車橋鎮

車橋鎮地處316國道，位於德安縣最西端，北接瑞昌南義鎮，南鄰永修縣柘林鎮，西毗武寧官蓮鄉，是德安縣西部的邊重鎮。享譽中外的江洲“義門陳”便坐落在車橋鎮境內。距德安縣縣城41.4公里。

解放前，車橋鎮屬安福鄉。解放初分屬義門、車橋、楊梅鄉。為四區轄。1952年春，分茶里、楊梅、義門、車橋鄉。分屬四、五區。1956年5月，楊梅鄉分別併入車橋、白水鄉，同年7月，茶里、義門併入車橋鄉。合作化轄大屋、東風、年豐、先鋒、紅旗、車橋、林下、白羊、合同、紅星、衛星十一個初級農業社。1958年，轉大屋、東風、年豐、先鋒、紅旗、車橋、白羊、五星等高級農業社為車橋人民公社。1968年，白水公社併入車橋公社，1972年恢復白水公社。1984年，撤社車橋鄉。21世紀，撤鄉並鎮，白水與車橋合併為車橋鎮，鎮總面積121平方公里，下轄9個行政村，69個村民小組。總人口為10217人，其中農業人口9503人。

車橋鎮地處德安縣最西端，屬北亞熱帶濕潤氣候，四季分明，年平均 氣溫16.8℃，夏季（7月）均溫28.4℃，極端高溫38.5℃。冬季（1月）均溫為3.5℃，極端低溫零下8℃。夏季多南風，空氣濕潤。冬季多北風，氣候較乾燥。無霜幾期248天。初霜期出11月中旬，終霜期在3月中旬前後。

該鎮年平均降雨量為1397毫米，降雨量集中於4-6月，佔全年降雨量的46.2%。四季雨量分佈不均、差異懸殊，春夏潮濕，秋冬乾燥。年降雨量最大為613.6毫米，年降雨量最少為150毫米，年日照時數最多為2202.3小時，最少為1444.3小時，歷年平均日照時數為1878.6小時。

車橋鎮位於德安縣西部。是縣內邊遠山區鄉鎮，境內山巒起伏，溝壑縱橫，最高海拔408米，90為山地，南部和西部有將家坳、龍王殿、五子嶺、北風尖、楊梅山等山。主峰海拔均在300米以上。境內鐵門坎，山勢險要，林木茂密，北山麓有兩石壁，高約十餘丈，壁立如門得名。最低地茶裏海拔60米。

軟兜長魚，又稱“軟兜鱔魚”，是淮揚菜中最負盛名的一道菜肴，淮安人厚待中外賓客最喜歡上這道“鮮嫩可口別具一格”的菜，讓賓客嘗鮮，贊口不絕。菜譜功效：補虛養身調理，氣血雙補調理，營養不良調理，產後恢復調理。據《山海經》記載：“湖灌之水，其中多鱔。”江淮地區盛產鱔魚，肉嫩、味美，營養豐富，淮安名廚田樹民父子以鱔為原料，可製作108樣佳肴，即著名的“全鱔席”。而軟兜鱔魚則是鱔魚席中的精品。“兜”字是指以前余鱔時將鱔魚裝布兜，再經精加工。

軟兜長魚製作原料採用楚州渠南河盪0產的筆桿青長魚。軟兜長魚的特點是軟綿滑嫩，是長魚菜中的一絕。用筷子夾起時，兩頭垂下，好象小孩肚兜上的帶子，所有叫軟兜長魚；淮安賓館廚師製作的軟兜長魚在2002年被國家內貿部評為“中國名菜”。

其原料：筆桿鱔魚 1 000克，韭菜黃少許。調料：醬油 25 克，料酒10克，胡椒粉少許，豆粉 10克，醋 150 克，蒜泥 5 克，鹽 5 克，鹽 55 克，蔥姜少許。

製作過程： 1 、鍋內放水燒開，放人鹽、醋、蔥、姜后將鱔魚倒人，余至張口，略燜片刻，使其軟嫩。然後撈出放人冷水中，用竹片刀劃開。 2 、將划好的鱔魚從中間適當斷開，洗凈。再放人沸水燙透，撈出瀝去水份。 3 、將炒鍋燒熱，放豬油 2 兩，至七、八成熱，放人蒜泥，略炸，再將鱔魚倒人，顛鍋煽炒，加醬油、糖（少許）、料酒、濕澱粉勻黃。放人韭菜黃顛勻起鍋裝盤，撤上胡椒粉即成。

