－淮河以北的亞洲地區。繁殖於蒙古、中國東北及西伯利亞，越冬於中國中部、東部和台灣以及朝鮮。

白額雁

白額雁分布圖

繁殖於北半球的苔原凍土帶；在溫帶的農田越冬。

秋雁羽毛豐厚，善飛翔，胸部肌肉發達，每百克肉中蛋白質20.98克、脂肪11.62克、磷196.5毫克、鈣48.04毫克、鐵8.71毫克、無機鹽1.17克，是較好營養保健品，同時還有藥用功能，我國《千金食治》、《本草綱目》等十多部古代醫學典籍中均有詳細記載。雁肉：性味甘平，歸經入肺、腎、肝。祛風寒，壯盤骨，益陽氣，暖水臟。雁肪：活血祛風，清熱解毒。羽絨保暖性好，又非常輕軟，可作枕、墊、服裝，被褥等填充材料，比較硬的羽毛可用來加工製成扇子及工藝品等。

人工繁殖

在野生狀態下，秋雁性成熟需三年，一雄配一雌，年產蛋4～8枚。人工養殖時（所謂的人工養殖是將秋雁與家鵝或朗德鵝雜交），可以一雄配多雌，性成熟時間為8～9個月，年產蛋量初產在15枚左右。第二年至第六年產蛋可達25枚，蛋重150克，孵化期為31天。

秋雁是典型的食植性群集類水禽，野生狀態下以植物嫩葉、細根、種子為食，其中多以雜草為主。人工養殖時，可以大群放牧吃嫩草、溜麥，主要活動在稻茬地、河壩灘塗、山坡等，不用補飼，即可達到5公斤左右的成雁水平。在圈養的條件下，可以喂各種雜草粉和各種農作物的秸稈，如玉米秸、大豆秸、花生秧等，在繁殖期內（2～6月）適當增加一些精飼料即可。秋雁的繁殖率雖比家禽低，但草食性能強，飼養一個體重5公斤的成雁終生耗精料（育雛期）2公斤，是其它任何畜禽品種無可比擬的。

秋雁又稱野鵝，是鴨科雁屬中的鴻雁、灰雁、豆雁和黑雁等的總稱，屬於國家二級保護動物。其性溫馴，易於飼養；採食量小，草食性強，生長速度快，料肉比為2.5：1，一般飼養60天左右體重可達4～5千克，重者可達8～10千克。

秋雁集肉、蛋、絨、藥用於一身，其胸腿部肌肉發達，肉纖維雖比野鴨粗，但肉味鮮美，烹調后味香肉嫩。蛋白質高達20.98%，脂肪為10.62%，富含人體所需的維生素和微量元素。秋雁翎可制羽毛球、羽毛扇及羽毛筆，羽絨可防寒保暖。

種蛋消毒

種蛋消毒種蛋產出后往往被墊草和糞便污染，表面有少量細菌；30分鐘后細菌便可通過殼孔進入種蛋內部。因此應及時對種蛋進行消毒。先將種蛋放入消毒櫃內，按每立方米28毫升福爾馬林溶液和14克高錳酸鉀備好藥品，將福爾馬林倒入玻璃或搪瓷容器內（由於反應時會產生大量氣泡，所用容器的容積要較所用福爾馬林的體積大5～7倍），然後倒入高錳酸鉀，關閉門窗，數分鐘后，甲醛蒸汽溢出，12～24小時后打開門窗，放出殘餘氣體，將種蛋移入貯藏室。

預熱

預熱孵化前對種蛋進行預熱，可使胚胎對外界環境有一個適應的過程，防止種蛋出汗。先用高錳酸鉀或菌毒殺、百毒殺等藥物按說明配成所需濃度，將種蛋在藥液中浸泡3～5分鐘，撈出晾乾，放置在孵化室內預熱6～8小時。

