蟹黃粥
以大閘蟹為主料製成的美食
用料
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 大米、江米各一半，浸泡一至兩個小時。 |
| 步驟二 |  步驟二 | 螃蟹在水中浸泡一小時左右，吐吐髒東西，然後用刷子刷，清水沖洗乾淨。 |
| 步驟三 |  步驟三 | 生薑適量洗凈，切兩到三片，其餘切絲。香芹、小蔥、香菜適量切碎備用。 |
| 步驟四 |  步驟四 | 蒸鍋加水，水燒開後放入螃蟹，注意螃蟹不要解開，肚皮朝上，每隻蟹上放一到兩片薑片，蒸5到7分鐘即可。 |
| 步驟五 |  步驟五 | 把蒸熟的螃蟹繩子解開，掰掉兩隻大鉗子，然後水龍頭開小，用牙刷再把剛刷不到的地方仔細刷洗一遍。 |
| 步驟六 |  步驟六 | 螃蟹洗凈后把肚臍去掉，殼掰開。用小刀剔除蟹肺、蟹心、蟹腸等雜物，剪掉螃蟹腿的尖。然後用大剪刀把螃蟹分成兩半。此時蟹黃沒有完全凝固，漏掉了很可惜，應該小心剪。 |
| 步驟七 |  步驟七 | 燒水下米，水開后火關小，待水和米開始融合時，倒入螃蟹、薑絲、香芹。繼續小火慢熬，注意攪動防止粘鍋底。 |
| 步驟八 |  步驟八 | 米粥熬四十分鐘，也可以時間再長一點。加入適量胡椒粉、鹽，攪拌均勻后再熬五到八分鐘，即可出鍋。 |
| 步驟九 |  步驟九 | 舀到碗里后，撒上一些香蔥末、香菜末，美味盡情享受！ |
用料
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | ①大米一杯，加適量水，用電飯煲或電壓力鍋煮熟；②趁煮粥的時候，巴沙魚切小片，蟹柳切成三小段，香蔥切末，禿黃油（TB買的，信譽挺好的一家店，但裡面發現過頭髮和蟹心，就不讓它出鏡了）；③大米粥換一個鍋放火上，放入所有的配料和調料，禿黃油的油也放進去了，不停地攪拌，鍋開之後，嘗嘗鹹淡調味。 |
| 步驟二 |  步驟二 | ④蟹柳散架了，其他色香味都不錯，開吃！ |
用料
詳細步驟