其特點：色質烏亮，質地醇綿，滑嫩昧美。著名詩人丁芒在淮安賓館品嘗過軟兜鱔魚、平橋豆腐后，激動地寫詩讚曰：平橋豆腐千般好，軟兜鱔魚透骨鮮。

大頭菜

大頭菜又名疙瘩菜、芥菜疙瘩。產於江蘇淮安。首先選重量在半斤以上，外形整齊美觀的大頭菜為原料，刨去外皮。將去凈外皮的光菜碼堆、蓋席。過五至七天後下缸“走鮮”（浸泡），浸泡期間每天用木榔頭搗一次。經三至四天，在鹵中洗凈撈起，再轉缸走鮮三至四天，即成為半成品。將半成品在鹵中洗凈撈起，倒入缸、壇或水泥池，推平，搗緊，踏實，蓋席，用青石塊壓住，然後倒入澄清過的老鹵，這個程序叫憋缸。在此期間要酌量加鹽加鹵。所謂老鹵，系指腌大頭菜三年以上的滷汁。端午節前後，老鹵大頭菜即腌製成熟。經此，過夏便不至變酸、腐爛，且隨存放時間加長，鮮味有所增加。

蝦米扒蒲菜

蝦米扒蒲菜（紅玉列兵）：“一箸脆思蒲菜嫩，滿盤鮮憶鯉魚香”。蒲菜是楚州特產的一種水生蔬菜，它出污泥而不染，肥嫩清香，潔白無瑕，詩曰：“其嫩若何，淮筍及蒲”。據縣誌記載：南宋韓世忠、梁紅玉鎮守楚州抗金時，發現蒲根可食且清香入口，去熱解渴，故又稱“抗金菜”。蝦米扒蒲菜選用本地產優質蒲菜、大蝦米、豬油、高湯等原料精心加工而成。蝦仁鮮紅象將帥，蒲菜嫩白如軟玉，整齊排列在長盤中，猶如玉女列兵，美目生津，故又名“紅玉列兵”。其味鮮美爽口，清香嫩滑，沁人心脾。2002年，被國家國內貿易局評為中國名菜。

系淮揚菜著名菜肴，選用豬肋肉、湯菜頭、黃芽菜葉、紹酒、蝦籽、濕澱粉、雞蛋清等燉制而成的肉圓。含有豐富的蛋白質和脂肪，以及多種礦物質和維生素。獅子頭肥嫩味美、誘人食慾，深受楚州人民喜愛，是民間宴席中必備佳肴。1949年開國大典時，被列入國宴，從此名聲大噪。周恩來生前特別喜愛此菜，常常勾起思鄉之情，因此又名周公思鄉。

淮餃

淮餃，俗稱“餛鈍”是淮安最具代表性的點心之一。淮餃可煮，可拌，可炸，屬稱“淮餃三吃”。餃皮特點是“薄如紙，明如鏡，隔著餃皮能看字，火一點就著”。

“甜港”西瓜

“甜港”西瓜產於淮安市楚州區南馬廠鄉。該鄉有多年的生產西瓜歷史，全鄉西瓜面積4000畝，大棚早熟栽培2000畝，以“甜港”西瓜最為優質，該瓜以“抗滿蘇蜜”為主體品種，採用無公害早熟生產技術進行栽培。

“甜港”西瓜以瓜形好，品質優贏得了市場，受到了上級多個部門的表揚，此瓜的瓜形以橢圓形為主，皮色為墨綠色，瓜瓤為紅色、中心含糖量達11.3%，最高的可達14%以上。

朱橋燴甲魚

淮安市東南水鄉以魚米著稱，水鄉湖面灘塗廣闊，是甲魚生長繁殖的天然優良場所。朱橋鎮早在本世紀內30年代初就以燴制甲魚著稱，距今已有五六十年的歷史。朱橋甲魚的燴制方法：取甲魚一隻，以甲蓋青色為佳，用開水去皮、洗凈、剖腹、去內臟、入鍋湯、拆骨、切成肉塊，再下鍋油炒，拌以姜蔥、醬醋，然後取出，放入雞湯，煮沸後放入澱粉勾欠，裝碗時放入皮蛋、胡椒即好。此菜營養豐富，肉質細嫩、味道鮮美，實為筵席之珍品。此外，還可清蒸、清燉、紅燒，風味各異。