孵化溫濕度控制：

整批入孵的種蛋，以變溫孵化為主，溫度變化範圍控制在30～37℃；前高后低逐步降溫；分批入孵的種蛋則採用38～38.5℃的恆溫孵化。濕度的控制原則為兩頭高，中間低。1～3天保持65～70%，4～28天控制在60～65%，29～31天提高到70～75%。此外，在保證正常溫、濕度情況下，盡量通風順暢炒蛋翻蛋、炒蛋與涼蛋。自動翻蛋的孵化機每2小時翻蛋一次，手動或採用土法孵化時每3～4小時翻一次，翻蛋角度為45～90度。秋雁種蛋在整個孵化期內需進行三次照蛋。第一次在孵化后第5天進行，揀出無精蛋和死蛋。第二次在第10天進行，揀出死胚蛋，並及時查明原因，調整孵化條件。第三次在第26天進行，主要觀察胚胎髮育情況，決定落盤時間。機器孵化每天定時打開機門兩次，孵后16天還要將種蛋從蛋盤架上抽出2/3左右進行涼蛋，涼蛋時間控制在30分鐘之內。土法孵化可通過減少覆蓋物，增加通風量等方法涼蛋。

破殼助產秋雁種蛋蛋殼較厚，雛雁的破殼齒不是很鋒利，有些幼雛不能正常出殼，因此在出雛期間應適時助產。將尿囊血管已經枯萎，內殼膜發黃的、胚蛋用剪刀等在蛋鈍部輕輕打開，撥開蛋殼1/3左右，並用手將雛雁的頭輕輕拉出，放入出雛器內令其自行出殼。

雛雁飼養

雛雁是指從孵出到滿1月齡這一時期的幼雁。這一時期是人工馴化的關鍵階段，同時因雛雁消化機能不全，體溫調節能力差，因此需精心飼養管理。

溫度與密度

初生幼雁畏寒怕冷易聚堆擠壓造成傷亡，因此必須保持合適的溫度與密度。1～4日齡保持30～28℃，每平方米20～25隻；5～14日齡保持27～25℃，每平方米15隻～20隻；15～30日齡保持24～18℃，每平方米10～15隻；30日齡以後即可脫溫飼養。

飲水與飼餵

喂雛雁第一次飲水又稱潮口，雛雁出殼后12～18小時，在水盤內放入2～2.5厘米深的0.01%的高錳酸鉀水溶液，將雛雁放入水中自由飲水3～5分鐘。飲水后即可開食，開食料為浸泡好的碎米摻切碎的菜葉，炒可以是拌炒的配合飼料加菜葉，其比例為1∶2～3。雛雁所喂青料一定要新鮮、洗凈、切細；精料宜軟不宜硬，但不可過黏。1～3日齡將飼料撒在報紙或塑料布上任其自由採食，每天給料4～5次，4日齡以後可用料槽飼餵，每天給料6～7次，並將青飼料的比例提高到70%～80%。21日齡以後，雛雁消化能力大大增強，可適當摻喂一些粒料或碎玉米。雛雁飲水量較多，應保證全天不間斷供水。

防潮防病

潮濕的環境往往會引發多種疾病，因此育雛室必須寬敞明亮，光照充足，通風順暢。墊料要清潔乾燥無霉變，用具經常清洗、晾曬、消毒。運動場要天天清掃，保持衛生。還可在飼料或飲水中投喂大蒜汁、青霉素等，可預防疾病。

放牧

為增強雛雁體質，儘快適應周圍環境，天氣晴好時，可在上午把滿7日齡的雛雁趕到放牧地自由活動20～30分鐘；15日齡以後可將雁群趕到淺水中游泳0～50分鐘，上下午各一次；30日齡以後便可全天放牧。

中雁飼養

1.中雁

一般指4周齡到育肥前的青年雁。此期應以放牧為主，適當補飼適量精飼料。放牧以早晚為主，中午休息。放牧至8成飽后飲水休息半小時后再放，每天放牧2~3次。放牧雁群以250~300隻為宜。放牧時要防雨淋，防農藥中毒。補充精料配比：玉米粉60%，碎大麥12.5%，碎小麥13.5%，12.5%，石粉1.5%。

