胺化反應

含氮有機物經微生物降解釋放出氨的過程，稱為氨化作用。這裡的含氮有機物一般指動物、植物和微生物殘體以及它們的排泄物、代謝物所含的有機氮化物。主要包含蛋白質、核酸，還有尿素、尿酸、幾丁質、卵磷脂等含氮有機物，它們都能被相應的微生物分解，釋放出氨。

氨化作用無論在好氧還是在厭氧條件下，它在中性、鹼性還是酸性環境中都能進行，只是作用的微生物種類不同、作用的強弱不一。只有當環境中存在一定濃度的酚或木質素──蛋白質複合物時，才會阻滯氨化作用的進行。

在各種脫氮除磷的工藝中，再個個池中氨氮含量基本呈現下降趨勢。在最初的厭氧或好氧條件下，由於氨氮的產生，池水的鹼度增大。在缺氧-好氧工藝中，氨氮的含量是平緩的下降的；在厭氧-缺氧-好氧工藝中，氨氮的含量在厭氧階段呈現較強的下降趨勢，在缺氧時較平緩，在好氧前段突升后平緩下降。

一般生物廢水處理反應器內的微生物都能降解蛋白質、多肽、氨基酸、尿素等含氮化合物以生命活動所需能量和其它小分子物質，並生成氨氮，這個過程稱為氨化。蛋白質的分解過程如下：蛋白質- -蛋白腖 -多肽 -氨基酸。不同微生物所具有的蛋白酶也不盡相同，如枯草桿菌有明膠酶和酪蛋白酶，而大腸桿菌沒有這兩種酶，因此不能分解明膠和酪蛋白。污水中能分解蛋白質的微生物種類很多，特別是假單胞菌屬、牙孢菌屬中某些種均能產生蛋白酶。真菌中的麴黴、毛霉和木霉也能產生蛋白酶分解蛋白質。氨基酸被吸收進入微生物細胞后，有的轉化為另一種氨基酸用於合成菌體蛋白質或某些含氮化合物的合成。而另一部分氨基酸的降解主要通過脫氨基和脫羧基兩種方式。由於微生物類型、氨基酸種類與環境條件不同，脫氨方式也不同，主要有: a.氧化脫氮：在有氧條件下好氧微生物將氨基酸氧化成酮基酸和氨。 b.還原脫氮：在厭氧條件下，專性厭氧菌和兼性厭氧菌將氨基酸還原成飽和脂肪酸和氨。c.水解脫氮和減飽和脫氮：不同氨基酸經此兩種方式脫氨生成不同的產物。如大腸桿菌及變形桿菌水解色氨酸，生成吲哚、丙酮酸及氨；糞鏈球菌使精氨酸產生瓜氨酸；大腸桿菌、變形桿菌、枯草桿菌和酵母菌等能將半胱氨酸分解為丙酮酸、氨和硫化氫。生物脫氮系統中，互生關係主要表現為在化學水平的協作，即微生物間相互提供生長因子、代謝刺激物或降解對方的代謝抑制物，平衡pH值，維持適當的氧化還原電位或消除中間產物的累積。氨化細菌，亞硝酸菌，硝酸菌及反硝化菌之間就表現為互生關係。在氮素轉化過程中，氨化細菌分解有機氮化合物產生氨，為亞硝酸菌創造了必需的生活條件，但對氨化細菌則無害也無利。

普遍認為氨化作用較多的發生在好氧階段，其中對於氨化作用影響較大的是水溫，由於生物酶對氨化作用起著直接的作用，而溫度對酶的活性影響是眾所周知的；根據氨化反應的動力學，PH值對氨化作用也有一定的影響；資料顯示當生物絮體表面溶解氧濃度較高時，優勢微生物為氨化菌及硝化菌，而絮體內部，由於氧傳遞阻力增大和外部好氧菌的消耗，形成缺氧狀態，從而反硝化菌佔優，說明溶解氧對於氨化作用也有一定的影響；另外在第一篇回復中我也提到了有些有機物質會抑制氨化的發生；在很多報道中都有芽孢桿菌對於有機氮的氨化作用非常強烈的說法，在很多水生植物塘中，芽孢桿菌屬於優勢菌種。