全鄉共9個行政村，車橋村、城門村、義門村、白羊村、潘坊村、白水村、九井村、長慶村、崑山村

2011年引進江西麥卡奇實業有限公司和江西爵士鷹服裝有限公司兩個億元以上項目，2012年引進投資8億元的江西萬茂科技有限公司和投資5000萬元的江西錦隆實業有限公司，均已投產；2013年引進投資1.1億元的江西鄱陽湖羽毛有限公司。這些企業的引進對我鎮經濟社會全面發展夯實了財力基礎。此外，“三農”工作不斷取得新突破，集鎮建設和義門陳開發穩步推進。宜居宜業宜游的車橋在逐步呈現。

全鎮農業發展迅速，產業結構優化，大力發展優質水稻、優質棉花、優質早熟梨種植和特色水產養殖，落實糧食種植面積12667畝，棉花種植面積2400畝，早熟梨種植面積550畝，水產養殖面積1496畝。

全鎮總面積121平方公里，地理分佈“七山半水分半田，一分道路和莊園”。設9個行政村，69個村民小組。總人口達10217人，農業人口有9503人。漢族佔大多數，畲族68人。耕地總面積1萬多畝，其中水田12667畝。是農業為主的鄉鎮，是德安縣糧食主產區之一，糧食總面積佔全縣四分之一，加強了產業結構調整的力度，現已形成了糧棉為主，以美蛙、苗木、藥材等特色農業為輔的格局。森林覆蓋率達95%以上，擁有中德造林面積9000畝，公益林21000畝，封山育竹28000畝，社會封山面積30000畝，社會造林面積6500畝。退耕還林面積達5900畝。礦產主要有品種多、質地好的各色大理石，有含鈣高的石灰石。主要企業有享譽閩浙贛的東方紙業。車橋鎮農民人均收入3496元(2005年)，是一個典型的山區農業大鎮。

礦產資源：鎮內蘊藏豐富的礦產資源，現已探明並具有相當儲量和開採價值的礦藏有大理石、石灰石等多種資源，品種多，分佈廣，儲量大，礦石色澤豐富，開發潛力極大。還有大量鐵礦、煤礦和稀土等資源。

動、植物資源：德安縣車橋鎮以農業為主，多種水稻。旱地多種紅薯、麥類、豆類以及玉米、粟等。油料作物有油菜、芝麻和少量的油茶。

境內原以木材、木炭較著名，最近兩年年產量較少。野生動物有獐、麂、豺狼、野豬、野兔等。原有虎豹和鹿，最近兩年年很少發現。中藥材較多，主要有首烏、丹參、生地、銀花、川芎、半夏、勾藤等出產。

2007年，全鎮實現財稅總收入80.94萬元，其中完成國稅18.32萬元，地稅63.42萬元，農稅0.2萬元，完成年初任務的107.92%；招商引資項目9個，項目資金總額達1280萬元。全鎮農民人平純收入3365元，同比增長309元；其他各項經濟指標也實現了預期的奮鬥目標。

2007年全鎮國民生產總值3419.6萬元，其中第一產業2185.7萬元；第二產業744.2萬元；第三產業489.7萬元。三產之比重為63.9：21.7：14.4，人均收入3320元。城鎮化水平8.2%。

農業：以糧棉種植為主，圍繞該鎮美蛙、木耳、小山竹、早熟梨、花卉苗木等特色產業，做大做強山上、水下文章，實現農民收入穩步增長。一是落實糧食麵積（含複種面積）1.82萬畝，棉花面積3400畝；二是完成中德造林後期(1500畝)、退耕還林(5751畝)和小山竹（2300畝）的撫育工作，新栽封山育林12000畝和小山竹50畝；三是積極發展特色養殖業。繼續保持生豬、家禽、水產等養殖業的良好發展勢頭，2006年共出欄生豬4520餘頭，出籠家禽5.5萬羽，水產養殖面積達1496畝，產量達180噸。

工業：車橋鎮在十多年前曾有過鄉鎮企業異軍突起的輝煌歷史，先後創辦了鑄鍋廠、造紙廠、精製米廠、木材加工廠、鈣粉廠、潘坊酒廠等十餘家企業，由於不適應市場經濟發展要求，只剩三合紙廠，其他都已倒閉。我們將對這些老企業進行改制，讓一些有技術、有經濟頭腦的能人買斷經營，使老企業煥發出新的生機和活力，重振工業重鎮雄風。