2.育肥雁

中雁養至主羽長出，就可育肥上市，採用放牧為主、雁體架子大的個體，育肥效果顯著。育肥方法可採用放牧補飼稻穀或麥粒，也可採用圈養飼餵穀物或塊根飼料，每天喂3~4次，半個月就可育肥上市；也可強行填肥，用浸泡膨脹的玉米粒填喂10天左右即可上市。

1月齡至未進入繁殖期之前的秋雁為青年雁。青年雁採食量大，抗逆性強，是生長發育最快的階段。這一階段可全天放牧，歸牧時適當補充一些精料。待主翼羽完全長出后即可育肥。對商品肉雁的育肥主要是限制其活動，減少體內養分的消耗，促使其長肉和沉積脂肪。育肥前根據雁群的數量用木條、樹枝、秸稈等隔成若干小欄，欄高60～70厘米。飼槽與水槽掛在欄外，通過欄的間隙採食。一般每欄約1平方米，養肉雁2～3隻。開始育肥前驅除體內寄生蟲，育肥前每天喂3～4次，飼料以玉米為主，另加15%的豆餅，5%的麥麩，10%的葉粉和0.35%的食鹽，中午加喂一次切碎的青飼料，保證全天飲水。如此育肥2～3周達4千克左右時即可出欄。

當青年雁主翼羽完全長出后，選擇體型較大、體質強健、身體各部位發育均勻的秋雁留作種雁，並按1∶2～3的雌雄比例調整好雁群。此時的秋雁飛翔能力已經較強，為防止逃竄，對未在幼雛時實施斷翅手術的秋雁，應將其主翼羽拔掉。

留作種用的秋雁仍以放牧為主，適當補充精料，飼料的營養水平要逐步提高，適當增加光照時間，儘可能多地補充青綠飼料，以促使其儘快達到性成熟。野生秋雁性成熟較晚，雌雁需3年才能夠產蛋，經人工馴養的秋雁，其性成熟期可提前至9～10月齡。

秋雁的交配活動需在水上進行，在繁殖期內應增加放水次數，延長放水時間，尤其是上午。一般種雁交配后便開始產蛋，每隔2～3天產一枚，初產雁年可產蛋15枚左右，第二年至第六年產蛋量在25枚左右。繁殖期的雌雁腹部比較飽滿，出歸牧時不要驅趕過猛，最好是選擇近處，地勢平坦，有充足水源和牧草的地方放牧。

放牧期注意觀察，如發現有行動不安、四處尋窩的種雁，應及時將其捉住，並用食指按壓肛門看是否有蛋，若有蛋應將其送回產蛋窩，防止其養成在牧地產蛋的壞習慣。

秋雁在春季發情，水中交配。求偶時雄雁在水中圍繞雌雁游泳，並上下不斷擺頭，邊伸頸汲水假飲邊游向雌雁。待雌雁也做出同樣的動作回應，雄雁就轉至雌雁後面，雌雁將身軀稍微下沉，雄雁就登至雌雁背上用喙啄住雌雁頸部羽毛，振動雙翅，進行交配。交配后共同戲游於水中或至岸上梳理羽毛。雌雁交配后10天開始產蛋，間隔2～3天產1枚蛋。馴養雜交后的秋雁，年產蛋量第一年為15枚左右，第二年至第六年可達25枚，蛋重每枚150克。野生秋雁產蛋量很低。

小規模的雁場可以讓秋雁自行孵化，也可用母鵝代孵。大規模雁場，需採用人工孵化，孵化期為31天。選擇大小適宜、蛋形正常、顏色符合品種要求及表面清潔的新鮮種蛋，用甲醛熏蒸法（每立方米加15克高錳酸鉀、30毫升甲醛，室溫為24℃～27℃）消毒后，放在孵化室（22℃～24℃）內預熱6～8小時后即可入孵。

