板栗蒸雞
由肥母雞、板栗製成的菜品
用料
| 食材 | 用量 |
| 雞 | 800克 |
| 板栗 | 200克 |
| 鹽 | 少許 |
| 油 | 10克 |
| 醬油 | 20克 |
| 姜 | 3片 |
| 蔥葉 | 少許 |
| 料酒 | 5克 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 新鮮的雞腿雞翅洗乾淨砍成小塊，放入大碗內。 |
| 步驟二 |  步驟二 | 放入醬油，料酒，薑片，油，鹽攪拌均勻腌制一小時左右。 |
| 步驟三 |  步驟三 | 板栗去殼，取一小鍋倒入適量清水煮沸，將去殼的板栗放入煮兩分鐘撈起。 |
| 步驟四 |  步驟四 | 板栗撈出稍微晾涼后，就可以輕鬆去掉褐色外衣了。 |
| 步驟五 |  步驟五 | 將板栗放置在碟子底層，再把腌制好的雞肉鋪在板栗上。 |
| 步驟六 |  步驟六 | 放入蒸烤箱內，選擇純蒸模式，110度蒸制30分鐘左右即可。 |
| 步驟七 |  步驟七 | 出爐后再放點手撕的蔥葉點綴一下，趁熱開吃。板栗粉糯飄香，雞肉鮮嫩多汁，實屬秋冬進補的佳肴。 |
用料
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 雞大腿一根剁成塊備用。 |
| 步驟二 |  步驟二 | 胡蘿蔔切成管道款，生薑切成片，蔥切成小段，大蒜切成片，花椒一撮。 |
| 步驟三 |  步驟三 | 煮鍋中放入適量的清水，將雞肉塊鍋中焯水。 |
| 步驟四 |  步驟四 | 將焯好水的雞塊用溫水沖洗乾淨。放入鍋中，炒干水氣，將蔥，姜，蒜，花椒，全部放入鍋中，炒出香味。 |
| 步驟五 |  步驟五 | 放入鹽，老抽，生抽炒勻，接著往鍋中加入適量的清水，胡蘿蔔塊一同放入鍋中。 |
| 步驟六 |  步驟六 | 大火燒開之後，轉中火煮十分鐘。接著放板栗，再燜煮五分鐘。 |
| 步驟七 |  步驟七 | 放入少許太太樂鮮雞汁調味，翻炒均勻后即可出鍋。 |
| 步驟八 |  步驟八 | 非常美味的栗子燒雞就做好了。 |
| 步驟九 |  步驟九 | 栗子燒雞是比較滋補的一道菜，最適合冬天吃了。 |
用料
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 三黃雞剁塊洗乾淨，香菇泡發，蟲草花和板栗沖洗乾淨，姜切片，干荷葉熱水煮一下 |
| 步驟二 |  步驟二 | 開始腌制雞肉，放蚝油 |
| 步驟三 |  步驟三 | 放白鬍椒粉 |
| 步驟四 |  步驟四 | 放老抽 |
| 步驟五 |  步驟五 | 放醬油 |
| 步驟六 |  步驟六 | 放料酒，生粉，白糖，鹽，雞精拌勻均勻腌制半個小時 |
| 步驟七 |  步驟七 | 腌制好的雞肉加入板栗，香菇，蟲草花，薑片，蔥結，放入鍋中蒸25-30分鐘 |
| 步驟八 |  步驟八 | 出鍋撒上蔥花，好吃到哭！！！湯汁拌飯能吃兩碗，雞肉嫩滑，板栗軟糯 |
| 步驟九 |  步驟九 | 來張特寫 |
肥母雞1隻，板栗200克，醬油、料酒、雞湯、冰糖各適量。
1.將雞從脊背處剖開，取出腸臟，洗凈濾水；板栗煮熟后剝殼除內衣；在雞肋骨處用刀尖扎幾下，在雞大腿內側順著雞形用刀劃一下。
2.將雞放八滾水中焯至雞皮繃緊，浮沫漂起，撈出濾水，塗抹一層醬油，下油鍋炸至雞皮呈金黃色時撈出濾油。
板栗蒸雞的營養價值：醬油含有糖類、芳香酯、鹽和好幾種氨基酸，具有一定的營養功效。