車橋在外人才頗多，一些老企業培養出來的企業管理人才也多。我們打造一個好的創業環境，讓能人有施展的舞台，激勵全鎮能人創辦企業，做強民營經濟。

旅遊業：一是有豐富的人文旅遊資源，車橋歷史源遠流長，境內義門陳家族文化、崑山觀道教文化和進士輩出的儒家文化，和睦相融，交織並存，形成了車橋特有的人文景觀。流傳有：皇帝下旨分析，百犬同槽；道士為皇上求雨、王喬鬥法和夏竦當宰相、吳元父子三人同榜進士等美好傳說和名人軼事。

二是有豐富的自然景觀。境內有奇石：小昆崙山上兩旁裸露在外成千上萬的石像象各種動物，置身其中，彷彿進入動物大觀園；奇花：有一牡丹花，並有“牡丹花開向何方，何方出狀元”之說；奇菜：山上有一韮菜塔，象九層寶塔，傳說食之能醫百病；奇劍池：大盤石上的凹現出有劍把、劍身的石槽，終年深不見底，水流不斷。

“義門陳”遺址，“崑山八景”等旅遊資源正在發掘與籌劃中。

“十一五”概況

1、財稅指標連年刷新。財政收入是政府工作的重中之重，通過內部征管和拓展稅源兩方面狠抓財稅工作，財政收入實現較快增長。尤其是2008年以來，實現跨越式增長。其中08年完成89.26萬元；2009年完成114.5萬元，完成總任務的105%，首次突破百萬元大關；2010年完成202.03萬，完成總任務的124%，首次突破200萬元，是2005年財稅收入的5倍。

2、招商引資不斷進步。共引進億元以上項目3個，其中投資1.2億元的江西爵士鷹服飾有限公司已經開工建設，預計年底將建成投產；投資1.6億元的江西麥卡奇實業有限公司成功收購威詩良已投產生產；投資1.5億元的德安國際大酒店可正式營業。引進1000萬元以上項目4個，其中義門陳針織、友合木板廠已投產，義門陳酒廠已完成技擴改；崑山大理石加工項目完成註冊，進入前期探礦階段。

3、農業經濟穩步增長。傳統農業向高效農業轉變，糧食產量始終保持全縣第一，特別是早稻種植面積不斷擴大，2010年約佔到了全縣的2/3。引導農民從傳統農業向高效農業發展，在提高單產和有機種植方面進行了有益探索，09年，新建50畝的“Y兩優”隆平超級稻種植示範基地，畝產高出常規品種200斤；2010年，選擇了20畝水田試種世界頂級有機稻品種——日本越光稻，獲得成功，成為了全省第一家“越光稻”有機食品種植基地。特色種養有突破，全鎮有生豬、水產等各類特色種養戶168戶，特別值得一提的是義門村的黑木耳種植，規模現已達到35萬袋，效益可觀，每畝純收入可達到2萬元。農業合作社6個，產生了積極的經濟和社會效益。

農村公路建設穩步推進，08至10年，共建成村村通水泥路60.15公里，惠及9個村48個組；硬化組級公路20條，共31.6公里。九井、崑山兩村已實現組組通公路。農田水利建設明顯加快。投資300餘萬元，全面完成了城門、上易兩座小（一）型水庫的除險加固工程，09年，10年分別投入了10萬、20萬元對黃梅壠水庫和寨口水庫進行了除險加固。

投資120萬元打造中心敬老院，新建宿舍、綜合樓各1幢，面積1200平方米，新增床位36個，統一添置了衣物、棉被等，極大地改善了五保老人的生活條件和居住環境，並積極開展“四星”級敬老院創建活動。低保提標擴面工作紮實推進，全鎮享受農村低保544人，城市低保25人，共發放低保金1274460元，並全部實行一卡通發放。新型農村合作醫療參合率達99.7%，08—10年累計發放住院補償195萬元，大病補償145萬元，門診補償50萬元，完成光明微笑手術25例；發放糧油直補資金134萬元。

科教衛生文化建設：隨著人們對教育認識的不斷提高，適齡兒童的入學率2007年小學達100%，初中為100%，高中為83%。人口的出生率8.08‰，人口的自然增長率為7.83‰，衛生機構除鄉衛生院的外，還有個體診所，衛生院有醫生19人，床位25張。各村醫生共10名，共計10所醫療室。