入孵前期溫度為38.3℃～39.0℃，中期為37.5℃～38.0℃，後期為37.0℃～37.5℃。相對濕度為75%～80%。每2～3小時翻蛋1次，翻蛋角度為90度，翻蛋時動作應輕、穩、慢，以免引起蛋黃膜血管破裂，尿囊絨毛膜與蛋殼膜分離，引起胚胎死亡。孵化後期每天涼蛋2～3次，涼蛋溫度為25℃～27℃，室溫過低，會因“閃蛋”而影響發育。孵化過程中需進行2次照蛋，分別在孵化后第8天和第28天，檢出無精蛋和中死蛋，二照后將胚蛋移入出雛機。第30天開始出雛，第31天結束。

雁舍要求冬暖夏涼，陽光充足，通風良好。可分為育雛舍、育肥舍和種雁舍。育雛舍應保溫防潮；育肥舍要設置棚架，旁邊設有食槽和飲水器；種雁舍應較大，舍外有陸地和水上運動場，運動場周圍設高1.8—2米的圍網。陸地運動場應乾爽不積水，鋪5厘米厚的砂土，種上樹木或作物遮蔭；水上運動場的圍網直通水底，網孔以秋雁頭不能鑽出為宜。還應有植物豐盛的草地供放牧。

疾病防治

1．小鵝瘟該病是由小鵝瘟病毒引起的雛雁急性傳染病，主要通過消化道感染，20日齡以內的雛雁易發病，主要在冬末春初季節流行。臨床癥狀：精神沉鬱、縮頸、步行艱難、常離群獨處，接著出現消化功能紊亂現象，拉稀、少食或絕食。後期嚴重下痢，排出灰白色或黃色渾濁帶有氣泡或假膜的稀糞。臨死前可出現神經癥狀，頸部扭轉，全身抽搐或發生癱瘓。防治措施：接種小鵝瘟弱毒疫苗，或採用成年鵝製備的抗小鵝瘟血清，皮下注射0.5毫升即可預防。若雛雁在3～5天發病，說明孵化器已被污染，應立即停止孵化並進行徹底消毒，然後才能繼續孵化。

2．雁流行性感冒該病又叫雁滲出性敗血病，是由志賀氏桿菌引起的雛雁急性傳染病。可由病原菌污染飼料和飲水而引起，也可經呼吸道感染。主要在春秋兩季流行；臨床癥狀：該病潛伏期很短，感染後幾小時就可出現癥狀，鼻腔有漿液性鼻漏，呼吸困難，發出鼾聲，不時強力搖頭，嚴重時腳麻痹，不能站立，病程2～4天，死前出現下痢。防治措施：用抗生素和磺胺類藥物治療。口服敵菌靈30毫克/千克體重，每日2次，一般4日即可治癒。

3.雁蛋子瘟該病是產蛋母雁的一種細菌性傳染病，主要由卵巢、輸卵管發炎引起。臨床癥狀：肛門有發臭的排泄物，混有蛋白和卵黃小塊，2～6天後，不食不飲，失水，衰弱而死。防治措施：口服呋喃唑酮，每隻雁25毫克，混合在飼料中連服3天叫天，或肌肉注射鏈黴素、氯黴素、卡那黴素等。

4．絛蟲病雁絛蟲病的原蟲為劍帶絛蟲和膜殼絛蟲，中間宿主為劍水蚤或淡水螺。雁若誤食了被感染的劍水蚤或淡水螺，絛蟲在腸道發育成熟，可嚴重侵害2周齡至4月齡的雁只。多在春末和夏季發病。臨床癥狀：首先出現消化功能障礙，排出灰白色的稀薄糞便，混有白色的絛蟲節片，食慾減退，到後期完全不食。生長停頓，消瘦，精神萎靡，不喜活動，離群，腿無力，向後面坐倒或突然向一側跌倒，不能站立，一般發病後1～5天死亡。防治措施：一是避免在死水塘里與水蚤免與水蚤接觸。二是經常檢查，對感染有絛蟲的雁群，應有計劃地驅蟲，以防止病源傳播。三是雛雁與成雁應分開飼養、放牧。四是用吡喹酮10毫克/千克體重，滅絛靈60毫克/千克體重，硫雙二氯酚200毫克/千克體重，丙硫苯咪唑40毫克/千克體重，分別用少量麵粉和水拌和，然後按計量稱取葯面，做成丸劑，塞入雁的咽部。