巧克力夾心麵包
以高筋麵粉等為主材製成的食物
用料
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 將所有麵包材料除黃油之外投入麵包機或廚師機里，麵包機順序是：糖、鹽、雞蛋、牛奶、高粉、可可粉、酵母，廚師機盡量先粉類后水，揉合成軟硬適中的麵糰。 |
| 步驟二 |  步驟二 | 10分鐘左右達到擴展階段時加入軟化的黃油，然後繼續揉出大薄膜即可。 |
| 步驟三 |  步驟三 | 整形后發酵至原來的兩倍大，建議溫度是28度，濕度75，大概1-1.5小時，發好的狀態是手指沾粉按小孔不回彈不塌陷。 |
| 步驟四 |  步驟四 | 發酵麵糰期間可以製作內餡：淡奶油加糖加熱至即將沸騰馬上關火，然後加入巧克力碎，等1分鐘后再攪勻。晾涼後放入冰箱冷藏至凝固。 |
| 步驟五 |  步驟五 | 將發好的麵糰分成6個左右，然後滾圓蓋上保鮮膜鬆弛20分鐘左右。 |
| 步驟六 |  步驟六 | 將冷藏好的巧克力醬分成和麵糰一樣的份數。 |
| 步驟七 |  步驟七 | 分別將麵糰擀平包入餡料收口滾圓，注意收口一定要捏緊然後朝下放置。 |
| 步驟八 |  步驟八 | 製作好的麵包放入烤箱進行二發，建議溫度37度、濕度80，發酵時間大概40-60分鐘，2倍大。 |
| 步驟九 |  步驟九 | 發好后160度預熱烤箱，預熱完成後轉150度烘烤10分鐘左右，然後再轉135度烘烤7分鐘。風爐也可以同時烤多層。 |
| 步驟十 |  步驟十 | 出爐晾涼后密封保存室溫可存放3天左右。 |
| 步驟十一 |  步驟十一 | 掰開看看，誘人的味道哦！ |
| 步驟十二 |  步驟十二 | 成品1 |
| 步驟十三 |  步驟十三 | 成品2 |
| 步驟十四 |  步驟十四 | 成品3 |
| 步驟十五 |  步驟十五 | 成品4 |
用料
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 將香蕉與牛奶混合，用料理機打成糊狀。 |
| 步驟二 |  步驟二 | 將打好的香蕉奶糊與麵粉、糖粉、鹽、乾酵母混合，揉成光滑的麵糰。 |
| 步驟三 |  步驟三 | 將軟化后的黃油加入麵糰繼續揉至擴展，有和面機比較輕鬆，直至出現手套膜。 |
| 步驟四 |  步驟四 | 蓋上保險膜發酵，至麵糰變為兩倍大，手沾麵粉戳洞，不回彈。將發酵好的麵糰排氣，分成15個左右的小麵糰，蓋保鮮膜，靜置15分鐘醒發。 |
| 步驟五 |  步驟五 | 蓋上保險膜發酵，至麵糰變為兩倍大，手沾麵粉戳洞，不回彈。巧克力與黃油，隔水融化，充分攪拌均勻，成為濃稠的巧克力醬，冷卻備用。 |
| 步驟六 |  步驟六 | 蓋上保險膜發酵，至麵糰變為兩倍大，手沾麵粉戳洞，不回彈。將小麵糰擀成橢圓形，將冷卻的巧克力醬抹在中間，不要塗滿，從一端捲起。 |
| 步驟七 |  步驟七 | 蓋上保險膜發酵，至麵糰變為兩倍大，手沾麵粉戳洞，不回彈。卷好的小麵包蓋上保鮮膜，進行二次發酵。 |
| 步驟八 |  步驟八 | 蓋上保險膜發酵，至麵糰變為兩倍大，手沾麵粉戳洞，不回彈。發至兩倍大，表面可以刷一層雞蛋液、撒點芝麻，喜歡樸實的也可以不撒。 |
| 步驟九 |  步驟九 | 蓋上保險膜發酵，至麵糰變為兩倍大，手沾麵粉戳洞，不回彈。入烤箱，上下火180度，烤25-30分鐘，如果怕顏色太深，可以烤至喜歡的顏色時在上面蓋一張錫紙。 |
| 步驟十 |  步驟十 | 蓋上保險膜發酵，至麵糰變為兩倍大，手沾麵粉戳洞，不回彈。開吃吧！ |
用料
| 食材 | 用量 |
| 高筋麵粉 | 250克 |
| 牛奶 | 100克 |
| 糖粉 | 20克 |
| 雞蛋 | 一個 |
| 乾酵母 | 4克 |
| 巧克力醬 | 適量 |
詳細步驟
| 步驟 | 圖片 | 說明 |
| 步驟一 |  步驟一 | 所有材料混在一起揉面直到發至兩倍大！ |
| 步驟二 |  步驟二 | 排氣再分成若干小份揉圓 醒15分鐘 |
| 步驟三 |  步驟三 | 加入巧克力醬捏成想要的形狀 醒15分鐘 |
| 步驟四 |  步驟四 | 送烤箱前刷蛋液以免表面烤硬 |
| 步驟五 |  步驟五 | 180度烤20分鐘后拿出 |
| 步驟六 |  步驟六 | 看側面 很蓬鬆 |
| 步驟七 |  步驟七 | 顏色不錯吧 拿到手上好軟 |
| 步驟八 |  步驟八 | 咬一口看挺蓬鬆的 味道不錯！ |
