涼拌米線
以米線為主料製成的美食
| 材料 |
| 米線 |
| 醋、鹽 |
| 辣椒油 |
| 自己喜歡的菜 |
用料
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 準備一紮苗條的細米線、粒粒分明的白芝麻和長得一般的蔥花和雞精備用； |
| 步驟二 |  步驟二 | 把米線放入熱水裡浸泡60個1分鐘，也就是1小時，早上起來太餓了就用熱水泡了，平時的話用冷水就可以泡了，但不建議泡太久，泡太久會有一股類似於酒味的味道，所以不建議泡太久； |
| 步驟三 |  步驟三 | 在鍋中燒熱水，水開后，我們放入泡的細軟的米線，因為已經是用熱水泡過的，在鍋里讓它翻滾個5分鐘左右就可以讓它出來了； |
| 步驟四 |  步驟四 | 煮成這樣的狀態就可以把它撈出來了，煮太久容易碎； |
| 步驟五 |  步驟五 | 5分鐘后將米線撈出，放入冷水中過涼后撈出，倒入碗中，放入1勺雞精、1勺生抽、2勺自製牛肉醬、1勺白芝麻、1勺蔥花； |
| 步驟六 |  步驟六 | 攪拌均勻就可以開吃啦； |
| 步驟七 |  步驟七 | 噠噠噠~開吃，一份簡單又美味的快手絕味涼拌米線就做好啦，打開電腦看樂隊的夏天，一邊吹著空調一邊吃著米線，優哉游哉，夏天的快樂就是這麼簡單，三兩好友，兩人食，冰冰涼涼的可樂西瓜和雪碧碰在一起，就是快樂的聲音。 |
用料
| 食材 | 用量 |
| 米線 | 500克 |
| 黃瓜 | 1根 |
| 香菜 | 1把 |
| 鹽 | 適量 |
| 即食小酸菜 | 1袋 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 首先先把黃瓜一根和一把香菜洗乾淨，黃瓜切絲，香菜切段。香菜的量可以自由選擇，我喜歡吃香菜就多放了點。 |
| 步驟二 |  步驟二 | 四瓣大蒜和一塊姜。把姜去皮，蒜拍扁后一起剁碎 |
| 步驟三 |  步驟三 | 黃瓜絲里放入1勺鹽，剁碎的蒜和薑末以及一勺開水燙過的辣椒粉拌勻 |
| 步驟四 |  步驟四 | 我用的是真空包裝的新鮮米線，取出米線 |
| 步驟五 |  步驟五 | 鍋內放入冷水，放入米線后開始加溫，用筷子及時撥動，到水開就關火，用餘溫煮半分鐘 |
| 步驟六 |  步驟六 | 然後趕緊撈出放入備好的冷水裡過涼 |
| 步驟七 |  步驟七 | 過涼后的米線裝碗，放入拌好的黃瓜絲拌勻，在放入一勺現成的小酸菜 |
| 步驟八 | 非常過癮的吃法。 |
用料
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 干米線提前泡3個小時，放入沸水中煮。 |
| 步驟二 |  步驟二 | 煮至米線掐斷後無白芯，撈出過冷水後備用。 |
| 步驟三 |  步驟三 | 香菜洗凈切小段。 |
| 步驟四 |  步驟四 | 花生炒熟，去皮搗碎。 |
| 步驟五 |  步驟五 | 韭菜放入沸水燙一分鐘，撈出切小段。 |
| 步驟六 |  步驟六 | 調料汁: 加入鹽、味精、糖粉、辣椒粉、花椒粉、生抽（如圖5小勺）、香醋（如圖2小勺），再加少量清水攪拌均勻。 |
| 步驟七 |  步驟七 | 將所有調料混合，再加一勺油辣椒和一勺酸辣椒，即可。 |
基本信息
- 中文名
- 涼拌米線
- 口味
- 酸辣
- 營養成分
- 米線含有豐富的碳水化合物，維生素，礦物質及酵素等
- 主要食材
- 米線，醋、鹽
- 特色
- 清爽開胃，勁道爽滑
- 分類
- 涼拌、主食